Topla čokolada nas asocira na zimu, ušuškanost i slatkoću.
Foto: Ilustracija, Pixabay
Danas se sama čokolada najčešće povezuje sa štanglicama, ali ljudi su točili i pijuckali čokoladu mnogo prije nego što su počeli da je oblikuju, oanko kako je mi danas znamo.
Vjekovima prije pronalaska čvrstih čokoladnih blokova, čokolada se konzumirala isključivo u tečnom obliku. Drevni predak vruće čokolade datira hiljadama godina unazad iz kulture Asteka, Olmeka i Maja današnjeg Meksika i Centralne Amerike. Tada je to zapravo bio kakao, a to piće nije bilo ni vruće, ni posebno čokoladno.
Riječ čokolada vjerovatno potiče od astečke riječi "caahuatl" ili majanske riječi "kocolatl", što, grubo prevedeno, znači „gorka voda“. Nije poznata tačna godina, ali se smatra da su oko 500 godina prije nove ere, Asteci i Maje počeli da prave gorak i začinjen čokoladni napitak, poznat kao čokolada, tako što su prvo napravili pastu od pečenih i mljevenih zrna kakaoa, kukuruznog brašna, čili paprike i začina poput vanile. Zatim bi dodavali vodu i služili hladno. Još tada je postala veoma popularna i ovo piće obožavale su mase. Ipak. čokolada se smatrala luksuzom, a zrna kakaa su nosila posebnu vrijednost. Asteci i Maje su ih darivali u važnim prilikama ili su ih koristili za kupovinu dobara.
Početkom 1500-ih, meksički car Montezuma dao je čokoladi dalju slavu. Smatra se da je pio čokoladu iz zlatnih pehara, prije nego što je posjetio dame svog harema i tako pokrenuo dugogodišnju glasinu da je čokolada afrodizijak. Montezuma je bio taj koji je Ernana Kortesa – španskog istraživača, upoznao sa čokoladom. Dok je Kortes bio u posjeti Meksiku da osvoji cijelo carstvo Asteka, on i car su očigledno ostavili po strani svoje razlike i podigli čašu za kolonizaciju uz šoljicu hladne čokolade. Kortes se vratio u Španiju sa čamcem punim kakaoa i opremom za pravljenje čokoladnog napitka, piše whereyat.
Jednom kada su Španci otkrili čokoladu, piće je brzo stiglo do Švajcarske. U početku su nastavili da prave hladan i gorak napitak, ponekad dodajući biber, cimet, pa čak i pivo ili vino. Ipak, do 1600-ih, šećer je zamijenio čili, a napitak je zaslađen i zagrijan. Stvorena je vruća čokolada kakvu danas poznajemo. Vruća čokolada se brzo proširila širom Evrope i bila je posebno popularna u Londonu, gdje je parirala čaju kao omiljenom napitku.
KOMENTARI (0)