Ponedjeljak, 17.03.2025 | 18:09
IZVOR: n1.hrvatska.hr

OMILJENI UMAK kroz istoriju – od lijeka do kulinarskog klasika

Kečap je danas nezaobilazan dodatak mnogim jelima - od pomfrita i hamburgera do mesa i sendviča.




Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Uobičajena je namirnica u frižiderima,  a mnogi bez njega ne mogu zamisliti neka uobičajena jela. No ovaj uobičajeni umak zapravo ima zanimljivu istoriju, a u svom izvornom obliku nije imao nikakve veze s paradajzom. Takođe, u jednom se kratkom periodu prodavao i kao lijek.

Kečap vuče korijene iz Kine, gdje se u 17. vijeku koristio kao fermentisani riblji umak poznat kao kê-tsiap. Ovaj slani umak rađen je od fermentisane ribe, soli i raznih začina te se koristio kao dodatak jelima, slično današnjem sojinom umaku, prenosi Index.hr.

Britanski trgovci donijeli su ovu ideju u Evropu, gdje su pokušali replicirati originalni recept, ali koristeći sastojke dostupne na Zapadu. U početku su kečap pravili od gljiva, oraha, a tek kasnije je dodan paradajz – danas glavni sastojak kečapa.

Prodavao se kao lijek za probavne smetnje, a dodatkom šećera stekao popularnost

U 19. vijeku američki ljekar Džon Kuk Benet počeo je promovisati kečap od paradajza kao lijek za probavne smetnje i reumu. Smatrao je da paradajz ima ljekovita svojstva, te je razvio koncentrisani kečap u obliku tableta, koje su se prodavale kao lijek.

Popularnost kečapa kao lijeka kratko je trajala, jer su neki proizvođači počeli plasirati lažne medicinske verzije, zbog čega je ovaj “lijek” brzo izgubio vjerodostojnost. Ali, kečap je ostao u ishrani i s vremenom postao omiljeni umak širom svijeta.

Početkom 20. vijela receptura kečapa se promijenila – dodan je šećer, što je umak učinilo slađim i gušćim. Veliku ulogu u modernizaciji kečapa odigrao je Henri J. Heinz, koji je 1876. godine predstavio svoj recept bez  vještačkih konzervansa, koristeći samo prirodne sastojke.

Danas su najveći potrošači kečapa Amerikanci, koji godišnje pojedu više od 10 milijardi paketića ovog umaka. Inače, postoji razlika između američkog i evropskog kečapa – evropska verzija često sadrži manje šećera i konzervansa.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Ovo su NAJLJEPŠE atrakcije na SVIJETU koje možete vidjeti potpuno BESPLATNO

Petak, 12.09.2025 | 08:44

Besplatne posete i izleti uvijek dobro dođu.

Šta najviše TROŠI BATERIJU vašeg mobilnog telefona - Stručnjaci dali ODGOVOR na vječito pitanje

Petak, 12.09.2025 | 08:12

Što nam pametni uređaji pružaju više oni istovremeno troše sve više električne energije, što podrazumijeva i sve kraće trajanje baterije, a evo šta je najviše troši.

Vukićević: U Pljevljima ZAVRŠENI radovi na izgradnji puta Vrulja- Mijakovići

Petak, 12.09.2025 | 10:59

Ministarka saobraćaja Maja Vukićević i direktor Uprave za saobraćaj Radomir Vuksanović sa predsjednikom Opštine Pljevlja Dariom Vranešom obišli su dionicu puta Slijepač most – Pavino Polje – Trlica dugu oko 9,5 kilometara, na kojoj je u potpunosti obnovljen asfalt, saopšteno je iz Uprave za saobraćaj.

Objavljen SNIMAK bijega OSUMNJIČENOG za ubistvo Čarlija Kirka

Petak, 12.09.2025 | 08:19

Objavljen je prvi snimak osumnjičenog za ubistvo najpoznatijeg američkog desničarskog aktivistu Čarlija Kirka, javlja CNN.

