Neki misle da je ime dobila po austrijskom gradu Lincu, dok drugi smatraju da nosi ime poslastičara koji ju je osmislio...

Foto: Ilustracija, Pixabay

Kako bilo, lincer torta danas je jedna od omiljenih poslastica širom svijeta, a postoje govorkanja da najstarija sačuvana verzija recepta ove čuvene poslastice potiče još iz davne 1653. godine i da ju je napisala jedna grofica iz Verone, dok se još u Rimskom carstvu znalo za tortu vrlo sličnog izgleda.

Budući da se ne zna kada je i gdje tačno zapisana prva verzija ovog recepta, ostalo je prostora za maštu i stvaranje legendi...

Recept za ovu tortu dobio je na značaju početkom 19. vijeka, a do Amerike je stigao tek sredinom vijeka. Karakteriše je autentičan ukus zbog mješavine badema, limunove kore i džema od ribizle. Vremenom se mijenjao, pa su kuvarice umjesto džema od ribizle koristile džem od maline. Kuvarice su morale da budu veoma spretne u pravljenju mreže od tijesta koja Lincer torti daje autentičan izgled. Danas postoji mnogo verzija ove torte, čak postoje i Lincer kolači. Ovi kolači sličnog su sastava kao i sama torta, ali drugačiji izgledom - karakterišu ih dva kružića napunjena džemom, zbog čega se nazivaju i "Lincer oči".

Lincer tortu najbolje je jesti tek poslije dva-tri dana od pravljenja, kada tijesto omekša, a savjet za one manje strpljive je da je toplu zaviju u foliju kako bi postala mekša.

Za ovu tortu od sastojaka će vam biti potrebno:

200 g brašna

125 g šećera

1 jaje

1/2 kašičice praška za pecivo

1/2 kašičice cimeta

2 kašike kakaa

125 g mljevenih badema

150 g putera

2 kašike prezli

1 kašika rastopljenog putera

na vrh noža soli

100 g marmelade od ribizli

Pomiješajte sve suve sastojke, kao i jaje i hladan (na kockice isečen) puter. Zamijesiti glatko tijesto, zavijte ga u foliju i ostavite jedan sat u frižideru. Kalup za tortu premažite rastopljenim puterom, pospite prezlama i rasporedite dvije trećine tijesta na dno i stranice kalupa. Tijesto na dnu izbockajte viljuškom i premažite marmeladom. Preostalu trećinu tijesta razvucite, isijecite na trake i po površini torte napravite mrežu. Premažite tijesto žumancetom i pecite najprije na 200, pa na 180 stepeni oko 50 minuta. Na kraju, savjet je da je ostavite da odstoji par dana, jer ćete jedino na taj način doživjeti njen puni ukus.