Švarcvald kolač će vas oduševiti svojom kremastom teksturom i kombinacijom slatkog i kisjelkasog ukusa.

Foto: Screenshot, youtube/Domaći recepti

Kora od keksa:

300 gr mljevenog keksa
100 gr otopljenog maslaca
30 gr zaslađenog kako praha 
100 ml mlijeka

Žele od višanja

500 – 600 gr očišćenih višanja
200 gr kristal šećera
60 gr gustina ( nišesta, skrob )
voda – objašnjena količina u videu, jer varira

Glazura:

200 gr čokolade
3 kašike ulja

Bijeli dio:

200 gr krem sira
200 ml slatke pavlake
šećer u prahu, po želji

Priprema:

U jednu posudu staviti keks, preliti maslacem i izmiješati. Zatim dodati mlijeko pa dobro promiješati. Da nema suvih djelova.

U kalup ili pleh dimenzija 30 x 20 cm staviti masu za koricu pa je poravnati, zrnasta je pa je utisnuti.

Očišćene višnje ocijediti od soka, pa soku dodati vode koliko je potrebno da se dobije 400 ml tečnosti.

Višnje staviti u šerpu u kojoj će se kuvati, dodati šećer i pola mješavine soka i vode. Sve staviti na vatru da provri. Za to vrijeme ostatak soka i gustin izmiješati.

Kada masa u šerpi provri, kuvati par 2 do 3 minuta, pa zakuvati razmućeni gustin i miješati dok se ne zgusne.

Skuvan žele od višanja preliti preko kore i poravnati, a zatim malo prodrmati pleh ili tacnu na kojoj je kalup.

Ostaviti da se prohladi dok otopite čokoladu.

Čokoladu preliti uljem, pa na srednjoj vatri u mikrotalasnoj zagrevajući po 30 sekundi otopite čokoladu, ili to uradite na pari. Otopljenu čokoladu prelijte preko želea od višanja, malo opet sve zagladite, pa prodrmajte pleh ili tacnu, da sve lijepo "legne".

Ostavite da se sve stegne, trebaće par sati, ali možete mlako da stavite u frižider, da bude prije. Izmiješati krem sir, a slatku pavlaku umutiti. Po želji dodajte šećera u prahu. 

Premazati preko sloja čokolade i kolač je gotov.

Dekoracija može i ne mora, po želji.