Nedjelja, 13.08.2017 | 12:55
IZVOR: rtcg.me

"MALA NOVSKA PIVARA": Pivo će se proizvoditi i u Herceg Novom!

Herceg Novi će uskoro, pored Podgorice i Nikšića, postati treći grad u Crnoj Gori u kojem se nalazi fabrika za proizvodnju piva. Riječ je o Maloj novskoj pivari, u Drenoviku, vlasnika Siniše Kostića i Mirka Žmukića, koji očekuju da će se njihovo pivo na tržištu naći krajem avgusta.

Foto: radio jadran

Jedan od vlasnika pivare i direktor preduzeća Alepivo DOO, u čijem će okviru raditi i Mala novska pivara, Siniša Kostić u razgovoru za Radio Jadran otkriva da je proizvodnja piva njegov sedmogodišnji san.

"Živio sam u Americi 5-6 godina. Tamo sam radio u mini pivari u Tenesiju, kuvao sam pivo i izučio zanat. Tako sam došao i na ideju, da mi ne propadne zanat", kazao je Kostić.

Na tržištu se svakodnevno pojavljuju kraft piva iz malih, uglavnom, kućnih fabrika. Mala novska pivara ima ambiciju da preraste početni kapacitet koji je oko hiljadu litara sedmično i da pivo, koje će u početku biti distribuirano u prohromskim burićima, dobije i adekvatnu staklenu ambalažu.

Pivo koje se danas plasira na tržište, pored standardne podjele na svjetlo i tamno, dijeli se na lager i ejl (eng. ale), a razlika je u vrsti kvasca koji se koristi za fermentaciju, objašnjava Kostić.

"Ejl piva koriste kvasac koji fermentira na visokim temperaturama, višim nego za lager pivo. Taj kvasac je i agresivniji, pa mnogo brže odradi fermentaciju. Za 4 do 5 dana fermentacija je gotova i poslije ostaje samo hlađenje. Mi ćemo u Maloj novskoj pivari proizvoditi samo ejl piva", kazao je on.

Kako je dodao, Ejl pivo je vrsta koja je nekad pravljena u Evropi, a to je prvobitni stil u pivarstvu, dok nije izmišljeno hlađenje, nakon čega se pojavilo i lager pivo. Legenda kaže da je pivo nastalo prije 5 hiljada godina, kada je neko u staroj Mesopotaniji slučajno ostavio ćup pun ječma na kiši, pa popio čorbicu koja se stvorila u ćupu.

Kostić obećava da će se u fabrici truditi da pivo bude visokog kvaliteta. Koristiće samo 4 osnovna sastojka, po takozvanom njemačkom Zakonu o čistoći piva iz 16. vijeka: kvasac, ječmeni slad, hmelj i vodu. Bez konzervansa, kukuruzne krupice ili nekih vještačkih enzima. Sve sirovine uvoziće iz Njemačke, iz jedne od najstarijih sladara u Evropi – Vajerman iz Bamberga.

Foto: radio jadran

"Bez konzervansa će se održavati uz pomoć hmelja, koji je sam po sebi antiseptik. Jedini problem je što kod nas ljudi drže buriće van rashladnih sistema. Naše pivo će biti distribuirano u burićima od 20 litara, pa računamo da će prolaziti u roku od dva do tri dana. Ako se drži na propisanoj temperaturi, može da traje i više mjeseci, s tim što piva, koja imaju dosta hmelja u sebi, gube vremenom aromu tog hmelja, ali to nije ništa drastično", kazao je Kostić.

Kako je objasnio, pivara će koristiti gradsku vodu, s tim što će ona prolaziti kroz proces prečišćavanja. Filterom, koji radi na bazi aktivnog uglja, će se najprije uklanjati hlor, nakon čega će prolaziti kroz omekšivač vode.

"Proizvodićemo svjetlo i tamno pivo. Omekšivač vode mi je važan za proizvodnju tog svjetlog piva", navodi on i dodaje da je proces proizvodnje isti kao i u ostalim fabrikama, ali minutaže ne želi da otkriva, jer je to ključno u dobijanju piva visokog kvaliteta.

U Maloj novskoj pivari proizvodiće se isključivo filtrirano pivo. Koristiće se dva stara stila u pivarstvu, jedan iz Njemačke za proizvodnju svjetlog piva, star oko 300 godina i iz Engleske za tamno pivo.

Kostić smatra da je nefiltrirano pivo, koje je u ponudi u posljednje vrijeme, samo odraz lijenosti, jer to pivo nadima stomak zbog velike količine ugljendioksida koje u stomaku oslobađa taj neisfiltrirani kvasac. Nefiltrirano pivo, kako je kazao, pokušaj je velikih pivara da se na neki način približe kraft pivarstvu.

Iz Male novske pivare distribuiraće se pivo ugostiteljskim lokalima u Herceg Novom, a postoji interesovanje i jednog beogradskog lokala koji služi isključivo kraft piva. Problem jedino predstavljaju točilice, koje je distributer dužan da obezbjedi, a koje su u principu skupe.

"Obezbjedili smo dovoljan broj točilica za početak. Zainteresovani se stalno pojavljuju. Pročulo se po gradu. Mi smo mali, pravićemo 1000 litara sedmično", objašnjava Kostić.

