Nedjelja, 07.06.2020 | 09:34
IZVOR: 24sata.hr

Male TAJNE: Ovaj TRIK će tursku KAFU učiniti mirisnijom i ukusnijom, a aromu nezaboravnom

Iako zvuči jednostavno, ukusnu tursku kafu nije nimalo lako pripremiti. Zaljubljenica u kulinarstvo na svom je blogu otkrila male tajne koje će vašu kafu učiniti mirisnijom i ukusnijom, a aromu nezaboravnom.




Foto: pixabay.com, ilustracija

Ljubav prema kafi sam naslijedila od majke - piše blogerka Aysegul na blogu Foolproofliving. Za nju je šoljica turske kafe svakodnevni ritual kroz koji prolazi sa prijateljima i članovima porodice, a više od svega za nju je to način na koji slavi prijateljstvo i zahvalnost prema onima koje voli.

- Iako je uglavnom radila, tokom rijetkih dana kada je bila kući, ona bi pozvala nekoliko prijateljica na jutarnju kafu. Prije njihova dolaska ja sam morala pripremiti dva poslužavnika: prvi za šoljice za kafu, a drugi za čaše s vodom. Uvijek smo uz kafu posluživali nešto slatko, obično čokoladu - nastavlja Aysegul pojašnjavajući kako je ona servirala kafu kad su se mamine prijateljice okupile.

Po dolasku ih je pitala kakvu kafu piju, a zatim je odlazila u kuhinju i pripremala je po ukusu majčinih prijateljica. Njena je majka bila izuzetno ponosna kad bi je vidjela kako izlazi iz kuhinje noseći poslužaovnik.

- Kad se danas osvrnem na to vrijeme, shvatam koliko joj je bilo važno da ja razumijem tradiciju iza svega. Bila sam srećna što su mi od malih nogu dopuštali da pijem kafu i kroz porodičnu tradiciju sam naučila kako u njoj uživati - pojasnila je.

U Turskoj, kada dođete nekome u posjetu, prvo pitanje nije pijete li kafu, nego kakvu kafu želite. Pritom se misli na količinu šećera, a očekivani odgovori su: bez šećera, vrlo malo šećera što obično znači jednu do dvije čajne kašičice ili slatku što podrazumijeva tri do četiri čajne kašičice. Kad ste izrazili svoje želje, odgovornost domaćina je pripremiti upravo takvu kafu. Obično je ta odgovornost bila na najmlađem članu domaćinstva.

- Kao što možete zamisliti, kao jedina ćerka u domaćinstvu, skuvala sam nebrojene kafe i zato se smatram dovoljno kvalifikovanom da svoje znanje podijelim sa vama - zaključila je Aysegul.

Što vam je sve potrebno

- hladna voda
- turska kafa: razlika između turske i bilo koje druge mljevene kafe je u tome što je turska finije mljevena. Iako uz mlinac za kafu mješavinu možete pripremiti i sami, danas se može kupiti već gotova na većini tržišta.
- bakrena džezva
- šoljice za kafu
- šećer

Kako skuvati kafu

Za kuvanje kafe ne treba vam neka posebna vještina sve dok imate na umu nekoliko jednostavnih trikova.

Voda: uvijek koristite hladnu vodu, a za tačnu količinu potrebne kafe odmjerite broj šoljica za kafu. Kada je u pitanju omjer vode prema turskoj kavi, moje pravilo je jedna i po "šoljica" vode po šoljici. Pritom je šoljica ona u kojoj ćete kafu poslužiti, a ne uobičajena mjerna šoljica.

Kafa i šećer: Za svaku šoljicu kafe treba vam čajna kašičica mljevene kafe. Ako pripremate kafu sa šećerom, dodajte ga odmah na početku. No ako neko od vaših gostiju ne voli slatku kafu, skuvajte je bez šećera i prelijte u šoljicu, a u ostatku kafe u džezvi dodajte šećer za druge goste i promiješajte.

Dakle, postavili ste džezvu s hladnom vodom na srednje jaku vatru i kad zakipi dodali ste kafu. Pričekajte da se smjesa podigne. To će potrajati nekoliko minuta, pa dobro pripazite. Kako se kafa zagrijava, na vrhu se stvara tamna pjena. Običaj je tursku kafu servirati s pjenom na vrhu. Zato prije nego što tečnost ponovo uzavre, čajnom kašičicom dio te pjene prebacite pojedinačno u svaku šoljicu, a zatim vratite džezvu na vatru. Kad kava zakipi, prelijte tečnost do pola šoljice preko pjene koju ste već ranije stavili. Zatim džezvu vratite na vatru i zakuvajte ostatak kafe još 10 do 15 sekundi, a potom time napunite šoljice do vrha.

Kako poslužiti kafu

Kafu uvijek poslužujemo s hladnom vodom jer na taj način omogućujemo gostu da vodom pročisti nepce i ukusne pupoljke prije ispijanja prvog gutljaja kako bi mogao uživati u aromi kafe. Uz vodu, većina ljudi kavu poslužuje uz malenu poslasticu. Kod posluživanja najvažnije je započeti sa najstarijim gostom u prostoriji. To je znak poštovanja prema njegovim godinama i smatra se vrlo nepristojnim ako to zaobiđete. Budući da je ovakva kafa gušća od filtrirane, nije običaj popiti više od jedne šoljice.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Simović: Sada izlazimo da bi se radilo, jer se i ekonomijom brani JAVNO ZDRAVLJE

Utorak, 14.07.2020 | 14:46

Potpredsjednik Vlade i predsjednik Nacionalnog koordinacionog tijela za zarazne bolesti (NKT) Milutin Simović pozvao je danas građane da disciplinovano poštuju mjere protiv širenja koronavirusa rekavši da je danas situacija drugačija nego u prvom talasu.

