Osvježavajuća poslastica, izgleda efektno i lako se prilagođava ukusu i onome što imate u frižideru.

Ovaj tart spaja prhko tijesto, svilenkastu kremu od vanile i obilje svježeg bobičastog voća. Riječ je o provjerenom receptu koji možete pripremiti i dan ranije, pa je idealan za ljetnja druženja, rođendane ili vikend ručak, prenosi Danas.rs.

Sastojci

Za tijesto:

250 g glatkog brašna

125 g hladnog putera, isječenog na kockice

50 g šećera u prahu

prstohvat soli

1 jaje

1 kašika hladne vode (po potrebi)

Za kremu od vanile:

500 ml punomasnog mlijeka

4 žumanca

100 g šećera

40 g gustina

1 kašičica ekstrakta vanile ili sjemenke jedne mahune vanile

30 g putera

Za dekoraciju:

150 g malina

150 g borovnica

150 g kupina

nekoliko listića nane

2 kašike džema od kajsije

1 kašika vode

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer u prahu i so. Dodajte hladan puter i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i kratko umijesite tijesto. Ako je potrebno, dodajte kašiku hladne vode.

Oblikujte disk, umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.

Rernu zagrijte na 180 stepeni.

Razvucite tijesto i obložite kalup za tart. Izbockajte dno viljuškom, prekrijte papirom za pečenje i sipajte pasulj ili kuglice za pečenje.

Pecite 15 minuta, zatim uklonite papir i opterećenje, pa pecite još osam do 10 minuta, dok kora ne dobije zlatnu boju. Ostavite da se potpuno ohladi.

Zagrijte mlijeko skoro do ključanja.

U posebnoj posudi umutite žumanca, šećer i gustin. Postepeno sipajte malo toplog mlijeka uz neprestano miješanje, pa sve vratite u šerpu.

Kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dva do tri minuta, dok se krema ne zgusne.

Sklonite sa vatre, umiješajte puter i vanilu, pa prekrijte kremu prozirnom folijom tako da dodiruje njenu površinu. Ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađenu koru napunite kremom i poravnajte.

Preko rasporedite jagode, maline, borovnice i kupine.

Džem od kajsije zagrijte s kašikom vode, procijedite i tanko premažite voće kako bi dobilo lijep sjaj.

Tart ostavite u frižideru najmanje dva sata prije služenja.

Savjet

Ako nemate sve vrste bobičastog voća, možete koristiti breskve, kajsije, nektarine, smokve ili ribizle. Najvažnije je da voće bude dobro ohlađeno i potpuno suvo prije nego što ga rasporedite preko kreme, kako bi tart ostao čvrst i zadržao svjež izgled.

Prijatno!