Nedjelja, 13.08.2017 | 12:55
IZVOR: rtcg.me

"MALA NOVSKA PIVARA": Pivo će se proizvoditi i u Herceg Novom!

Herceg Novi će uskoro, pored Podgorice i Nikšića, postati treći grad u Crnoj Gori u kojem se nalazi fabrika za proizvodnju piva. Riječ je o Maloj novskoj pivari, u Drenoviku, vlasnika Siniše Kostića i Mirka Žmukića, koji očekuju da će se njihovo pivo na tržištu naći krajem avgusta.

Foto: radio jadran

Jedan od vlasnika pivare i direktor preduzeća Alepivo DOO, u čijem će okviru raditi i Mala novska pivara, Siniša Kostić u razgovoru za Radio Jadran otkriva da je proizvodnja piva njegov sedmogodišnji san.

"Živio sam u Americi 5-6 godina. Tamo sam radio u mini pivari u Tenesiju, kuvao sam pivo i izučio zanat. Tako sam došao i na ideju, da mi ne propadne zanat", kazao je Kostić.

Na tržištu se svakodnevno pojavljuju kraft piva iz malih, uglavnom, kućnih fabrika. Mala novska pivara ima ambiciju da preraste početni kapacitet koji je oko hiljadu litara sedmično i da pivo, koje će u početku biti distribuirano u prohromskim burićima, dobije i adekvatnu staklenu ambalažu.

Pivo koje se danas plasira na tržište, pored standardne podjele na svjetlo i tamno, dijeli se na lager i ejl (eng. ale), a razlika je u vrsti kvasca koji se koristi za fermentaciju, objašnjava Kostić.

"Ejl piva koriste kvasac koji fermentira na visokim temperaturama, višim nego za lager pivo. Taj kvasac je i agresivniji, pa mnogo brže odradi fermentaciju. Za 4 do 5 dana fermentacija je gotova i poslije ostaje samo hlađenje. Mi ćemo u Maloj novskoj pivari proizvoditi samo ejl piva", kazao je on.

Kako je dodao, Ejl pivo je vrsta koja je nekad pravljena u Evropi, a to je prvobitni stil u pivarstvu, dok nije izmišljeno hlađenje, nakon čega se pojavilo i lager pivo. Legenda kaže da je pivo nastalo prije 5 hiljada godina, kada je neko u staroj Mesopotaniji slučajno ostavio ćup pun ječma na kiši, pa popio čorbicu koja se stvorila u ćupu.

Kostić obećava da će se u fabrici truditi da pivo bude visokog kvaliteta. Koristiće samo 4 osnovna sastojka, po takozvanom njemačkom Zakonu o čistoći piva iz 16. vijeka: kvasac, ječmeni slad, hmelj i vodu. Bez konzervansa, kukuruzne krupice ili nekih vještačkih enzima. Sve sirovine uvoziće iz Njemačke, iz jedne od najstarijih sladara u Evropi – Vajerman iz Bamberga.

Foto: radio jadran

"Bez konzervansa će se održavati uz pomoć hmelja, koji je sam po sebi antiseptik. Jedini problem je što kod nas ljudi drže buriće van rashladnih sistema. Naše pivo će biti distribuirano u burićima od 20 litara, pa računamo da će prolaziti u roku od dva do tri dana. Ako se drži na propisanoj temperaturi, može da traje i više mjeseci, s tim što piva, koja imaju dosta hmelja u sebi, gube vremenom aromu tog hmelja, ali to nije ništa drastično", kazao je Kostić.

Kako je objasnio, pivara će koristiti gradsku vodu, s tim što će ona prolaziti kroz proces prečišćavanja. Filterom, koji radi na bazi aktivnog uglja, će se najprije uklanjati hlor, nakon čega će prolaziti kroz omekšivač vode.

"Proizvodićemo svjetlo i tamno pivo. Omekšivač vode mi je važan za proizvodnju tog svjetlog piva", navodi on i dodaje da je proces proizvodnje isti kao i u ostalim fabrikama, ali minutaže ne želi da otkriva, jer je to ključno u dobijanju piva visokog kvaliteta.

U Maloj novskoj pivari proizvodiće se isključivo filtrirano pivo. Koristiće se dva stara stila u pivarstvu, jedan iz Njemačke za proizvodnju svjetlog piva, star oko 300 godina i iz Engleske za tamno pivo.

Kostić smatra da je nefiltrirano pivo, koje je u ponudi u posljednje vrijeme, samo odraz lijenosti, jer to pivo nadima stomak zbog velike količine ugljendioksida koje u stomaku oslobađa taj neisfiltrirani kvasac. Nefiltrirano pivo, kako je kazao, pokušaj je velikih pivara da se na neki način približe kraft pivarstvu.

Iz Male novske pivare distribuiraće se pivo ugostiteljskim lokalima u Herceg Novom, a postoji interesovanje i jednog beogradskog lokala koji služi isključivo kraft piva. Problem jedino predstavljaju točilice, koje je distributer dužan da obezbjedi, a koje su u principu skupe.

"Obezbjedili smo dovoljan broj točilica za početak. Zainteresovani se stalno pojavljuju. Pročulo se po gradu. Mi smo mali, pravićemo 1000 litara sedmično", objašnjava Kostić.

Mašine za proizvodnju su naručene iz Kine. Pravljene su u konsultaciji sa Kostićem i po njegovim uputstvima. Fabrika se nalazi u naselju Drenovik u Igalu. Za početak će biti zaposleni Kostić i tehnolog u proizvodnji, ali kako se posao bude razvijao i potražnja rasla, širiće se i kolektiv.

KOMENTARI (2)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.
Lucifer
13.08.2017 13:02

U spavaćoj sobi proizvode "pivo" .

