Četvrtak, 09.11.2017 | 19:47
IZVOR: index.hr

Vječita DILEMA: Na kojim ULJIMA je NAJZDRAVIJE pripremati jela?

Kada je riječ o uljima u zdravoj ishrani, nekoliko vrsta svakako vredi izdvojiti, ali treba imati na umu da je čak i moguće pokvariti kvalitet čak i najzdravijeg ulja neprilagođenim temperaturama prilikom termičke obrade.

Foto: Ilustracija, thebarebasics.co.au

Tako, na primjer, visoke temperature ne odgovaraju maslinovom ulju jer brzo počinje da gori i otpušta previše slobodnih radikala, zbog čega postaje štetno po zdravlje. 

Naravno, to ne znači da bi u potpunosti trebalo da ga uklonite iz kuhinje jer i dalje važi za jednu od najzdravijih namirnica. Najbolje bi bilo da ga koristite za pripremu hladnih jela i salata.

Da li nam je ulje uopšte potrebno?

Ako mislite da ćete izbacivanjem ulja iz ishrane ili smanjivanjem njegove upotrebe na minimum učiniti uslugu svom zdravlju, nećete, jer su nam masti i te kako potrebne. 

Ipak, uvek birajte ona sa što više polinezasićenih i mononezasićenih masnoća i omega-3 masnih kiselina, a sa što manje transmasti.

Ulja koja nisu za pečenje

Osim već spomenutog maslinovog ulja, postoje i druge vrste koje na visokim temperaturama otpuštaju previše štetnih materija i slobodnih radikala, pa bi i njih trebalo izbjegavati za pečenje. 

Tu definitivno spadaju ulje bundeve i suncokretovo ulje koja, osim slobodnih radikala, na visokim temperaturama ispuštaju previše aldehida, a nedavno je otkriveno da je, kad je riječ o suncokretovom ulju, količina aldehida koji nastaju prilikom pečenja veća čak i od one kad bi hranu pekli na puteru ili masti. 

Od suncokretovog i bundevinog znatno je zdravije ulje repice, koje zagrijavanjem ne gubi dobre sastojke niti ispušta loše i po tome može da stane rame uz rame sa zdravijim varijantama.

Najzdravija ulja za pečenje

Iako se o njegovom dejstvu na zdravlje još vode polemike, kokosovo ulje svakako je zdravo, a pošto dobro podnosi zagrijevanje, ne mijenja sastav ni tokom pečenja.

Osim kokosovog, tu je i palmino ulje, koje takođe dobro podnosi visoke temperature, a ima potrebnu količinu zdravih masti.

Ipak, ako ikada dođete u priliku da nabavite ulje avokada, to bi mogao da bude najbolji izbor za vas. Osim što je bogato zdravim mastima, ovo ulje sadrži mnogo fitonutrijenata zbog kojih teško oksidira i zato je pogodno za pripremu hrane na bilo kojoj temperaturi.

KOMENTARI (1)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.
artist
09.11.2017 19:57

Najbolje je ulje od šargarepe .

2 0

RAZOTKRIVEN: Ulcinjaninu ODUZELI vozačku, on kasnije prijavio da je IZGUBIO, pa dobio NOVU

Subota, 15.12.2018 | 10:09

Službenici Ministarstva unutrašnjih poslova „doskočili“ su sugrađaninu M.M. koji je pokušao na prevaran način da dođe do nove vozačke dozvole.

PUTUJU svijetom "Pežoom" iz 1989. godine i UŽIVAJU: Francuzi stigli u NIKŠIĆ i ne planiraju tako brzo da odu!

Subota, 15.12.2018 | 14:06

Noemi Isabel Dominik i Viktor su najbolji prijatelji koji su odlučili da u septembru krenu na put koji ih vodi od Francuske do Indije, a tokom svog putovanja su se našli u Nikšiću gdje će, kako kažu, ostati mnogo duže nego što su planirali

Krijumčarenje DROGE: Šezdeset pet MILIONA EURA od prodaje HAŠIŠA planirali za finansiranje TERORIZMA?

Subota, 15.12.2018 | 09:45

Šezdeset pet miliona eura od prodaje dvadeset tona hašiša koji je trebalo brodom iz Maroka da stigne u Libiju u julu ove godine najvjerovatnije bi se koristio za pomaganje terorističkih aktivnosti, zvaničan je stav Američke agencije za borbu protiv droge (DEA), a taj akt dostavIjen je crnogorskoj policiji.

VIDEO: "Bože, pa ovo nisu delfini..." Žena je mirno PLIVALA, a onda su se oko nje odjednom stvorili KITOVI UBICE!

