Torta Španski vjetar je proglašena za jednu od najboljih svih vremena, a njen kremast i bogat ukus će osvojiti sva vaša čula...

Foto: Ilustracija - Screenshot YouTube/Domaći Recepti

Torta koju niko nikad ne odbija!

Svi je obožavaju i sa njom ne možete da pogriješite. Fina kremasta, sa koricama koje se tope u ustima. Mjere iz ovog recepta su dovoljne ako vam dolaze gosti u manjem broju, inače za cijelu tortu mjere su duple i mora dva puta da se kora suši i dobija se jedna velika torta dovoljna za, recimo, rođendan.

Potrebno:

Za koru:

5 bjelanaca
6 kašika šećera
1 čep alkoholnog sirćeta i
1 ravna kašika brašna

Fil I i II:

600 ml mlijeka
5 žumanaca
5 kašika kristal šećera
200 gr margarina
50 gr šećera u prahu
100 gr čokolade
3 kašike brašna
4 kašike gustina
50 gr pečenih mljevenih lješnika ( mogu i orasi, bademi ili čak bez ako je neko alergičan)

Priprema:

Uključiti rernu da se zagrije na 150 stepeni. Ulupati bjelanca da zapene pa dodavati šećer i mutiti da se šećer otopi, treba da se dobije jak šne.

Bjelanca treba dugo da se mute 10 – 15 minuta da bi kora koja će se sušiti bila što bolja i da budete sigurno da neće ni spasti, ni zalijepiti se za papir a niti će šećer da curi iz bjelanaca. Dodati sirće kada je pjena jaka i čvrsta.

Na kraju umiješati brašno pa najmanjom brinim na mikseru ga umutiti taman toliko da se sjedini sa bjelancima, ne mutiti dugo. Pouljiti pleh četkicom, ali samo malo ga namazati, kao kada biste stavili pola kašike ulja i onda svuda razvukli.

Preko staviti papir za pečenje pa ga rukom utisnuti po plehu. Istresti masu za koru i staviti u rernu pa smanjiti na 125 stepeni. Ostaviti 90 minuta da se suši tako pa isključiti rernu i ostaviti da se tako ohladi. Dok se kora suši kuvati fil.

Pomešati žumanca, šećer, brašno i gustin pa im dodati malo hladnog mlijeka a ostatak staviti da provri. Masu sa žumancima razmutiti pa zakuvati u kipuće mlijeko i miješati dok se ne zgusne. Izlomiti čokoladu pa odmah pola fila istresti preko nje.

Miješati da se otopi čokolada pa oba dijela bila ostaviti da se ohlade. Kada su se filovi ohladili ulupati margarin sa šećerom u prahu podijeliti na 2 dela.

U jedan dodati jedan ohldjen fil a u drugi dio drugi fil. Umutiti. U žuti dio dodati mljevene pečene lješnike i izmiješati.

Osušenu koru odlijepiti sa papira i presjeći po sredini, dobiju se dva uska dijela. Na prvi dio nanijeti cijeli čokoladni dio, staviti drugu koru pa odgore cijeli krem sa lješnicima i dekorisati po želji. Dobro ohladiti pa poslužiti.