Rezanje luka često zna biti zahtjevan posao zbog neprijatne reakcije suza koju proizvodi kod ljudi. Ipak, moguće je olakšati ovaj proces prilikom pripremanja luka.

Foto: Ilustracija, Pixabay

Koristite oštar nož

Održavanje oštrih noževa uopšteno je dobra praksa, ali naročito je važno kada radite s lukom. Oštar nož uzrokuje manje štete na luku, smanjujući količinu plina koji se oslobađa.

Tupi nož samo će otežati rezanje na kriške i kockice i produžiće vrijeme. Ulaganje u oštrač noževa ili kupovina novog seta oštrica možda neće u potpunosti spriječiti plakanje, ali bi ga moglo smanjiti ovu neprijatnu pojavu.

Ohladite svoj luk

Jedino što ovaj savjet zahtijeva je da svoj luk stavite u frižider prije nego počnete kuvati. Ovo je možda najbolja metoda za isprobati, jer hemijske reakcije usporavaju se na nižim temperaturama. Stavite luk u frižider 30 minuta prije početka spremanja obroka.

Pokušajte raditi brže, jer dok se luk zagrijava, mogli biste osjetiti kako vas oči počinju peckati. Imajte na umu da dugotrajno držanje luka u frižideru može uzrokovati njegovo brže kvarenje, stoga ovu metodu trebate koristiti samo ako luk planirate upotrijebiti odmah.

Koristite zaštitu za oči

Standardne naočare ili sunčane naočare mogu pomoći, ali najdjelotvornija zaštita od plina kojeg ispušta ova namirnica pružiće zaštitne naoočare koje koriste građevinari i majstori, a mogu vam poslužiti i naočare za plivanje.

Koristite alternativne kuhinjske alate

Ako imate mogućnosti, uložite u specijalizovane kuhinjske alate. Kupite dobar procesor hrane koji ima nastavak za rezanje na kockice ili kriške. Time smanjujete šanse za plakanje, jer je vaše vrijeme izloženosti kraće, a ponekad je luk u zatvorenom okruženju.

Postoji i jeftinija alternativa kao što je sjeckalica za povrće koju možete koristiti s gotovo svim vrstama namirnica, i uštedjeće vam dosta vremena na pripremi.