Ponedjeljak, 17.03.2025 | 18:09
IZVOR: n1.hrvatska.hr

OMILJENI UMAK kroz istoriju – od lijeka do kulinarskog klasika

Kečap je danas nezaobilazan dodatak mnogim jelima - od pomfrita i hamburgera do mesa i sendviča.




Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Uobičajena je namirnica u frižiderima,  a mnogi bez njega ne mogu zamisliti neka uobičajena jela. No ovaj uobičajeni umak zapravo ima zanimljivu istoriju, a u svom izvornom obliku nije imao nikakve veze s paradajzom. Takođe, u jednom se kratkom periodu prodavao i kao lijek.

Kečap vuče korijene iz Kine, gdje se u 17. vijeku koristio kao fermentisani riblji umak poznat kao kê-tsiap. Ovaj slani umak rađen je od fermentisane ribe, soli i raznih začina te se koristio kao dodatak jelima, slično današnjem sojinom umaku, prenosi Index.hr.

Britanski trgovci donijeli su ovu ideju u Evropu, gdje su pokušali replicirati originalni recept, ali koristeći sastojke dostupne na Zapadu. U početku su kečap pravili od gljiva, oraha, a tek kasnije je dodan paradajz – danas glavni sastojak kečapa.

Prodavao se kao lijek za probavne smetnje, a dodatkom šećera stekao popularnost

U 19. vijeku američki ljekar Džon Kuk Benet počeo je promovisati kečap od paradajza kao lijek za probavne smetnje i reumu. Smatrao je da paradajz ima ljekovita svojstva, te je razvio koncentrisani kečap u obliku tableta, koje su se prodavale kao lijek.

Popularnost kečapa kao lijeka kratko je trajala, jer su neki proizvođači počeli plasirati lažne medicinske verzije, zbog čega je ovaj “lijek” brzo izgubio vjerodostojnost. Ali, kečap je ostao u ishrani i s vremenom postao omiljeni umak širom svijeta.

Početkom 20. vijela receptura kečapa se promijenila – dodan je šećer, što je umak učinilo slađim i gušćim. Veliku ulogu u modernizaciji kečapa odigrao je Henri J. Heinz, koji je 1876. godine predstavio svoj recept bez  vještačkih konzervansa, koristeći samo prirodne sastojke.

Danas su najveći potrošači kečapa Amerikanci, koji godišnje pojedu više od 10 milijardi paketića ovog umaka. Inače, postoji razlika između američkog i evropskog kečapa – evropska verzija često sadrži manje šećera i konzervansa.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

UDES u Nikšiću - Povrijeđeno OSAM osoba

Subota, 13.09.2025 | 14:44

Osam osoba teže je i lakše povrijeđeno u udesu koji se tokom noći desio u Nikšiću.

Šćepanović: Novim ZAKONOM predviđeni STROŽJI KRITERIJUMI restriktivniji pristup izdavanju ORUŽANIH LISTOVA

Subota, 13.09.2025 | 15:01

Direktor Uprave policije, Lazar Šćepanović, održao je juče sastanak sa izvršnom direktoricom Akcije za ljudska prava (HRA), Teom Gorjanc Prelević i sa direktoricom Centra za ženska prava, Majom Raičević. Cilj sastanka je bilo bliže predstavljanje aktivnosti koje Uprava policije sprovodi radi odgovora na aktuelne bezbjednosne izazove i konkretne korake koje je Uprava policije preduzela nakon dva tragična događaja na Cetinju. Među istaknutim stvarima na kojima se radi je novi zakon o oružju.

Kriza SEDME godine - Evo zašto baš tad pucaju mnoge VEZE i dolazi do RASKIDA

Subota, 13.09.2025 | 15:27

Budite na oprezu.

Savjeti stručnjaka: Ovaj dodatak doručku čuva ZDRAVLJE MOZGA i PAMĆENJE

Subota, 13.09.2025 | 14:54

S dolaskom jeseni i svježijih jutara, malo toga pruža utjehu kao topla zdjela zobene kaše. Ovaj doručak nije samo zasitan i svestran, već uz jedan jednostavan dodatak može postati i snažan saveznik za zdravlje vašeg mozga.

