Nedjelja, 13.08.2017 | 12:55
IZVOR: rtcg.me

"MALA NOVSKA PIVARA": Pivo će se proizvoditi i u Herceg Novom!

Herceg Novi će uskoro, pored Podgorice i Nikšića, postati treći grad u Crnoj Gori u kojem se nalazi fabrika za proizvodnju piva. Riječ je o Maloj novskoj pivari, u Drenoviku, vlasnika Siniše Kostića i Mirka Žmukića, koji očekuju da će se njihovo pivo na tržištu naći krajem avgusta.

Foto: radio jadran

Jedan od vlasnika pivare i direktor preduzeća Alepivo DOO, u čijem će okviru raditi i Mala novska pivara, Siniša Kostić u razgovoru za Radio Jadran otkriva da je proizvodnja piva njegov sedmogodišnji san.

"Živio sam u Americi 5-6 godina. Tamo sam radio u mini pivari u Tenesiju, kuvao sam pivo i izučio zanat. Tako sam došao i na ideju, da mi ne propadne zanat", kazao je Kostić.

Na tržištu se svakodnevno pojavljuju kraft piva iz malih, uglavnom, kućnih fabrika. Mala novska pivara ima ambiciju da preraste početni kapacitet koji je oko hiljadu litara sedmično i da pivo, koje će u početku biti distribuirano u prohromskim burićima, dobije i adekvatnu staklenu ambalažu.

Pivo koje se danas plasira na tržište, pored standardne podjele na svjetlo i tamno, dijeli se na lager i ejl (eng. ale), a razlika je u vrsti kvasca koji se koristi za fermentaciju, objašnjava Kostić.

"Ejl piva koriste kvasac koji fermentira na visokim temperaturama, višim nego za lager pivo. Taj kvasac je i agresivniji, pa mnogo brže odradi fermentaciju. Za 4 do 5 dana fermentacija je gotova i poslije ostaje samo hlađenje. Mi ćemo u Maloj novskoj pivari proizvoditi samo ejl piva", kazao je on.

Kako je dodao, Ejl pivo je vrsta koja je nekad pravljena u Evropi, a to je prvobitni stil u pivarstvu, dok nije izmišljeno hlađenje, nakon čega se pojavilo i lager pivo. Legenda kaže da je pivo nastalo prije 5 hiljada godina, kada je neko u staroj Mesopotaniji slučajno ostavio ćup pun ječma na kiši, pa popio čorbicu koja se stvorila u ćupu.

Kostić obećava da će se u fabrici truditi da pivo bude visokog kvaliteta. Koristiće samo 4 osnovna sastojka, po takozvanom njemačkom Zakonu o čistoći piva iz 16. vijeka: kvasac, ječmeni slad, hmelj i vodu. Bez konzervansa, kukuruzne krupice ili nekih vještačkih enzima. Sve sirovine uvoziće iz Njemačke, iz jedne od najstarijih sladara u Evropi – Vajerman iz Bamberga.

Foto: radio jadran

"Bez konzervansa će se održavati uz pomoć hmelja, koji je sam po sebi antiseptik. Jedini problem je što kod nas ljudi drže buriće van rashladnih sistema. Naše pivo će biti distribuirano u burićima od 20 litara, pa računamo da će prolaziti u roku od dva do tri dana. Ako se drži na propisanoj temperaturi, može da traje i više mjeseci, s tim što piva, koja imaju dosta hmelja u sebi, gube vremenom aromu tog hmelja, ali to nije ništa drastično", kazao je Kostić.

Kako je objasnio, pivara će koristiti gradsku vodu, s tim što će ona prolaziti kroz proces prečišćavanja. Filterom, koji radi na bazi aktivnog uglja, će se najprije uklanjati hlor, nakon čega će prolaziti kroz omekšivač vode.

"Proizvodićemo svjetlo i tamno pivo. Omekšivač vode mi je važan za proizvodnju tog svjetlog piva", navodi on i dodaje da je proces proizvodnje isti kao i u ostalim fabrikama, ali minutaže ne želi da otkriva, jer je to ključno u dobijanju piva visokog kvaliteta.

