Mnogi ljudi zbog praktičnosti drže ulje za kuvanje pored šporeta, ali stručnjaci imaju loše vijesti.
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
To je zapravo jedno od najgorih mjesta za čuvanje ulja.
Osnivači ZOE for Gut Health, profesor Tim Spektor i Dzontan Volf, razgovarali su o tome s Elizabet Berger, distributerom kvalitetnih maslinovih ulja, na njihovom podkastu.
Dzontan je istaknuo da je za zdravstvene dobrobiti važno kako čuvate ulje, koristite i koliko dugo ga imate.
Što se tiče boce, tamno staklo je najbolja opcija i ne biste trebali držati ulje pored šporeta, kaže Elizabeta.
Ulje nije dobro držati pored šporeta jer promjene temperature onemogućuju stabilnost ulja, prenosi krstarica.com.
“Držite ga na mjestu gdje je temperatura stalna”, savjetovala je Elizabet.
“Dakle, dalje od šporeta, dalje od prozora gdje će temperatura dosta varirati”, dodala je.
Predložila je alternativno mjesto skladištenja.
“Ako možete, uvijek možete držati ulje u ormaru, možda zajedno sa soli, paprom i sličnim stvarima”, kaže Berger. Takođe savjetuje da bocu kvalitetnog maslinovog ulja potrošite što prije.
“U vrijeme berbe ulje je vrlo bogato polifenolima”, pa je predbožićni period optimalno za obnavljanje zaliha maslinovog ulja.
“Nakon 18 mjeseci ulje gubi značajan dio zdravstvenih dobrobiti povezanih s polifenolima, kao i dio ukusa”, dodala je.
KOMENTARI (0)