U vrijeme praznika, malo je toga što može bolje da vas opusti od kuvanog vina.

Foto: Ilustracija, pixabay

Isprobajte ovaj super recept Džejmija Olivera.

Sastojci:

Dvije mandarine (ili klementine)

Jedan limun

Jedna limeta

200 grama šećera u prahu

6 karanfilića

Štapić cimeta

Tri lista lovora

Jedan muskatni oraščić

Štapić vanile

Dvije boce crvenog vina

Dvije zvjezdice anisa

Priprema:

Klementine, limun i limetu operite, a zatim grubo oljuštite, skidajući veće komade kore. Šećer sipajte u veću šerpu, na srednju temperaturu, dodajte komade kore citrusa i iscijedite sok.

Zatim dodajte karanfilić, štapić cimeta i lovorov list, i narendajte malo muskatnog oraščića (10 do 12 poteza). Štapić vanile presijecite uzduž, dodajte ga, pa sipajte dovoljno vina da pokrije šećer.  

Miješajte na srednjoj vatri dok se šećer sasvim ne rastopi, onda pojačajte temperaturu da proključa. Ostavite da ključa 4 do 5 minuta, ili dok ne dobijete lijep, gust sirup. Na taj način napravili ste divnu bazu u kojoj su svi ukusi sjedinjeni.

Kad je sirup gotov, smanjite temperaturu, dodajte zvjezdice anisa i ostatak vina, i na tihoj vatri kuvajte oko pet minuta. Služite toplo.