UP: Pojačane aktivnosti granične policije – oduzeto vozilo, vozačka dozvola

Petak, 12.09.2025 | 09:12

Policijski službenici Sektora granične policije su, kontrolama u okviru pojačanih aktivnosti u cilju očuvanja bezbjednosti kako državne granice, tako i bezbjednosnog ambijenta u državi, izvršili provjere, oduzeli vozilo i vozačku dozvolu na detaljnije provjere, saopšteno je iz Uprave policije (UP).

Dženifer Aniston pitali za dečka, a njen odgovor NASMIJAO SVE

Petak, 12.09.2025 | 21:49

Dženifer Aniston ne želi da otkriva mnogo o svom dečku, lajf kouču, Džimu Kertisu.

DPS: ODLUKA u slučaju Marka Kovačevića potvrđuje da tužilaštvo služi parlamentarnoj većini

Petak, 12.09.2025 | 21:40

“Da je aktuelna parlamentarna većina u potpunosti zarobila tužilaštvo pokazuje i današnja odluka Višeg državnog tužilaštva u Podgorici, koje je odbacilo krivičnu prijavu protiv Marka Kovačevića”, ocjenjuju iz Demokratske partije socijalista (DPS).

Izračunajte svoje PRAVO VRIJEME za ulazak u BRAK

Petak, 12.09.2025 | 21:37

Godinama ste u vezi, a on nikako da vas zaprosi?

DNP poručio URI: Bolje bi bilo da za svoje nekadašnje ministre pripremite dobre advokate

Petak, 12.09.2025 | 21:10

Demokratska narodna partija reagovala je na saopštenje GP URA, u kojem daju punu podršku ekološkom aktivisti Aleksandru Dragićeviću povodom krivične prijave koju je podnio protiv Milana Kneževića.

URA: PODRŠKA Dragićeviću, prijetnje vlasti ne smiju biti tolerisane

Petak, 12.09.2025 | 20:19

Targetiranje, javno etiketiranje i otvorene prijetnje ekološkim aktivistima i pripadnicima civilnog sektora, samo zbog njihovog angažmana i drugačijeg mišljenja, ne smiju biti tolerisane u crnogorskom društvu. A posebno onda kada, kao u slučaju Milana Kneževića, takve prijetnje dolaze sa pozicija moći i vlasti, saopštili su iz Građanskog pokret URA.

PKLJ 2025. Koncert benda „NeVladina organizacija“ 22. septembra na Trgu Argentina

Petak, 12.09.2025 | 20:04

Koncert benda „NeVladina organizacija“ održaće se u ponedjeljak, 22. septembra, u 20 časova, na Trgu Argentina, u okviru Podgoričkog kulturnog ljeta.

Laković POZVAO DNP da još jednom razmisli o ODLUCI da ne napuste Vlade; DNP: Da radi u policiji, ne bi prošao veting

Petak, 12.09.2025 | 19:45

Poslanik Pokreta Evropa sad (PES) Miodrag Laković pozvao je lidera Demokratske narodne partije (DNP) Milana Kneževića da "još jednom razmisli o napuštanju Vlade".

Naučnici zaprepašteni: U središtu Zemlje OTKRIVENO nešto što bi moglo značiti početak kraja

Petak, 12.09.2025 | 19:38

Jezgro mnogo turbulentnije nego što se ranije mislilo...

Kovačević: Nikada nije bio problem ništa što sam rekao, VEĆ JA, moja politička organizacija, narod i crkva kojoj pripadam

Petak, 12.09.2025 | 19:25

Nikada nije bio problem ništa što sam ja rekao već upravo ja, moja politička organizacija, narod i crkva kojoj pripadam, saopštio je na Fejsbuku predsjednik Opštine Nikšić Marko Kovačević, povodom informacije da je Više državno tužilaštvo u Podgorici odbacilo krivičnu prijavu protiv njega za krivično djelo izazivanje nacionalne, rasne i vjerske mržnje zbog govora na Grahovu.

MPNI podsjetilo da je upotreba mobilnih telefona tokom nastave STROGO ZABRANJENO

Petak, 12.09.2025 | 19:13

Ministarstvo prosvjete, nauke i inovacija poslalo je cirkularno pismo direktorima osnovnih škola u kojima ih podjeća na zabranu upotrebe mobilnih telefona u vaspitno-obrazovnim ustanovama.