Prodavnica krofni inspirirana filipinskom verzijom ovog jela, koja je započela kao kratkoročni projekt nakon što su njeni osnivači ostali bez posla zbog pandemije, postala je toliko tražena da je privukla ogroman broj ljudi, a na listi čekanja imaju 10.000 kupaca.

Foto: Screenshot, fromkora/Instagram

"Kora" krofne pridružuju se dugačkoj listi popularnih pekarskih proizvoda u New Yorku čija slava odjednom raste.

Među njima su kolačići iz pekare Magnolia u West Villageu i miks krofne i kroasana iz 2013. godine, zbog kojih su ljudi stajali u redovima od zore čekajući na svoj komad.

Kuvarica Kimberly Camara počela je praviti krofne u svom stanu u Queensu tokom ljeta 2020. sa svojim partnerom Kevinom Borjom, nakon što su oboje ostali bez posla kada je koronavirus pogodio grad.

U početku su se Camara i Borja oslanjali na pomoć prijatelja i porodice da ih isporuče kupcima. Sada imaju pet zaposlenih, industrijsku kuhinju i žele da otvore radnju.

Njihova online trgovina, koja ima više od 38.000 pratilaca na Instagramu, privukla je toliko narudžbi da su, kada je njihova lista čekanja dostigla 10.000, morali da je zatvore dok su odradili sve narudžbe. Trenutno je ostalo oko 5.000 narudžbi.

"Kada smo pokrenuli 'Koru', nismo imali namjeru da je pretvorimo u pravi biznis", rekla je Camara.

"To je bilo nešto za šta smo mislili da će biti samo sezonski projekt, nešto što bismo možda mogli započeti i završiti za nekoliko mjeseci tokom ljeta 2020. godine", pojasnila je.

Foto: Screenshot, fromkora/Instagram

Kako je potražnja za krofnama rasla, oni su se nastavili širiti.

"Zaista se radi o vezi koju smo uspjeli uspostaviti s ljudima kroz krofne. Bilo da se radi o nostalgiji, pričanju priča – ljudi se mogu povezati s mnogim pričama o tome kako sam smislila određene ukuse i oživjela ih kroz krofne", rekla je Camara.

Jedna od njihovih prepoznatljivih kreacija je leche flan krofna, napravljena od tijesta za brioš po receptu Camarine pokojne bake Corazon, iz knjige koju je pronašla nakon što je njena baka umrla.