U Maloj novskoj pivari proizvodiće se isključivo filtrirano pivo. Koristiće se dva stara stila u pivarstvu, jedan iz Njemačke za proizvodnju svjetlog piva, star oko 300 godina i iz Engleske za tamno pivo.

Kostić smatra da je nefiltrirano pivo, koje je u ponudi u posljednje vrijeme, samo odraz lijenosti, jer to pivo nadima stomak zbog velike količine ugljendioksida koje u stomaku oslobađa taj neisfiltrirani kvasac. Nefiltrirano pivo, kako je kazao, pokušaj je velikih pivara da se na neki način približe kraft pivarstvu.

Iz Male novske pivare distribuiraće se pivo ugostiteljskim lokalima u Herceg Novom, a postoji interesovanje i jednog beogradskog lokala koji služi isključivo kraft piva. Problem jedino predstavljaju točilice, koje je distributer dužan da obezbjedi, a koje su u principu skupe.

"Obezbjedili smo dovoljan broj točilica za početak. Zainteresovani se stalno pojavljuju. Pročulo se po gradu. Mi smo mali, pravićemo 1000 litara sedmično", objašnjava Kostić.

Mašine za proizvodnju su naručene iz Kine. Pravljene su u konsultaciji sa Kostićem i po njegovim uputstvima. Fabrika se nalazi u naselju Drenovik u Igalu. Za početak će biti zaposleni Kostić i tehnolog u proizvodnji, ali kako se posao bude razvijao i potražnja rasla, širiće se i kolektiv.

KOMENTARI (2)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.
Lucifer
13.08.2017 13:02

U spavaćoj sobi proizvode "pivo" .

2 5
to to
13.08.2017 16:29

Bravo skroman doprinos razvoju alkoholizma u CG

5 1

OSTALE VIJESTI

Predstavnici IRF-a i ZZZCG u saradnji sa Opštinom Andrijevica održali prezentaciju “Šansa za posao”

Utorak, 19.09.2017 | 17:37

Investiciono-razvojni fond Crne Gore i Zavod za zapošljavanje Crne Gore su danas, u saradnji sa Opštinom Andrijevica, održali prezentaciju pod nazivom “Šansa za posao” u cilju pružanja nefinansijske i finansijske podrške posebnim ciljnim grupama (žene, visokoškolci, mladi, visokoškolci, tehnološki viškovi) u toj opštini kako bi otpočeli sopstveni biznis, otvorili nova radna mjesta sebi i drugima i time postali ekonomski nezavisni.

U saradnji sa ZZZCG i Opštinom Berane, IRF danas organizovao prezentaciju pod nazivom “ Šansa za posao”

Ponedjeljak, 18.09.2017 | 19:53

Investiciono-razvojni fond Crne Gore je u saradnji sa Zavodom za zapošljavanje Crne Gore i Opštinom Berane organizovao danas prezentaciju projekta, odnosno zajedničkog programa koji IRF i ZZZCG sprovode u cilju animiranja i davanja podrške nezaposlenim licima da otpočnu sopstveni biznis.

FOTO: Kompanija VOLI otvorila PREMIUM market u centru Nikšića

Ponedjeljak, 18.09.2017 | 16:14

Kako je i najavljeno, kompanija Voli je otvorila PREMIUM market u Nikšiću.

Pol Foli: "VOLI je primjer kako moderna kompanija koja se razvija treba da se ponaša"

Ponedjeljak, 18.09.2017 | 13:09

Kompanija Voli ne samo da radi u skladu sa svim međunarodnim procedurama i u skladu sa onima koje se poštuju u EBRD-u, već je to firma koja se snažno bori da bude (već to i jeste) svijetli primjer – kako moderna kompanija koja se razvija treba da se ponaša. A odnosi se pošteno, dobra je i fer prema svojim ljudima, kako prema potrošačima, tako i prema zaposlenima, kazao je za Pobjedu Pol Foli, član Odbora direktora Volija i predstavnik EBRD-a u ovoj kompaniji.

