Utorak, 10.06.2025 | 10:55
IZVOR: superzena.b92

Zašto je meso u restoranima tako sočno i meko? Tajna je u jednoj namirnici

U kulinarstvu se često suočavamo sa izazovom pripreme mesa. Ponekad, čak i uz najpažljivije planiranje i mariniranje, rezultat može biti malo manji nego što smo očekivali.




Foto: Ilustracija/Pixabay

Suvo, tvrdo meso može pokvariti zadovoljstvo jela. Međutim, postoji jedan trik koji može preokrenuti situaciju i dati mesu nevjerovatnu mekoću – kivi.

Ako želite da vaša svinjetina ili govedina budu nevjerovatno mekani, kivi je tajni sastojak koji će vam pomoći.

Samo nekoliko kriški ovog voća, prekrivenih preko mesa i kratko odstojanje prije pečenja, mogu da transformišu strukturu mesa u nešto nevjerovatno mekano.

Kao neka vrsta prirodne marinade, kivi igra ključnu ulogu. Razlog za to leži u prisustvu proteolitičkih enzima u kiviju, koji imaju moć da razgrađuju vezivno tkivo u mesu.

Ovo omogućava da meso postane mekše, skoro da se topi u ustima. Ako više volite da marinirate meso, sve što treba da uradite je da pratite svoj uobičajeni proces mariniranja, ali dodajte narezani kivi sat ili dva prije samog procesa pripreme mesa.

Međutim, važno je voditi računa da meso ne bude predugo izloženo kiviju, jer prevelika mekoća može dovesti do raspadanja mesa tokom pripreme. Pored kivija, sličan efekat na mekoću mesa može imati i ananas, tropsko voće koje takođe sadrži slične enzime koji pomažu u mekšanju mesa.

Dakle, ako kivi nije dostupan, ananas može biti odlična zamjena za postizanje istog rezultata.

Ovaj jednostavan trik je koristan dodatak klasičnom načinu pripreme mesa i može napraviti značajnu razliku u teksturi, pružajući vam nezaboravno iskustvo uživanja u sočnom, nevjerovatno mekom komadu mesa.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

"Čuo se prasak": Prve riječi ČOVJEKA koji je PREŽIVIO pad boinga 787!

Četvrtak, 12.06.2025 | 18:02

Jedan britanski državljanin koji je preživeo avionsku nesreću u Ahmedabadu i opisao je trenutke neposredno prIJe i posle pada.

Air Montenegro: SIGURNOST i ODGOVORNOST iznad senzacionalizma

Četvrtak, 12.06.2025 | 17:56

Iz kompanije Air Montenegro saopštili su da Crnoj Gori treba bolja vazdušna povezanost, te da Air Montenegru u tom smislu, treba povećanje flote i do čega su uspjeli da dođu koristeći isključivo sopstvena sredstva. Poručuju da svaki neargumentovani napad na ovaj postupak u kojem se ne žele konstatovati činjenice i referentni dokazi ovlašćenih institucija, već se medijskim natpisima pokušava narušiti ugled kompanije, i to u najbitnijem segmentu – sigurnosti putnika, predstavlja samo pokušaj da se lično profitira na bazi ugrožavanja opšteg dobra.

Vreli dani su stigli - Evo kako da ostanete PRIBRANI za VOLANOM

Četvrtak, 12.06.2025 | 17:40

Sunce i vrućina mogu brzo postati opterećenje na dužim rutama ljeti. To se ne odnosi samo na vozače i putnike, već i na sama vozila. Pri temperaturi od 35 stepeni Celzijusa i više, klima uređaj u vašem vozilu, na primjer, mogu dostići svoje granice.

Druga POBJEDA u Skoplju - Teniseri Crne Gore dominantni protiv Jermenije

Četvrtak, 12.06.2025 | 17:21

Druga pobjeda na turniru u Skoplju

Ispred kamera, ali bez riječi - Pogledajte prvi susret Vojaža i Breskvice nakon RASKIDA (VIDEO)

Četvrtak, 12.06.2025 | 16:47

Muzička scena sinoć je bila mesto iznenađenja i emocija – promocija novog albuma repera Devita okupila je veliki broj poznatih ličnosti, ali pažnju javnosti najviše je privukao neočekivani susret bivših partnera – Anđele Ignjatović Breskvice i Mihajla Veruovića Vojaža.

Satler ČESTITAO crnogorskom parlamentu odluku o upućivanju VOJNIKA u EU misiju za podršku Ukrajini

Četvrtak, 12.06.2025 | 16:34

Šef Delegacije EU u Crnoj Gori Johan Satler čestitao je na društvenoj mreži “X” crnogorskom parlamentu usvajanje odluke o upućivanju pripadnika Vojske Crne Gore u sastav misije vojne pomoći Evropske unije za podršku Ukrajini.

Evo yašto NE TREBA koristiti OMEKŠIVAČ tokom lJeta - Pročitajte šta kažu stručnjaci

Četvrtak, 12.06.2025 | 16:10

Tokom ljeta strogo treba izbjegavati upotrebu omekšivača za posteljine i pidžame, jer kako kažu stručnjaci tkanina postaje suviše meka, pa ne može da upija znoj sa vašeg tijela.

Vlada utvrdila Predlog odluke o donošenju Prostornog plana

Četvrtak, 12.06.2025 | 15:39

Vlada je, na današnjoj sjednici kojom je predsjedavao premijer Milojko Spajić, utvrdila Predlog odluke o donošenju Prostornog plana Crne Gore.

Ljubav ili MANIPULACIJA? Tri svakodnevne fraze koje otkrivaju TOKSIČAN odnos

Četvrtak, 12.06.2025 | 15:26

Rečenice koje djeluju bezazleno, a u stvari ciljaju na vašu nesigurnost, krivicu i emocionalno potčinjavanje.

Evo zašto bi NAOČARE za SUNCE trebalo da nosimo svaki put kada izađemo napolje, bez obzira na VREMENSKE USLOVE

Četvrtak, 12.06.2025 | 15:09

Baš kao što svakog dana štitimo kožu od sunca, isto bi trebalo da činimo i za oči.