Vjerovatno postoje neke namirnice koje već oklijevate da zagrijete.

Foto: Ilustracija, Pixabay.com

Međutim, da li ste znali da postoje četiri namirnice koje ne treba podgrijavati nikako?

Kim Lindzi, akreditovana dijetetičarka u Australiji, potvrdila je da je pirinač rizična stavka za podgrijavanje, i navela tri druge namirnice koje treba izbjegavati da podgrijevate ako ne želite da se razbolite.

Pirinač

Pirinač je jedna od namirnica za koju nam često govore da ne podgrijavamo, ali možda ne znate zašto vas upozoravaju na to.

"Zagrijavanje pirinča je veliki rizik. Te spore su otporne na toplotu, pa čak i kada ih zagrijete, i dalje mogu da izazovu štetne patogene", rekla je ona.

Nekuvane žitarice mogu sadržati bakteriju zvanu Bacillus cereus, koja se ne ubija uvijek tokom procesa kuvanja. Ovo može izazvati trovanje hranom.

Prema NHS-u, spore Bacillus cereus mogu rasti u pirinču koji se ostavi na sobnoj temperaturi. Oni će se umnožiti i mogu proizvesti toksine koji izazivaju povraćanje ili dijareju.

Krompir

Iznenađujuće, mogli biste rizikovati da se razbolite ako podgrijete krompir, kaže Kim.

Kao i pirinač, opasnost dolazi od skladištenja skrobne hrane na sobnoj temperaturi: ako se to radi duže od dva sata, može doći do rasta Clostridium botulinum.

Smrtonosni toksini koje proizvodi ova bakterija mogu izazvati rijetko, ali po život opasno stanje zvano botulizam, koje može da napadne mozak, nerve i kičmenu moždinu i izazove paralizu.

Bakterija proizvodi toksine koji izazivaju botulizam kada su lišeni kiseonika, tako da botulizam koji se prenosi hranom obično izazivaju predmeti u zatvorenim limenkama ili bocama, navodi NHS.

"Pire krompir sa kvarljivim sastojcima kao što su mlijeko, puter i pavlaka takođe može povećati rizik da se razbolite ako ga ponovo zagrijete“, rekla je Kim.

Spanać

Ako se povrće poput spanaća ne zagriijava pravilno, može izazvati listeriozu, ozbiljnu infekciju koja dovodi do groznice, simptoma sličnih gripu, glavobolje, ukočenog vrata, konfuzije, pa čak i napada.

Bolest je uzrokovana bakterijom listerije koja može opstati na hrani. Kim smatra da pripremljene salate i zeleniš koji se kupuju u prodavnici obično nose listeriju.

NHS je dodao da mliječni proizvodi napravljeni od nepasterizovanog mlijeka, sirevi kao što su kamember i bri i narezano meso mogu da vas izlože riziku od listerioze.

Jaja

Četvrta na Kiminoj listi rizične hrane za podgrijavanje bila su jaja. Osnovna hrana za doručak može da nosi bakterije salmonele, koje mogu izazvati sve vrste neprijatnih simptoma kao što su dijareja, bol u stomaku, groznica i povraćanje.

Kim kaže da su jaja koja se čuvaju na temperaturama između 4C do 74C 'opasna zona'.

"Patogeni mogu brže rasti kada su na toj temperaturi. Ako u hrani ima više patogena i štetnih bakterija, onda postoji povećan rizik od trovanja hranom kada je jedemo", rekla je ona.