Četvrtak, 09.11.2017 | 19:47
IZVOR: index.hr

Vječita DILEMA: Na kojim ULJIMA je NAJZDRAVIJE pripremati jela?

Kada je riječ o uljima u zdravoj ishrani, nekoliko vrsta svakako vredi izdvojiti, ali treba imati na umu da je čak i moguće pokvariti kvalitet čak i najzdravijeg ulja neprilagođenim temperaturama prilikom termičke obrade.

Foto: Ilustracija, thebarebasics.co.au

Tako, na primjer, visoke temperature ne odgovaraju maslinovom ulju jer brzo počinje da gori i otpušta previše slobodnih radikala, zbog čega postaje štetno po zdravlje. 

Naravno, to ne znači da bi u potpunosti trebalo da ga uklonite iz kuhinje jer i dalje važi za jednu od najzdravijih namirnica. Najbolje bi bilo da ga koristite za pripremu hladnih jela i salata.

Da li nam je ulje uopšte potrebno?

Ako mislite da ćete izbacivanjem ulja iz ishrane ili smanjivanjem njegove upotrebe na minimum učiniti uslugu svom zdravlju, nećete, jer su nam masti i te kako potrebne. 

Ipak, uvek birajte ona sa što više polinezasićenih i mononezasićenih masnoća i omega-3 masnih kiselina, a sa što manje transmasti.

Ulja koja nisu za pečenje

Osim već spomenutog maslinovog ulja, postoje i druge vrste koje na visokim temperaturama otpuštaju previše štetnih materija i slobodnih radikala, pa bi i njih trebalo izbjegavati za pečenje. 

Tu definitivno spadaju ulje bundeve i suncokretovo ulje koja, osim slobodnih radikala, na visokim temperaturama ispuštaju previše aldehida, a nedavno je otkriveno da je, kad je riječ o suncokretovom ulju, količina aldehida koji nastaju prilikom pečenja veća čak i od one kad bi hranu pekli na puteru ili masti. 

Od suncokretovog i bundevinog znatno je zdravije ulje repice, koje zagrijavanjem ne gubi dobre sastojke niti ispušta loše i po tome može da stane rame uz rame sa zdravijim varijantama.

Najzdravija ulja za pečenje

Iako se o njegovom dejstvu na zdravlje još vode polemike, kokosovo ulje svakako je zdravo, a pošto dobro podnosi zagrijevanje, ne mijenja sastav ni tokom pečenja.

Osim kokosovog, tu je i palmino ulje, koje takođe dobro podnosi visoke temperature, a ima potrebnu količinu zdravih masti.

Ipak, ako ikada dođete u priliku da nabavite ulje avokada, to bi mogao da bude najbolji izbor za vas. Osim što je bogato zdravim mastima, ovo ulje sadrži mnogo fitonutrijenata zbog kojih teško oksidira i zato je pogodno za pripremu hrane na bilo kojoj temperaturi.

KOMENTARI (1)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.
artist
09.11.2017 19:57

Najbolje je ulje od šargarepe .

2 0

Podgoričanin UHAPŠEN u Budvi: Otišao u BANKU i sa tuđom LIČNOM KARTOM podizao NOVAC?

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 08:55

“Kako je ispričao, ličnu kartu pronašao je u jednoj banci u Podgorici dok je čekao red na šalteru. Rekao je da je taj dokument njemu nepoznatog čovjeka tada stavio u džep i da je kasnije isplanirao da je zloupotrijebi, jer je osoba koja je navodno izgubila ličnu kartu njegovih godina i sličnog izgleda”, ispričao je izvor iz policije.

Amerikanac podnio KRIVIČNU PRIJAVU protiv bivše žene iz Nikšića: Tvrdi da je OTELA njihovu ćerku

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 07:27

Američki državljanin Džejmi Martinez podnio je krivičnu prijavu protiv nekadašnje svoje supruge Jasmine Božović iz Nikšića, tvrdeći da je otela njihovu maloljetnu kćerku K.M.