Subota, 15.12.2018 | 13:49

Veoma rijetka pojava kada su se kitovi ubice pridružili ženi koja je plivala na Novom Zelandu, zabilježena je slučajno kamerom koja je bila postavljena na dron.

Čuvena slika DA VINČIJA u CENTRU PAŽNJE: "POSLJEDNJA VEČERA" otkriva kada će se desiti SMAK SVIJETA?

Subota, 15.12.2018 | 10:22

Leonardo da Vinči je navodno otkrio da će se kraj svijeta desiti 4006. godine i o tome je ostavio tajnu poruku u jednom od svojih najvećih djela.

REDOVNO ODRŽAVANJE: Tuneli Sozina, Budoš i Vrmac su dobro osvijetljeni, prozračni, čisti i sigurni za korisnike

Nedjelja, 16.12.2018 | 08:47

Tuneli Sozina, Budoš i Vrmac su dobro osvijetljeni, prozračni, čisti i sigurni za korisnike, saopštili su predstavnici Monteputa i Direkcije za saobraćaj.

PROGNOZA: Danas bez padavina u većini zemlje OBLAČNO, sa sunčanim intervalima

Nedjelja, 16.12.2018 | 08:14

Vremenska prognoza i stanje na putevima za nedjelju 16. decembar.

Smanjuje umor, liječi anksioznost i alergije: Isprobajte ovu TEHNIKU DISANJA i PREPORODIĆETE SE!

Subota, 15.12.2018 | 21:52

Postoje mnoge tehnike disanja ali Buteyko tehnika disanja se posebno preporučuje asmatičarima

BIJELO POLJE: Pješački MOST nezbezbjedan, sprovedena hitna TENDERSKA procedura, ali sa ELEMENTIMA KORUPCIJE?

Subota, 15.12.2018 | 21:45

Opština Bijelo Polje uspjela je da za četiri dana sprovede tendersku proceduru i potpiše ugovor za tehnički pregled pješačkog mosta Njegnjevo-Potkrajci, čime je prekršila Zakon o javnim nabavkama.

Daleko od ROMANTIKE: VEO je danas modni detalj, ali NEĆETE VJEROVATI kakva se SIMBOLIKA krije iza njega

Subota, 15.12.2018 | 21:36

Postoje raznorazni svadbeni običaji, ali razlog kako je ovaj nastao je daleko od romantike.

Policija UHAPSILA NIKŠIĆANINA (52) zbog sumnje da je PRETUKAO maloljetnicu (16) iz istog grada!

Subota, 15.12.2018 | 21:25

On se sumnjiči da je 26. novembra na pješačkoj stazi u park šumi pod Trebjesom oborio M.K. na zemlju i tukao je pesnicama po licu.

Vladeta Jerotić: Kako postati bolji ČOVJEK u nekoliko konkretnih koraka!

Subota, 15.12.2018 | 21:07

Vladeta Jerotić vjerovao je u Gandijeve riječi: Budi promjena koju želiš da vidiš u svijetu. Vjerovao je da čovjek može da se promijeni, da može da postane bolji. A do toga stiže samo "neprestano upoznavajući sebe", prepoznajući dobro i suočavajući se sa lošim u sebi.

VIDEO: Otkrivena DUGOGODIŠNJA tajna misija američkih vlasti koju su prikrivali OTKRIVANJEM TITANIKA: Kapetan JAVNO ispričao ISTINU!

Subota, 15.12.2018 | 20:38

Godinama se vjerovalo da su ostaci Titanika otkriveni 1985. godine kao rezultat napora naučnika i stručnjaka, ali to nije prava istina.

"Ja sam i dalje tu i voljeću te..." Pismo ŽARKA LAUŠEVIĆA ženi iz zatvora gdje je proveo TRIDESET MJESECI

Subota, 15.12.2018 | 20:22

Tekstove objavljene u ovoj knjizi osuđenik 28375, kojeg pogrdno zovu Glumac, piše tokom trideset mjeseci zatvora u Zabeli kod Požarevca, a među njima našlo se i pismo koje je uputio svojoj supruzi Aniti.

RASVJETLJENJE slučaja LIKVIDACIJE KRUŠČIĆA: UBICA uhapšen, a otkriven i ORGANIZATOR ubistva Mario Milošević?

Subota, 15.12.2018 | 20:03

Tokom višemjesečne istrage istražitelji su sklopili mozaik i utvrdili ko su ostali članovi kriminalne grupe. Većina njih uhapšena je proteklih mjeseci zbog raznih krivičnih djela među kojima je i nedozvoljeno držanje oružja.