Utorak, 29.10.2019 | 18:33
IZVOR: Telegraf.rs

Da li ste se ikada zapitali zašto je 180°C neophodna temperatura za PEČENJE u rerni? Evo odgovora!

Ovo se smatra srednjom temperaturom pečenja.




Foto: Pixabay

Kolači, proja, pite… sve ove namirnice peku se na 180 stepeni Celzijusa. Da li ste se ikada zapitali zašto je baš ova temperatura potrebna da bismo dobili ukusnu hranu?

Ova magična brojka potiče od francuskog hemičara Luja Kamila Maljarda, ako je sudeći prema knjizi "The Royal Society of Chemistry".

- Bez Maljardove hemije ne bismo imali tamni hljeb ili zlatnu ćuretinu, naši kolači i peciva bi bili blijedi i anemični i izgubili bismo karakterističnu boju pekarskog krompira. - piše.

Drugim riječima, ova temperatura je zaslužna za zlatnu boju proteina i šećera koja nastaje upravo na temperaturi od 180 stepeni.

Prije nekoliko decenija pekari nisu imali pećnice koje su mogle da mjere temperaturu, pa se u receptima sve pravilo na "niskoj, srednjoj i visokoj temperaturi". Sigurno ste primjetili da je temperatura od 180 stepeni Celzijusa, zapravo srednja temperatura pečenja na kojoj je najadekvatnije peći kako nešto ne bi zagorelo.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

VIDEO: Ovaj momak je svaki drugi dan radio 200 sklekova – evo rezultata takvog poduhvata

Četvrtak, 24.09.2020 | 21:04

Dok mnogi biraju da trče ili izvode određene vežbe svaki dan mjesec dana, Jutjuber Lori Šo odlučio je u svoj izazov da uključi i dane odmora kako bi provjerio da li je to recept za uspjeh, odnosno hoće li mu pomoći da izgradi više mišića.

Nije sve u izgledu – ovo su osobine koje muškarci i žene smatraju najatraktivnijim kod partnera

Četvrtak, 24.09.2020 | 19:22

Više od 2000 učesnika učestvovalo je u istraživanju koje su najatraktivnije osobine potencijalnog partnera, a rezultati su otkrili zanimljive činjenice.

Njegovu smrt nikad nije prežalila: Ovu pjesmu je Ana Nikolić posvetila svom OCU

Četvrtak, 24.09.2020 | 18:54

Riječi ove balade će vas rasplakati.

Berane: Ukoliko mjere ne daju rezultate slijedi ZATVARANJE KAFIĆA

Četvrtak, 24.09.2020 | 18:39

U gradi Opštine Berane danas je održan zajednički sastanak predstavnika Opštinskog tima za zaštitu i spašavanje, Operativnog štaba za inspekcijsku kontrolu, Operativnog mini štaba koji je formiran za područje opštine Berane i Uprave policije... 

Direktorat MUP-a upozorava: Narednih dana NEVRIJEME, obilna KIŠA i jak VJETAR

Četvrtak, 24.09.2020 | 18:08

Na osnovu informacije Zavoda za hidrometeorologu i seizmologiju, sjutra, u petak, kao  i u  subotu, nedjelju i ponedjeljak, očekuju se nestabilne vremenske prilike sa kišom, povremeni pljuskovi sa grmljavinom i sa jakim, na udare olujnim južnim vjetrom, saopšteno je iz Direktorata za vanredne situacije MUP-a.

MOZGALICA koja ja zaludjela internet: Da li vidite MAČKU u prepunoj SOBI?

Četvrtak, 24.09.2020 | 18:02

Ukoliko ih volite da vježbate "viuge", ova mozgalica će vam se sigurno dopasti!  

ZDRAVO i SLATKO: Zobene pločice sa suvim voćem, daju energiju, a ne goje!

Četvrtak, 24.09.2020 | 17:46

Izuzetno zdrav recept za slatkiš koji ćete pripremati sa uživanjem.

Đukanović čestitao Bečiću: Vjerujem da ćemo svi obezbijediti maksimalnu posvećenost razvoju CG

Četvrtak, 24.09.2020 | 17:21

Predsjednik Crne Gore Milo Đukanović uputio je čestitku Aleksi Bečiću povodom izbora za predsjednika Skupštine Crne Gore i poželio uspjeh u obavljanju te odgovorne dužnosti, na dobro države i svih njenih građana.

Ibrahimović: KOVID je imao HRABROSTI da me izazove…

Četvrtak, 24.09.2020 | 17:13

Napadač Milana Zlatan Ibrahimović inficiran je virusom korona.

Krizni medicinski štab: Pregledi pacijenata sa simptomima COVID19 u domovima zdravlja

Četvrtak, 24.09.2020 | 17:04

Svi domovi zdravlja u Crnoj Gori opremljeni su i kadrovski i tehnički i u punom kapacitetu obavljaju u COVID ambulantama preglede pacijenata sa simptomima infekcije koronavirusom što potvrđuje i činjenica da je juče u domovima zdravlja širom države pregledano više od dvije i po hiljade pacijenata.