POSTALA MAJKA PO PETI PUT: Slavna glumica rodila dijete u 55. godini

Nedjelja, 24.06.2018 | 20:45

Danska manekenka i glumica Brigit Nilsen po peti put je postala majka. Beba koju je rodila, prenosi magazin "People", je njeno prvo zajedničko dijete sa suprugom Matiom Desijem.

PROGNOZA: Pogledajte kakvo nas vrijeme očekuje narednih SEDAM DANA

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 06:40

Vremenska prognoza i stanje na putevima za ponedjeljak 25. jun. 

SIRIJA: Tri UDOVICE iz Crne Gore u posebnim kampovima ISIL-a

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 07:17

U posebnim kampovima ISIL-a u Siriji nalazi se sedamdesetak žena sa djecom ubijenih boraca te terorističke organizacije sa ovih prostora. Njih drže bukvalno kao zarobljenike jer su njihovi muževi kada su stigli u Siriju potpisali da se neće vraćati u zemlje porijekla.

NOVI ISPAD: Slavna glumica uhapšena zbog napada na policajca!

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 19:39

Samo nekoliko dana nakon što je pokušala da se ubije, američka glumica Heder Loker je uhapšena zbog napada na policajca.

UNIVERZITET CRNE GORE: Prvog dana upisa preko 2.000 prijava, evo koji fakultet se najviše traži

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 18:19

Prvog dana upisa na Univerzitetu Crne Gore za prvu godinu osnovnih studija apliciralo je 2.314 kandidata.

IBRAHIMOVIĆ U SVOM STILU: Mundijal bez mene nije vrijedan gledanja!

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 19:00

Zlatan Ibrahimović od 2016. godine nije član reprezentacije Švedske.

FOTO: Teodosić Jelisaveti čestitao godišnjicu braka fotografijom, ona mu odgovorila na isti način

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 17:42

Košarkaš Miloš Teodosić i glumica Jelisaveta Orašanin godinu dana uživaju u srećnom braku.

DENVER ODLUČIO: Nikola Jokić dobija 146,5 miliona dolara!

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 17:19

Denver Nagetsi odlučili su da iskoriste opciju da ovog ljeta učine Nikolu Jokića ograničenim slobodnim agentom, a onda mu ponude maksimalan ugovor.

UTORAK: Višesatna isključenja STRUJE u nekoliko crnogorskih opština

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 17:06

Zbog planiranih radova na mreži, u utorak 26. juna, bez napajanja električnom energijom će ostati:

BJEŽAO OD POLICIJE, PA SKOČIO SA DRUGOG SPRATA: Uhapšen osumnjičeni muškarac za više krivičnih djela

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 17:06

U akciji hapšenje učestvovali su i službenici Interventne jedinice.

STRAŠNO: Osjetio je UGRIZ dok je jeo BANANU, a onda je počeo da VRIŠTI od BOLOVA!

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 16:48

Nakon dvije nedjelje u bolnici doktor je preporučio amputaciju ruke do lakta zbog rizika da se nekroza ne proširi do srca.  

VIDEO: "A, ŠTA ĆE JADNO ČELJADE": Andrija Milošević ponovo nasmijao sve fanove

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 16:31

Popularni glumac Andrija Milošević je poznat po tome da često zasmijava svoje fanove na društvenim mrežama tako što objavljuje smiješne video snimke i situacije iz svog života.

PRAVA POSLASTICA: Napravite kolač sa ŠLJIVAMA ili drugim sezonskim voćem

Ponedjeljak, 25.06.2018 | 16:10

Ovo je jednostavan, lagan i sočan kolač koji, osim sa šljivama možete pripremiti i sa drugim, mekanim sezonskim voćem. Nije mnogo zahtjevan za pripremu i sigurno će vas oduševiti svojim osvježavajućim ukusom.