Neodoljivo podsjeća na čuvene kolačiće punjene kremastim filom...

Foto: Screenshot, Youtube / Il Rifugio Perfetto

Sastojci za testo: 150 g brašna, 100 ml vode, 100 ml mlijeka, 80 g putera, 4 jaja, 1 kašika praška za pecivo, pola kašike soli.

Za krem: 500 ml mlijeka, 150 g šećera, 100 g brašna, 2 jaja, 180 g putera

Priprema: Rastopiti 80 g putera na ringli, dodati mlijeko i vodu, so. Brašno prethodno pomiješano s praškom za pecivo dodati uz neprestano miješanje. Kad se sjedini u čvršću masu, prebacite u drugu posudu da se ohladi. Uključite rernu na 200 stepeni. Za to vrijeme u tijesto dodajte jaja, jedno po jedno. Između svakog dodavanja, potpuno sjedinite smjesu sa svakim jajetom.

U tepsiju prečnika 25 cm staviti polovinu tijesta i razmazati da bude ravno. Peći 20 minuta na 200 stepeni. Ne otvarati rernu tokom pečenja! Zatim od ostataka testa ispecite još jednu koru.

Dok se kore hlade, spremite fil - žicom umutite jaja i šećer, pa uz neprestano mešanje dodajte brašno, mlijeko i stavite na vatru da se skuva. Do ključanja miješajte povremeno, a kad provri, kuvajte još tri minuta uz neprestano miješanje. Ostavite da se ohladi.

Puter umutite pjenasto, pa ga dodajte u fil i sve lijepo umutite.

Jednu koru staviti u pleh u kojem ste pekli kore, izručiti cijeli fil, poravnati, pa poklopiti drugom korom. Ostaviti da se ohladi u frižideru bar dva sata prije služenja. Popusti šećerom u prahu. Uživajte!

Detaljnu pripremu pogledajte u videu: