Teško je nadmašiti slatke varijante hlebova koje možete kupiti u vašoj omiljenoj pekari.

Foto: Ilustracija, Pixabay

Čini se da pekari imaju u rukavu taj jedan mali tajni sastojak do kog vi ne možete nikako da dođete kada pokušavate da kod kuće napravite nešto slično. Međutim, da li ste ikad pokušali da umiješate bundevu u cijelu priču? Ako nijeste, ovo je savršena prilika, jer vam donosimo recept za slatki hleb s bundevom po uzoru na francusko pecivo brioš, koje je tako vazdušasto i meko da mu je nemoguće odoljeti.

Potrebno:

2 i po šolje brašna
1/3 šolje svetlo smeđeg šećera
2 kašičice instant kvasca
½ kašičice fine morske soli
1 jaje
1 žumance
¾ šolje pirea od bundeve
¼ šolje mlijeka
10 kašika putera, sobne temperature
miks jaja i vode
šećer za posipanje

Priprema:

Električnim mikserom s nastavkom za tijesto umutiti brašno, smeđi šećer, kvasac, so, jaja, bundevu i mlijeko. Mutiti srednjom brzinom 2 minuta, pa povećati na najveću još 5 minuta. Dok mikser radi dodati 1 supenu kašiku putera. Potrebno je da se dobije glatko i ljepljivo tijesto. Prebaciti tijesto u podmazanu posudu i prekriti plastičnom folijom. Ostaviti da se diže na toplom mjesto 1h, a zatim ga ostaviti u frižideru preko noći.

Sjutradan, izvaditi tijesto iz frižidera i podmazati kalup sprejom protiv lijepljenja. Podijeliti testo na 16 jednakih djelova i od svakog napraviti kuglu na blago brašnjavoj površini. Loptice od tijesta staviti na pleh u dva reda. Prekriti ponovo plastičnom folijom i ostaviti na toplom mestu, oko 2h.

Kada je tijesto dovoljno poraslo, premazati ga miksom jaja i vode i posuti šećer po vrhu. Staviti ga u zagrejanu rernu i peći oko 35 minuta. Ohladiti najmanje 10 minuta, pa izvaditi iz kalupa i služiti po želji.