Stižu NOVE CIJENE: Od ponoći SKUPLJE sve vrste goriva u CG

Ponedjeljak, 18.09.2017 | 12:54

Od ponoći će u Crnoj Gori poskupiti sve vrste goriva, saopšteno je CdM-u iz Ministarstva ekonomije.

AKTIVIRAJTE JE: Skrivena iOS 11 opcija može vam SPASITI ŽIVOT

Petak, 22.09.2017 | 13:31

Apple je prvi put u sklopu iOS 11 predstavio driving mode za iPhone.

Aktivnosti Razvojnog centra: Naredne sedmice TRI RADIONICE

Petak, 22.09.2017 | 12:36

Saradnici Razvojnog centra i udruženje Roditelji pripremili su tri radionice za djecu različitog uzrasta – logopedsku za predškolarce, a za školarce mentalnu aritmetiku i nove radionice stranog jezika.

Vaš ČITAČ SUDBINE: Saznajte šta vas čeka u BUDUĆNOSTI, na osnovu GODINE ROĐENJA!

Petak, 22.09.2017 | 12:21

Slijedi zabavno predviđanje šta ste po vjerovanjima predaka nekad bili vi, šta imate za zadatak sada i šta ćete biti.

Crna Gora i ove godine dio manifestacije Dani evropske baštine

Petak, 22.09.2017 | 12:01

Crna Gora će i ove godine biti dio manifestacije Dani evropske baštine, koja se pod pokroviteljstvom Savjeta Evrope i Evropske komisije, organizuje na temu “Kulturna i prirodna baština: pejzaž mogućnosti”.

NAJPLAĆENIJA glumica svijeta otkrila sa kakvim se problemom suočava: "LIJEČIM se od sedme godine"

Petak, 22.09.2017 | 11:56

Kao dijete vjerovala je da nikad neće moći napustiti rodnu Arizonu, ali s 15 godina preselila se u Hollywood.

FOTO: Ona ima SAVRŠENO TIJELO: Neobična haljina istakla sve ATRIBUTE slavne manekenke

Petak, 22.09.2017 | 10:55

Jedna od najpoznatijih manekenki svijeta te zvijezda Victoria's Secreta, Brazilka Alessandra Ambrosio ujedno je i jedna od najljepših žena na svijetu koja se može pohvaliti zaista savršenim fizičkim proporcijama.

Sestra UBIJENE pjevačice otkrila: "Jelena se kretala pod BUDNIM OKOM Marjanovića"

Petak, 22.09.2017 | 10:41

Neko od ukućana uvijek je morao da zna gdje je Jelena, Zoran je provjeravao njen telefon.

VIDEO: Marunović: "Borba sa fenomenom nasilja mora biti odlučnija"

Petak, 22.09.2017 | 10:21

Nasilje prema LGBT populaciji spada u nešto što se može definisati kao šovinizam i fašizam, ocijenio je reditelj, Danilo Marunović, navodeći da borba sa takvim fenomenom mora biti mnogo odlučnija

“Majka” – najemotivnija turska serija od 25. septembra na Prvoj

Petak, 22.09.2017 | 09:54

U novoj turskoj hit seriji, koja će se od 25. septembra svakog dana u 19.30h nakon centralne informativne emisije ‘’Žurnal'' emitovati na Prvoj, gledaćemo dobro poznata lica u dramatičnim i upečatlljivo emotivnim ulogama. Džansu Dere, Ejšan iz serije "Ezel“ i junakinje serije "Sila’’, oživljava lik Zejnep, introvertne žene koja pruža novi život i majčinsku ljubav zlostavljanoj djevojčici.

FOTO: Nataša se već UDALA? Ovaj DETALJ je sve zbunio!

Petak, 22.09.2017 | 09:22

Već i vrapci na grani znaju da će se Nataša Bekvalac udati za Luku Lazukića 25. septembra na svoj 37. rođendan, kao i da se vjenčanje održava na Ibici.