Možda vam već i sam spomen riječi "Dubai" ide na živce jer se odmah sjetite famozne Dubai čokolade o kojoj se ne prestaje pričati, no moramo priznati da nas, koliko nam god ovaj hit svima izlazio na uši - malo i zanima šta to ustvari jeste i čemu toliki hype.

Foto: Ilustracija, YouTube screenshot/Indicious Kitchen

Da podsjetimo, sve je počelo sa poslastičarnicom The Fix iz Dubaija, u kojoj se pojavila čokolada punjena kremom od pistacije s hrskavim kadaifom. Zbog raskošnih je sastojaka brzo oduševila one koji su ju probali, pa su malo-pomalo krenuli i viralni snimci i objave na društvenim mrežama.

Postalo je popularno nabaviti je, isprobati i snimiti to na TikToku, dok je tiktokerima važan element videa bio i kvalitetan zvuk kako bi se čulo hrskanje prilikom prvog zagriza čokolade. Uskoro se počelo pričati kako se radi o najboljoj čokoladi na svijetu, a mnogi su ju poželjeli i počeli praviti kod kuće jer - zaista nije toliko teško.

Recept za Dubai čokoladu postoji i mnogi su ga isprobali. Ako ste se pitali šta je to ustvari ili "kakva je to hemija" - radi se o četiri sastojka. 

čokoladi
kremi od pistacija
maslacu
kadaifu

Kadaif je, inače, tradicionalni desert karakterističan za kuhinje Bliskog Istoka, Balkana, Turske i Grčke. Radi se od specifičnog tijesta koje izgleda poput tankih niti i obično se puni slatkim ili slanim nadjevima, a zatim se peče i preliva sirupom. Kadaif tijesto je tanko poput rezanaca i koristi se za pripremu i ove čokolade.

Evo kako se tačno priprema čokolada.

Kako je pripremiti?

Za početak otopite čokoladu i rasporedite je po kalupu u kojem ćete ju raditi - to može biti silikonski kalup, a ako ga nemate, poslužit će i, primjerice, kalup za muffine ili onaj za kruh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. 

Sada usitnite kadaif, na tavi otopite maslac i dodajte mu narezani kadaif pa ga pecite dok lagano ne porumeni i ne postane hrskav. U drugoj posudi lagano zagrijte kremu od pistacije pa ju pomiješajte s kadaifom. Smjesom pistacije i kadaifa napunite kalup u koji ste stavili čokoladu, prelijte s još čokolade i stavite u hladnjak kako bi se čokolada stisnula. Kad se čokolada ohladi i smjesa stegne, možete ju konzumirati.