Subota, 14.10.2017 | 19:41
IZVOR: Gastro.hr/24sata.hr

TRIKOVI ZA PRIPREMU SARME: Stiže nam kraljica ZIME!

Sarma je kraljica zime, pa nije naodmet saznati neke finese koje će je učiniti još boljom.

Foto: citypal.me

Hrvatski kuvar Berislav Lacković otkriva za Gastro.hr svoje trikove za pripremu savršene sarme.

“U smjesu za sarmu uvijek dodajte nešto suvog mesa. Sarma će dobiti finiji ukus, ali ipak morate pripaziti da zbog suvog mesa ne bude prežestoka”, savjetuje Berislav, ali ima i rješenje za to.

"Kada se odlučite da stavite suvo meso u sarmu, obavezno ga prije prokuvajte.”

Kako zbog inteziteta ukusa vaše omiljeno zimsko jelo ne bi postalo nejestivo, kuvar savjetuje da pripazite na još jednu stvar.

“Jako je bitno da kiseli kupus prije pripreme isperete kako sarma ne bi bila prežestoka.”

Kada ste obavili sve pripreme i prodinstali luk, potrebno je sve sastojke zamiješati u ujednačenu masu.

Kada je smjesa dobro promiješana i ujednačenog izgleda, krenite s rolanjem sarmi. Uzmite dio smjese, oblikujte ga i položite u list kupusa. Meso nježno zarolajte u kupus i na kraju presavinite rubove, kako bi smjesa za vrijeme kuhanja ostala unutar lista.

”Na dno lonca, prije slaganja sarmi, stavite kožu od slanine. Tako ćete spriječiti da sarma zagori”.

Nakon kože od slanine stavite dio izrezanog kupusa, na kojega će te slagati sarme. Kada iskoristite cijelu smjesu i napunite lonac sarmama na vrh stavite ostatak isjeckanog kupusa. Nakon što ste sve pripremili, sarme možete staviti da se kuvaju i nakon otprilike sat i pol vaše jelo je gotovo i uživanje može početi.

Foto: The Spruce

”Na kraju možete ‘zapržiti’ sarmu s malo brašna i crvene paprike ili laganijom varijantom s pireom od paradajza”, zadnji je korak kuvara Berislava, koji će vašu sarmu učiniti ukusnijom.

Recept za savršenu sarmu: 

Sastojci:

700 grama svinjskog mljevenog mesa (od plećke)

jedna glavica kiselog kupusa

100 grama slanine

100 grama riže

pola glavice luka

dvije glavice bijelog luka

jedna kašika crvene paprike u prahu

jedan lovorov list

so i papar po želji

Priprema:

Glavici kupusa odvojiti listove i izrezati korijen na listu, da listovi ne budu žilavi i debeli.

Bijeli luk sitno isjeckati, slaninu izrezati na male kockice.

Luk prodinstati na malo ulja da uvene.

U mljeveno meso dodati so, papar, crvenu papriku, dinstani luk, slaninu izrezanu na kockice i rižu te dobro promiješati, a po potrebi dodati malo vode.

U listove kupusa zamotati meso i presaviti rubove.

Ostatak kupusa narezati na rezance, složiti u lonac i uz malo vode (zavisno o tvrdoći mesa), sve zajedno kuvati sat i po vremena na laganoj vatri.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

„Clazz kvintet“ nastupio na „Ljetopisu“

Srijeda, 18.07.2018 | 10:34

Kamerni sastav Clazz kvintet nastupio je sinoć, 17. jula u sali Dvorca kralja Nikole, u okviru crnogorske muzičke selekcije ovogodišnjeg programa „Ljetopisa“. Sastav čine Bojana Brajović (gitara), Milanka Nikčević (klavir), Boris Nikčević (flauta), Slaven Turusković (kontrabas) i Predrag Lazović (bubnjevi).

Nakon Ronalda Juventus dovodi i NOVOG SVJETSKOG ŠAMPIONA?

Srijeda, 18.07.2018 | 10:21

Juventus bi mogao da u svoje redove dovede novopečenog svjetskog prvaka.

Neprijatna situacija u Republici Srpskoj: Policija ga KAZNILA ZBOG HRVATSKOG DRESA

Srijeda, 18.07.2018 | 09:24

Vidio sam da je policijski automobil stao ispred kafića, ali sam ostao potpuno iznenađen kad je policajac krenuo prema meni, a još više kad mi je rekao da će me kazniti zbog remećenja javnog reda i mira jer nisam ništa učinio, priča Dario Strašček iz Zagreba.

Tompson OTKRIO zašto je bio u autobusu sa hrvatskim fudbalerima: "Zvali su me DALIĆ I MODRIĆ"

Srijeda, 18.07.2018 | 09:06

U Zagrebu je priređen nevjerovatan doček fudbalera koji su osvojili drugo mjesto na Svjetskom prvenstvu u Rusiji, ali najviše se priča o Tompsonu.

Policija TRAGA za ZABJELČANINOM osumnjičenim za PREBIJANJE SUPRUGE

Srijeda, 18.07.2018 | 08:56

Policija traga za M.R. (43) iz Podgorice zbog sumnje da je juče ujutro pretukao suprugu u stanu u Ulici Steva Boljevića, u lamelama na Zabjelu.

Nastavljena istraga ubistva ukrajinske državljanke: Saslušana ČETIRI SVJEDOKA

Srijeda, 18.07.2018 | 08:49

Pričali kakav je bio odnos Lašmanove i Stanovića.

Podgoričanki zabranjeno da se parkira: Hram ima RADNO VRIJEME, a parking je NAMIJENJEN VJERNICIMA

Srijeda, 18.07.2018 | 08:35

Podgoričanki, čiji je identitet poznat redakciji CdM-a, prije par sedmica zabranjeno je da parkira svoj automobil ispred Sabornog Hrama Hristovog vaskrsenja u Podgorici.

Strani turisti UŽIVAJU NA SJEVERU CG: Seoski način života i DOMAĆA hrana BEZ KONKURENCIJE

Srijeda, 18.07.2018 | 08:01

Strani turisti koji posjećuju naše sjeverne predjele, osim netaknute prirode, ne traže puno. Privlači iz seoski način života i domaća hrana.

Potpisan UGOVOR: Rajku Kuljači 128.000 EURA za ishranu i smještaj policajaca

Srijeda, 18.07.2018 | 07:51

Ministarstvo unutrašnjih poslova MUP je početkom prošlog mjeseca potpisalo ugovor o javnoj nabavci sa kompanijom Gaga trend, koja je u vlasništvu porodice nekadašnjeg gradonačelnika Budve Rajka Kuljače, osuđenog zbog zloupotrebe službenog položaja.

Rezultati ISTRAGE: Bomba ispod Roganovićevog vozila postavljena dok je bio u NIKŠIĆU

Srijeda, 18.07.2018 | 07:16

Eksplozivna naprava koja je aktivirana ispod automobila Novljanina Duška Roganovića postavljena je dok je bio u Nikšiću pokazali su rezultati istrage.