Četvrtak, 16.01.2025 | 14:58
IZVOR: 24sedam.rs

Misterija popularnog slatkiša: Zašto BANANICE NEMAJU UKUS prave banane?

Tajna se krije u sorti.




Foto: Ilustracija/Pixabay.com

Da li ste se ikada zapitali zašto slatkiši sa ukusom banane, poput bananica, ne liče na pravi ukus ovog voća?

Iako bi trebalo da podsjećaju, ukus banane u slatkišima zapravo je vrlo različit od onog koji ima svježa banana.

Razlog za to leži u činjenici da su ukus banane u slatkišima zasnovan na sorti banane koja je bila popularna prije nego što je današnja dominantna sorta, kevendiš, preuzela tržište.

Naime, prije nego što je ova sorta postala najrasprostranjenija, postojala je vrsta pod imenom gro mišel.

Ova banana imala je mnogo bogatiji i intenzivniji ukus od današnjih banana, koji je vrlo sličan vještačkom ukusu koji danas povezujemo sa slatkišima.

Međutim, gro mišel su gotovo potpuno nestale zbog gljivične bolesti koja je uništila plantaže, a kevendiš je postao glavni izbor zbog svoje otpornosti na bolesti.

Ključna razlika između ove dvije sorte je da su kevendiš genetski identične - sve banane su klonovi i imaju isti, relativno blag ukus.

S druge strane, gro mišel je imala je mnogo bogatiji ukus jer je sadržala veću koncentraciju isoamil-acetata, komponente koja je odgovorna za prepoznatljiv ukus u slatkišima.

Kada su proizvođači slatkiša počeli da kreiraju proizvode sa ukusom banane, koristili su upravo ovu supstancu, isoamil-acetat, da ga repliciraju.

Zbog toga ukus banane u modernim slatkišima podsjeća na ono što su banane bile prije više od 75 godina, dok današnje voće nema isti intenzivan i prepoznatljiv ukus.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Ubijeni žena i dijete u BiH, policija traga za osumnjičenim

Četvrtak, 13.02.2025 | 08:30

Policija Bosne i Hercegovine traga za muškarcem koji je osumnjičen da je sinoć u Kalesiji ubio suprugu I.S. i 13-godišnjeg sina.

Knežević: IZBORI u Nikšiću PRELOMNA TAČKA za čitavo crnogorsko društvo

Četvrtak, 13.02.2025 | 10:28

Lider i poslanik Demokratske narodne partije (DNP) Milan Knežević poručio je, na sinoć održanom Opštinskom odboru partije u Nikšiću, da su izbori u Nikšiću prelomna tačka za čitavo crnogorsko društvo, saopšteno je iz ove partije.

Stiže sezona Ribe - TRI znaka očekuju VELIKE PROMJENE

Četvrtak, 13.02.2025 | 09:14

Sezona Riba traje od 19. februara do 20. marta i označava završetak zodijačkog ciklusa. Sezona Riba donosi povoljan period za Ribe, Rakove i Škorpije.

UP - Nije došlo do upotrebe vatrenog oružja u Tivtu

Četvrtak, 13.02.2025 | 11:41

Policijski službenici Odjeljenja bezbjednosti Tivat su, postupajući po prijavi građana da se na video snimcima objavljenim putem društvenih mreža vidi ,,naoružano lice“ koje se kreće ulicama Tivta, preduzeli hitne i sveobuhvatne mjere i radnje na utvrđivanju svih činjenica u vezi sa objavljenim snimcima, saopšteno je iz Uprave policije (UP).

KCCG: Od 14. februara se OBUSTALJA posjeta pacijentima

Četvrtak, 13.02.2025 | 14:52

Posjete hospitalizovanim pacijentima u Kliničkom centru Crne Gore obustavljaju se od 14. februara zbog povećanja aktivnosti virusa gripa. Obustava posjeta će trajati do poboljšanja epidemiološke situacije.

