Sunčan, osvježavajuć i neodoljivo kremast, Lemon Posset je desert koji spaja jednostavnost pripreme i savršen balans slatkog i kiselkastog ukusa. 

Foto: YouTube screenshot/AtiJourney

Kada ga poslužite u izdubljenim polutkama limuna, dobijate ne samo božanstven zalogaj, već i pravi mali vizuelni spektakl. Idealan je za ljetnje večere, posebne prilike ili kada jednostavno želite da impresionirate goste uz minimalan trud.

Lemon Posset potiče iz Engleske i ima veoma dugu tradiciju, još od srednjeg vijeka. U početku je bio napitak od mlijeka i vina ili piva, koji se kasnije, kroz vjekove, transformisao u ono što danas poznajemo: bogati kremasti desert od pavlake, limuna i šećera. Naziv „posset“ nema direktan prevod, ali bismo ga mogli opisati kao limunasti krem ili jednostavno limun krem.

Ovaj elegantni klasik britanske kuhinje, savršeno pokazuje kako nekoliko osnovnih sastojaka može stvoriti desert koji osvaja sva čula.

Sastojci za limun krem:

500 ml pavlake za šlag (slatke pavlake, minimum 30% masti)

150 g šećera

2 veća limuna (sok i korica) + još 2-3 limuna za serviranje (trebaće ti njihove polutke)

Prstohvat soli

Po želji: malo ekstrakta vanile ili mrvica bijelog čokolade za dekoraciju

Kako se pravi limun krem:

Prepolovi limune po dužini. Pažljivo kašičicom ili malim nožem izdubi unutrašnjost limuna, pazeći da korica ostane cijela i stabilna. Izdubljene polutke limuna postavi na tanjir ili pleh sa papirom za pečenje (ako se klate, malo im odsjeci dno da stoje stabilno).

U šerpi pomiješaj pavlaku i šećer. Zagrevaj na srednje jakoj vatri, uz povremeno miješanje, dok ne proključa. Kad proključa, smanji vatru i ostavi da vri lagano još 3 minuta, uz stalno miješanje. Skloni sa vatre. Dodaj narendanu koricu limuna, sok od 2 limuna i prstohvat soli. Sve dobro izmiješaj i ostavi da se kratko prohladi (oko 5 minuta).

Sipaj gotovi Lemon Posset krem u izdubljene polutke limuna.

Pažljivo ih prebaci u frižider da se hlade i stegnu, najmanje 4 sata, idealno preko noći.

Pred služenje možeš ukrasiti posset rendanom bijelom čokoladom, svežim listićima mente, sitno sijeckanim kandiranim limunom, ili prah šećerom.

Bonus savjet: Ako ti se krem čini preretkim kad ga sipaš, ne brini – poslije hlađenja postaće savršeno čvrst, ali nježan. Umjesto običnog limuna, možeš koristiti limetu, a za još svježiji efekat uzmi kombinaciju limun-limeta.

VIDEO MOŽETE POGLEDATI OVDJE!