Ako volite grčku kuhinju i tikvice, onda je ovaj recept pravi izbor za vas.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Tikvice su savršena ljetnja hrana: lagane su, zdrave, a možete da ih jedete u različitim oblicima. Ukoliko se i vi spremate da idete u Grčku ovog ljeta, a uživate u njihovoj kuhinji i specijalitetima, onda imamo savršen recept za vas.

Isprobajte recept za kolokitokeftedes odnosno grčke pljeskavice sa tikvicama i fetom, koje su hrskave i mekane, a predstavljaju savršen izbor za lagan ručak, večeru ili užinu. 

Kombinacija narendanih tikvica, aromatičnog začinskog bilja i feta sira daje im bogat ukus, a hrskava korica čini ih još primamljivijima.

Sastojci:

4 srednje tikvice

2 mlada luka

300 g feta sira

svježi mirođija ili bosiljak, po želji

2 limuna

2 jaja

100 g brašna

45 ml maslinovog ulja

1 kašičica čili pahuljica

1 kašičica mljevenog kima

¼ kašičice mljevenog korijandera

mljeveni biber

so

Priprema:

Tikvice narendajte i posolite, pa ih ostavite u cjediljki desetak minuta kako bi pustile višak vode.

Nakon toga ih dobro ocijedite rukama ili kašikom. Mladi luk sitno nasjeckajte, fetu izmrvite, a svježi bosiljak i mirođiju takođe sitno nasjeckajte.

Narendajte koru dva limuna, pa u velikoj činiji pomiješajte tikvice, mladi luk, začinsko bilje, fetu, limunovu koru, maslinovo ulje i jaja. Zatim dodajte brašno, kim, korijander i čili pahuljice, pa začinite solju i biberom. Sve lagano promiješajte.

U tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Kašikom spuštajte smjesu u tiganj, oblikujući pljeskavice od tikvica i fete, pa ih pržite tri do pet minuta sa svake strane, odnosno dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i postanu hrskave. Kada su gotove, prebacite ih na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.

Ove pljeskavice možete pripremiti i u rerni. Zagrijte je na 200 stepeni, pa pecite pljeskavice 10 do 15 minuta s jedne, a zatim još 10 do 15 minuta s druge strane. Vjerovatno neće biti hrskave kao pržene, ali će sadržati znatno manje ulja.