Stručnjak upozorava: Novi TREND na POSLU može UGROZITI vašu karijeru - Jeste li čuli za 'job hugging'?

Subota, 13.09.2025 | 15:15

Novo zanimanje ili posao često može biti stresno u početku, ali kako vrijeme prolazi, mnogi se zaposleni naviknu na rutinu i počnu osjećati udobnost u svojoj ulozi.

Podgoričanin OSUMNJIČEN da je partnerku tukao produžnim kablom

Nedjelja, 14.09.2025 | 10:09

Osnovno državno tužilaštvo u Podgorici saopštilo je da je juče odredilo zadržavanje F.N. iz Podgorice zbog sumnje da je izvršio krivično djelo nasilje u porodici ili porodičnoj zajednici.

MPNI: Crna Gora i UAE JAČAJU SARADNJU u oblasti sajber bezbjednosti i vještačke inteligencije u obrazovanju

Nedjelja, 14.09.2025 | 09:55

Ministarka prosvjete, nauke i inovacija, Anđela Jakšić Stojanović, sastala se sa Mohamedom Al Kuwaitijem, šefom Savjeta za sajber bezbjednost Ujedinjenih Arapskih Emirata.

Igor Tudor: Rijetko ko IMA UDARAC iz daljine kao Adžić - neka nastavi ovako

Nedjelja, 14.09.2025 | 09:48

Rezervista iz Crne Gore Vasilije Adžić bio je junak Juventusa.

Kultna komedija u NOVVOM RUHU: Projekcija filma ‘Goli pištolj’ u KIC-u ‘Budo Tomović’, 15. septembra

Nedjelja, 14.09.2025 | 09:34

U okviru jedanaestog izdanja revije „Zlatne komedije“, Kulturno-informativni centar „Budo Tomović“ 15. septembra priređuje projekciju rimejka kultne kriminalističke komedije „Goli pištolj“ / The Naked Gun (2025).

Znate li u kojoj je državi NAJVIŠA ZGRADA EU? Neboder sa čak 57 liftova

Nedjelja, 14.09.2025 | 09:09

U samom srcu Varšave uzdiže se zgrada koja nije samo promijenila obrise glavnoga grada Poljske, već je postavila i novi evropski rekord.

Abazović u Pekingu: Lideri moraju GRADITI MOSTOVVE između kultura i civilizacija

Nedjelja, 14.09.2025 | 08:48

Doskorašni premijer Crne Gore,  Dritan Abazović odžao je danas predavanje na prestižnoj akademiji Siguanshuyuan u Pekingu, gdje je govorio na temu “Leadership, Tehnology and Progres in global society”.

Šeron Ozborn podijelila POTRESNU OBJAVU: "Još uvijek tražim oslonac"

Nedjelja, 14.09.2025 | 08:11

Šeron Ozborn i dalje prolazi kroz težak period nakon smrti svog muža Ozija Ozborna.

Nakon TROPSKIH DANA, stiže PROMJENA VREMENA - Nedjelja u znaku ovih TEMPERATURA

Subota, 13.09.2025 | 22:02

Pročitajte vremensku prognozu za nedjelju.

Italijanski mediji: Remek-djelo Adžića, jedan od onih GOLOVA koji uzdižu igrače u NEBO

Subota, 13.09.2025 | 21:52

Italijanski mediji su saglasni - crnogorski biser Vasilije Adžić golom protiv Intera najavio je veliku karijeru.

Džejla Ramović žrtva velike PREVARE, hitno se oglasila: „Preduzeću sve pravne korake!“

Subota, 13.09.2025 | 21:42

Popularna pjevačica i pobjednica Zvezda Granda Džejla Ramović oglasila se povodom lažne reklame u kojoj je zloupotrebljen njen identitet.