IJZ: Još 64 NOVA slučaja koronavirusa, od poslatih uzoraka u Njemačku stiglo 475 pozitivnih nalaza

Utorak, 14.07.2020 | 16:28

Laboratorije Instituta za javno zdravlje su u poslednja 24 časa završile PCR analizu 426 uzorka na novi koronavirus, među kojima su 64 rezultata bila pozitivna i to:

Eraković: Gradićemo klinike, Urgentni centar, zdravlje građana nam je najpreče i nema cijenu

Utorak, 14.07.2020 | 12:32

Klinički centar Crne Gore ima jasnu viziju razvoja zdravstvenog sistema. Gradiće se klinike, Urgentni centar, realizovaće se projekti koji će unaprijediti zdravstvenu zaštitu djece, porodilja, a strateški se planiraju projekti vezani za zdravstveni turizam. Sve ove projekte u razgovoru za CdM najavio je direktor Kliničkog centra Jevto Eraković.

Državljani Crne Gore mogu u BiH bez negativnog testa na koronu

Utorak, 14.07.2020 | 14:26

Državljani Crne Gore od 16. juna moći će da uđu u Bosnu i Hercegovinu bez negativnog testa na korona virus.

TUŽAN PRIZOR: Prijatelji glumice NEUTJEŠNI, čekali na obali jezera u nadi da je ŽIVA

Utorak, 14.07.2020 | 13:21

Američka glumica, pjevačica i model Naja Rivera (33) je nestala u srijedu, 8. jula na jezeru Piru, a njeno beživotno tijelo je izvađeno iz jezera u ponedeljak 13. jula, potvrdila je policija.

Marković završio posjetu Briselu susretima sa Johanesom Hanom i Miroslavom Lajčakom

Srijeda, 15.07.2020 | 09:00

Predsjednik Vlade Duško Marković završio je zvaničnu posjetu institucijama Evropske unije sastancima sa komesarom EU za budžet i administraciju Johanesom Hanom i neformalnim susretom sa specijalnim predstavnikom EU za Zapadni Balkan i dijalog Beograda i Prištine Miroslavom Lajčakom.

U izolaciji ČETVORO zaposlenih Hitne pomoći

Srijeda, 15.07.2020 | 08:45

Direktor Zavoda za hitnu medicinsku pomoć Saša Stefanović saopštio je da je četvoro zaposlenih iz te zdravstvene ustanove u izolaciji, napominjući da tokom prvog talasa epidemije niko od radnika nije bio Kovid pozitivan.

Krišom fotografisani: Najslađa Veljkova fotografija sa sinom Željkom

Srijeda, 15.07.2020 | 08:31

Veljko Ražnatović na Instagram je objavio fotografiju kojom je sve raznježio.

Crnogorski ljekari: Zabrinuti da će PLATE biti SMANJENE na jesen

Srijeda, 15.07.2020 | 08:15

Ljekari i medicinski radnici iz Kliničkog centra zabrinuti su da će plate svim radnicima u sistemu zdravstva biti smanjene od jeseni, zbog loše ekonomske situacije u Crnoj Gori nakon izbijanja epidemije virusa korone, piše Dan.

Crna Gora će dobiti savremenu RIBARSKU LUKU: Evo gdje će biti IZGRAĐENA

Srijeda, 15.07.2020 | 08:01

Crna Gora će u narednim godinama dobiti savremenu ribarsku luku, čime će crnogorski ribari ali i privreda kompletna imati na raspolaganju značajan resurs, pišu Dnevne novine.

ISKORISTITE DAN - I sjutra SUNČANO, ovo su maksimalne TEMPERATURE

Utorak, 14.07.2020 | 21:47

Vremenska prognoza za srijedu, 15. jul. 

NKT - Podgoričani da POŠTUJU mjere, u Rožajama i Gusinju PRODUŽENE još sedmicu

Utorak, 14.07.2020 | 21:31

Nacionalno koordinaciono tijelo za zarazne bolesti (NKT) analiziralo je večeras na sjednici kojom je predsjedavao predsjednik Milutin Simović, epidemiološku situaciju u Crnoj Gori, a posebno u Glavnom gradu Podgorici u kojem je konstatovan značajan porast broja novootkrivenih slučajeva infekcije koronavirusom.

Podgorica - KORONAVIRUS potvrđen na Pravnom FAKULTETU Univerziteta Crne Gore

Utorak, 14.07.2020 | 21:11

Sa Pravnog fakulteta su saopštili da će komunikacija sa njihovim službama biti zatvorena za neposredan rad sa studentima i zaposlenima, da će se odvijati isključivo putem telefona i elektronske pošte, ali da će ispiti biti organizovani u predviđenim terminima - uz obavezno nošenje maski, rukavica i dezinfekciju ruku prije ulaska u sale.

60.000 rukavica, 15.000 maski... - U Crnu Goru stigla još jedna DONACIJA Brčvaka

Utorak, 14.07.2020 | 20:47

U Crnu Goru je danas stigla donacija Hajriza Brčvaka koja se sastoji od 60.000 rukavica, 15.000 maski, 2.000 vizira, saopšteno je na stranici njegove humanitarnog fonda Hemiias.

Mozgalica koju većina riješi pogrešno jer ne paze na DETALJE: Možete li vi do RJEŠENJA?

Utorak, 14.07.2020 | 20:33

Koliko pazite na detalje? Ispred vas je nekoliko mozgalica koje će to dobro testirati.