Krompir je magična namirnica koja, ukoliko je pripremljena na pravi način, može udovoljiti svačijem nepcu – bilo da ga kuvate, pravite njoke, krokete, pečete ga u rerni ili pravite pire. Ali ono što većina ljudi preferira jeste pomfrit.

Foto: Ilustracija, Pixabay

Tanko rezani, savršeno hrskavi štapići krompira, pečeni u ulju. Međutim, nerijetko se dešava da krompirići koje jedemo u restoranu nisu ni nalik onima koje jedemo kod kuće.

Kako ih onda pripremiti na pravi način?

Postoji nekoliko koraka koje ne bi trebalo da preskačete:

1. Prvi i nezaobilazni korak jeste guljenje krompira – oljuštite krompir i dobro ga isperite od skroba.

2. Zatim ga isijecite na kriške čija debljina ne bi trebalo da prelazi pola centimetra. Nakon toga, kriške isijecite na štapiće iste debljine.

3. Poslije sjeckanja ponovo isperite krompir – ovo ćete najlakše uraditi ukoliko ga stavite u veću cediljku, a zatim ga isperete pod mlazom vode.

4. Sada slijedi korak koji većina nas do sada nije praktikovala – ostavite krompir u činiji sa vodom u koju ste ubacili nekoliko kockica leda. Krompir bi trebalo da stoji u toj vodi 20 do 30 minuta.

5. Nakon vađenja iz vode, krompiriće prije svega osušite suvom krpom ili papirnim ubrusom.

6. Zagrijte ulje u tiganju ili fritezi na 180°C, pa pecite krompiriće četiri do šest minuta.

7. Ovdje nije kraj. Krompiriće izvadite, ocijedite, a ulje dogrijte do temperature od 200°C. Nakon toga ih vratite u ulje i pecite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Iako ova vrsta pripreme oduzima više vremena, uverićete se da hrskavost i ukus opravdavaju uloženi trud. Prijatno!