PETAK u znaku ovih TEMPERATURA - PROČITAJTE šta kažu meteorolozi

Četvrtak, 13.02.2025 | 22:04

"Pretežno oblačno, povremeno kiša, krajem dana i tokom noći, ponegdje na jugu pljuskovi i grmljavina, a u planinskim predjelima na sjeveru tokom jutra i noći, kiša će prelaziti u snijeg>"- istakli su iz Zavod za hidrometeorologiju i seizmologiju

Kako brzo zaustaviti štucanje - Efikasni TRIKOVI koji će vam POMOĆI

Četvrtak, 13.02.2025 | 21:14

Koliko puta vam se dogodilo da vas štucanje napadne u trenutku kada treba da budete ozbiljni i koncentrisani na zadatak? Na kraju krajeva, kada razmislite o tome, da li ikada postoji dobar trenutak za štucanje? Ova nezgodna pojava je zapravo iznenadni i nevoljni grč dijafragme, mišića koji učestvuje u disanju.

Policija UPOZORAVA na CLICKBAIT kampanje s LAŽNIM vijestima

Četvrtak, 13.02.2025 | 21:03

Obavještavamo građane da je tokom prethodnih dana ponovo registrovan veći broj oglašavanja koje se javljaju na lažnim portalima, a koriste vizuelni identitet poznatih portala za informisanje, na kojima su uz upotrebu tehnologije vještačke inteligencije od strane nepoznatog lica generisane lažne vijesti i navodne objave javnih ličnosti iz Crne Gore, a koje sprovođenjem tzv. clickbait kampanje u konačnom imaju za cilj upućivanje korisnika društvenih mreža na druge web stranice, saopšteno je iz Uprave policije (UP).

(VIDEO/ FOTO) - Otkrijte Sulošovu: - Selo sa ulicom DUGOM DEVET kilometara

Četvrtak, 13.02.2025 | 20:47

Ovo mjesto baš zbog svog specifičnog izgleda privlači ljude širom svijeta.

Nimanbegu: "Odluka Vlade izazvaće POSLJEDICE kao zemljoteres 1979."

Četvrtak, 13.02.2025 | 20:27

Predsjednik Opštine Ulcinj Genci Nimanbegu obratio se otvorenim pismom premijeru Milojku Spajiću ističući da neočekivana i skrivena odluka Vlade o Planu privremenih objekata na području Morskog dobra, za koju nema saglasnost primorskih opština, u suprotnosti je sa njegovim zalaganjima u Skupštini, da lokalne samouprave same upravljaju svojom imovinom i gradom.

ULCINJ - Tri UDRUŽENJA pozvala sjutra na PROTEST

Četvrtak, 13.02.2025 | 20:10

Udruženje zakupaca kupališta, Udruženje Ada Bojana i Udruženje restorana pozivaju građane Ulcinja na mirni protest ispred prostorija JP za upravljenje morskim dobrom u Ulcinju, sjutra 14. februara, sa početkom u 10 časova. Traže da se poništi ishitrena odluka Vlade Crne Gore o raspisivanju tendera za zakup kupališta i objekata u zoni morskog dobra, bez konsultacija sa lokalnim samoupravama i privrednicima.

Rutina "plavih"- Budućnost preko Mornara do FINALA

Četvrtak, 13.02.2025 | 19:57

Košarkaši Budućnosti uz malo teškoća savladali Mornar u Bijelom Polju 86:78 i postali prvi finalisti Kupa Crne Gore.

VIDEO - Selena Gomez sprema IZNENAĐENJE za Dan Zaljubljenih - Evo da li će objaviti novi singl?

Četvrtak, 13.02.2025 | 19:27

Selena Gomez navodno bi mogla iznenaditi fanove novom pjesmom, koja bi trebala biti objavljena na Dan zaljubljenih. Pjesma dolazi u trenutku kada se Gomez priprema za prestižnu BAFTA nagradu za najbolju sporednu glumicu za ulogu u filmu "Emilia Perez".

CGO: Vlada dala NETAČAN podatke o ISPUNJENJU obaveza u procesu pristupanja

Četvrtak, 13.02.2025 | 18:56

Vlada Crne Gore je, nakon današnje sjednice, saopštila da je u 2024. godini realizovala 160 od 282 planirane obaveze u okviru Programa pristupanja Crne Gore EU, navodeći da je to 57 odsto ostvarenosti i značajan skok u odnosu na 33 iz prethodne godine. U Centru za građansko obrazovanje pak ističu da ove brojke nijesu tačne i da je stvarni učinak 47.67 procenata.

Pročitajte - NAJBOLJI Recept za DOMAĆI SOS za picu

Četvrtak, 13.02.2025 | 18:54

Nijedan kupovni ne može se mjeriti s ovim domaćim sosem za pizzu! Imamo provjeren recept koji moraš isprobati!