2 5
to to
13.08.2017 16:29

Bravo skroman doprinos razvoju alkoholizma u CG

5 1

OSTALE VIJESTI

VIDEO: "Most Moračica NEBU POD OBLAKE": Pogledajte kako izgleda gradilište AUTO PUTA iz helikoptera

Utorak, 19.06.2018 | 12:17

Pogledajte!

Izmjene zakonika: Evo kolika je predviđena ZATVORSKA KAZNA zbog NELEGALNE GRADNJE

Utorak, 19.06.2018 | 11:29

Poslanici će se naknadno izjasniti o ovom zakonu, a potpredsjednik Vlade i ministar pravde Zoran Pažin je kazao da nijesu predviđene kazne samo za one koji divlje grade ili priključuju takve objekte na infrastrukturu, već i za one koji su pružili podršku takvoj gradnji.

IMA VELIKE PLANOVE: Miodrag Kostić želi Budvansku rivijeru

Ponedjeljak, 18.06.2018 | 07:25

MK Grupa, biznismena Miodraga Kostića, i dalje je zainteresovana da postane većinski vlasnik Hotelske grupe Budvanska rivijera i čekamo kada će Vlade Crne Gore odlučiti o raspisivanju tendera za njenu privatizaciju, kazao je Nikola Avram, CEO za hotelijerstvo na nivou MK Grupe.

VEĆ ULOŽIO 22 MILIONA: Australijanac otkrio zašto je odlučio da investira u Crnu Goru

Nedjelja, 17.06.2018 | 08:05

Nakon što je nekoliko godina putovao po Balkanu, Australijanac Romi Havat, libanskog porijekla, je prije četiri godine odlučio da investira u Crnu Goru. Do sada je u našu državu uložio 22 miliona eura i zbog toga je i dobio crnogorsko državljanstvo.

Ima mjesta za SVE POLUMATURANTE: Ovo su kriterijumi za UPIS u SREDNJE ŠKOLE

Subota, 16.06.2018 | 08:31

Objavljen je konkurs za upis u prvi razred srednjih škola, a prijave se podnose školama od 18. do 22. juna. Rang lista biće objavljena na oglasnoj tabli škola najkasnije do 26. juna.

NE MOŽETE REĆI DA NIJE TAČNO: Ovako izgleda kada vam DJEVOJKA tekstualno prenosi meč

Četvrtak, 21.06.2018 | 12:05

Preko 14.000 lajkova je dobila na Tviteru fotografija poruke djevojke koja je svom dečku prenosila dešavanja s utakmice Engleska – Tunis.

PAZITE! Ovoliko traju kreme za SUNČANJE!

Četvrtak, 21.06.2018 | 11:45

Otkrivamo koji su prvi znakovi da je kremi za sunčanje istekao rok trajanja…

I OVO JE MOGUĆE: Google AI će moći da PREDVIĐA smrt ljudi

Četvrtak, 21.06.2018 | 11:22

Ubacivanje elektronskih zdravstvenih podataka u modele mašinskog učenja može značajno da poboljša preciznost predviđanja ishoda, navodi se u novoj studiji objavljenoj u časopisu Nature.

SVE JE ZABLUDA: Ono što vas uči serija "SEKS I GRAD" je pogrešno

Četvrtak, 21.06.2018 | 11:18

Legendarna serija "Seks i grad" po kojoj su snimljena i dva filma je jedan od ultimativnih vodiča za pitanje muško- ženskih odnosa kada je moderna žena u pitanju. Ipak, nije baš sve tako kako je kultni "Seks i grad" to prikazao. Ovo su neke od zabluda koje su se provlačile kroz ovu seriju.

VIDEO: SNIMAK ŠOKIRAO SVIJET: Sveštenik tokom krštenja OŠAMARIO dijete!

Četvrtak, 21.06.2018 | 10:34

Snimak iz jedne crkve šokirao je svijet. Na njemu je zabilježeno krštenje dječaka kog je zbog plakanja ošamario sveštenik.

FOTO+VIDEO: Druženje u Rusiji se nastavlja: Ekipa sa Meridianom uživala u majstorijama Ronalda!

Četvrtak, 21.06.2018 | 10:34

Ekipa srećnih dobitnika, koja je zahvaljujući kladionici Meridian osvojila put na Svjetsko prvenstvo u Rusiji, malo je reći da uživa!

NIKADA NE STARI: Žena u ovom znaku je vječita djevojčica

Četvrtak, 21.06.2018 | 09:59

Njima ljubavi nikada nije dosta- čak i u staračkim domovima se vjenčavaju više nego pripadnici drugih znakova. A možda je to i upravo razlog što žena Blizanac zapravo ne može da ostari.

NAJBRŽE RASTUĆI: Ovih ŠEST jezika je najisplativije učiti

Četvrtak, 21.06.2018 | 09:37

Nakon svojevrsne demonstracije relativno tečnog kineskog jezika, Mark Zakerberg impresionirao je mnoge i postigao još veći ugled među uticajnim Kinezima.

VIDEO: ODUVALA KONKURENCIJU: Ona je nova pobjednica Zadruge!

Četvrtak, 21.06.2018 | 09:04

Treće mjesto osvojila je Teodora Džehverović, a četvrto Slobodan Radanović

OSUMNJIČENI I ZA NEKA RANIJA UBISTVA: Radulovićeva ekipa u pritvoru

Četvrtak, 21.06.2018 | 07:30

Nikšićanin Ranko Radulović (58) i još osmorica iz njegove grupe, koji se terete da su planirali više ubistava, pod istragom su i za pokušaj ubistva, teško ranjavanje, više slučajeva iznude i zelenašenja, kao i za bacanje bombe na jedan podgorički lokal, saznaje Pobjeda iz više izvora iz istrage.