Crveni sos kakav ne može da se kupi u prodavnici pravi se sa raznovrsnim povrćem poput paprika i paradajza, a za bogatiji ukus, zamijenite ulje puterom.

Foto: Ilustracija, Pixabay

Ukoliko želite da se oprobate u kuhinji i da napravite nevjerovatan i preukusan crveni sos pratite ovaj jednostavni recepr i nećete se pokajati: 

Sastojci:
60 ml ulja
75 g sitno sjeckanog luka
4 do 6 čenova bijelog luka, sitno nasjeckanog
1/4 kašičice bibera
1 kašika mješavine suvih začina
35 g paradajz paste
800 g oljuštenog paradajza
1 kašičica fine morske soli, plus još po ukusu
1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
15 g sjeckanih listova svježeg bosiljka ili 1 do 2 kašike sušenog bosiljka

Recept za domaći crveni sos za pastu:

Za crveni sos zagrijte ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite dok ne omekša, 3 do 4 minuta. Umiješajte bijeli luk, biber, suve začine i paradajz pastu. Pržite još minut da se razvije ukus. Sipajte paradajz. Koristite kašičicu ili gnječilicu za krompir da ga lagano razbijete za sos.

Smanjite vatru tako da sos lagano ključa. Posolite i pobiberite (možete dodati još kasnije ako je potrebno). Pustite da kuva na laganoj vatri 20 do 30 minuta ili dok se ne smanji za oko trećinu. Probajte i prilagodite začine dok se kuva. Isključite vatru i umiješajte svjež bosiljak.

Crveni sos možete da koristite odmah, da ga čuvate u frižideru do 4 dana ili da ga zamrznete do 3 mjeseca. Možda ćete željeti da napravite i aromatični tartar sos sa maslinama.