Hladno vrijeme se polako približava, a to znači da je sezona potaža konačno počela.

Foto: Ilustracija, Pixabay

Sastojci:

pola glavice karfiola srednje veličine
1 šaka prokelja
2 krompira
pola luka
2 kašike neutralne pavlake
1 mali komad putera
4 jajeta (opciono)
2 kašike bundevinog ulja
1 kašika maslinovog ulja
začini po ukusu

Priprema:

Operite, očistite i isijecite karfiol i prokelj na sitne komade. Krompir oljuštite i isijecite na komade.

Na maslinovom ulju (jedna kašika) propržite luk, pa dodajte karfiol, krompir i prokelj. Zatim, postepeno dodajte oko 1 litar vode. Kada provri, pustite da se supa kuva na umjerenoj vatri oko 10 minuta, dok povrće ne omekša.

Ukoliko koristite jaja, pripremite poširana jaja.

Kada su svi sastojci pripremljeni izmiješajte ih štapnim mikserom. Zatim u potaž umiješajte puter, neutralnu pavlaku i začine po ukusu. Sve dobro izmiješati, pa ako potaž nije dovoljno kremast, dodajte još malo neutralne pavlake.

U tanjir prvo stavite poširano jaje (po želji), pa polako sipajte potaž. Sve prelijte bundevinim uljem i poslužite.