Mašine za proizvodnju su naručene iz Kine. Pravljene su u konsultaciji sa Kostićem i po njegovim uputstvima. Fabrika se nalazi u naselju Drenovik u Igalu. Za početak će biti zaposleni Kostić i tehnolog u proizvodnji, ali kako se posao bude razvijao i potražnja rasla, širiće se i kolektiv.

KOMENTARI (2)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.
Lucifer
13.08.2017 13:02

U spavaćoj sobi proizvode "pivo" .

2 5
to to
13.08.2017 16:29

Bravo skroman doprinos razvoju alkoholizma u CG

5 1

OSTALE VIJESTI

MBA: Održan okrugli sto o efektima Zakona o planiranju i izgradnji

Četvrtak, 23.11.2017 | 16:03

U organizciji Montenegro Biznis Alijanse, održan je u Podgorici 23.11.2017. godine dobro posjećen Okrugli sto na temu: “Efekti Zakona o planiranju prostora i izgradnji objekata na obezbjeđivanje sredstava od finansijskih institucija “.

Crnogorski Telekom i Hipotekarna banka predstavili Premium Gift karticu

Utorak, 21.11.2017 | 12:55

Crnogorski Telekom i Hipotekarna banka predstavili su danas Premium Gift karticu, prvu karticu na tržištu koja ne zahtijeva obavezan odlazak u banku i potpisivanje ugovora, a koja korisnicima donosi brojne pogodnosti, uključujući i popuste do 30% na preko 1200 lokacija u Crnoj Gori, koji su dostupni u okviru “Premium” programa. 

NAJBOLJI NA BALKANU: NAŠ DISKONT otvara svoja vrata 23. novembra!

Ponedjeljak, 20.11.2017 | 15:58

Kompanija Voli ima sjajne vijesti za svoje vjerne potrošače!

Održan PRVI sajam mladih preduzetnika Crne Gore

Ponedjeljak, 20.11.2017 | 14:50

U petak, 17. novembra, u Delta City-ju, održao se Prvi sajam mladih preduzetnika Crne Gore. Prvi po redu događaj ovog tipa kod nas organizovala je NVO Unija mladih preduzetnika Crne Gore.

MILIONER iz Las Vegasa odlučio da INVESTIRA u Crnu Goru!

Četvrtak, 16.11.2017 | 18:58

Sem Nazarijan, vlasnik lanaca kockarnica i hotela u Las Vegasu, planira da investira u Malesiju i Crnu Goru, potvrdila je za CdM njegova supruga, jedan od najpoznatijih svjetskih top modela sa ovih prostora, Emina Čunmluljaj.

FOTO: Kost i koža: Slavna glumica NIKAD MRŠAVIJA nastavlja da ŠOKIRA!

Četvrtak, 23.11.2017 | 21:50

Njena mršavost je prešla svaku granicu.

VIDEO (18+): ZA PAMĆENJE: Ovo su NAJPROVOKATIVNIJE scene SEKSA na filmu, IKADA

Četvrtak, 23.11.2017 | 21:34

Seks prodaje sve - pa tako i filmove, a ove scene ostale su u pamćenju gledalaca zbog pomjeranja granica.

VIDEO: Marija Šerifović van sebe počela da VIČE, publika u ŠOKU: "Pa jesi LUDA?"

Četvrtak, 23.11.2017 | 21:07

Marija Šerifović u žiriju muzičkog takmičenja "Zvezde Granda" vrlo je realna, te je baš zbog toga odlIJepila kada je njena koleginica dala dozvolu jednom kandidatu da nastavi takmičenje.

GENIJALAN TRIK za GUSTE trepavice: Ovo možete uraditi i KOD KUĆE

Četvrtak, 23.11.2017 | 20:45

Bez sumnje, ovo je najbolji trik za deblje i guste trepavice!

MJESEC rođenja krije TAJNU LJUBAVI: Saznajte ko je vaš IDEALAN PARTNER

Četvrtak, 23.11.2017 | 20:24

Mjesec rođenja otkriva kakav vam je partner potreban, pa čak i po cijenu da čekate.

ANKETA: Da li ćete negdje OTPUTOVATI za novogodišnje praznike?

Četvrtak, 23.11.2017 | 20:06

Do proslave Nove 2018. godine, brojimo „sitno“.

Sergej Ćetković OTKRIO: Evo šta misli o učešću svog BRATANCA u "Pinkovim zvezdicama"

Četvrtak, 23.11.2017 | 19:50

Iako nije želio da favorizuje takmičare, pjevač je ipak izdvojio jedno ime.

Fudbaler OSUĐEN: DEVET godina zatvora za Robinja zbog SILOVANJA Albanke

Četvrtak, 23.11.2017 | 19:33

Zatvor za Robinja.

PREPORODIĆE VAS: Pet savjeta BALERINA za savršenu liniju!

Četvrtak, 23.11.2017 | 19:09

One imaju samo jedan cilj – ostati u top formi! Ovo su samo neka od pravila kojih se pridržavaju.

Oni su POSEBNI LJUDI: Osobe sa KRVNOM GRUPOM 0 ovo moraju ZNATI

Četvrtak, 23.11.2017 | 18:41

Ovo su njihove karakteristike...