Ljepota ovog džema od borovnica i crne čokolade leži u tome da u receptu nema dodatnog šećera, a nije potrebno koristiti konzervans.

Foto: Ilustracija, pixabay.com

Prije nego što krenete u pripremu džema, provjerite da li su tegle pasterizovane odnosno sterilisane jer to produžava rok trajanja. Provjerite i da li su tegle i poklopci čisti kao i radna površina.

Sve operite deterdžentom i isperite vrućom vodom, a potom tegle kuvajte 10-15 minuta u vreloj vodi i malo sirća. Druga je opcija da ih oprane i otvorene držite pola sata u rerni zagrijanoj na 100 stepeni. Izvadite ih čistom rukavicom i pažljivo punite kako se ivice ne bi zaprljale.

Sastojci:

1 kg svježih, domaćih i slatkih borovnica

150 g tamne čokolade (85% kakaa)

Sok i korica jedne limete

Priprema

Borovnice isperite hladnom vodom. Stavite ih u duboki lonac na srednje jaki plamen. Kad se lonac počne zagrijevati, zgnječite ih viljuškom ili gnječilicom za krompir. Narendajte koricu limete i iscedite sok. Dodajte sok postepeno u lonac sa borovnicama i zavisno od slatkoće. Isprobajte kako ne bi bilo previše kisjelo. Kuvajte džem uz postepeno miješanje sve dok se borovnice ne raspadnu u loncu. Nakon toga pustite da džem krčka dodatnih 10 minuta.

Zavisno od dužine kuvanja, džem će biti gušći ili rjeđi. Neko voli rjeđi jer je mazanje lakše. Kada ste gotovi sa kuvanjem džema od borovnice, nakon 12-15 minuta dodajte u njega sitno nasjeckanu tamnu čokoladu i koricu limete. Pomiješajte i rasporedite u sterilisane teglice za zimnicu. Pričekajte da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom ga spremite u frižider.