Da li primjenjujete sljedeće smjernice?

 

Foto: Ilustracija, Pixabay

Kuvanje tjestenine na prvi pogled deluje kao relativno jednostavan proces u kome nema mjesta greškama – prokuvamo vodu, stavimo tjesteninu, kuvamo onoliko minuta koliko piše na pakovanju tjestenine i to je to. Međutim, postoji jedna greška koju mnogi ljudi prave a da je nisu ni svjesni.

Najgore što može da se desi pri kuvanju tjestenine jeste da se testenine zalijepe za šerpu, ili još gore, da se lijepe jedna za drugu, pa mnogi dodaju ulje u vodu pri kuvanju. Ali suprotno popularnom vjerovanju, dodavanje ulja tokom kuvanja definitivno neće sprečiti da se tjestenina zalijepi.

I ne samo to – ako u tjesteninu dodate ulje, ona će poslije kuvanja biti masna, što znači da tjestenina neće lako upijati sos, a samim tim ni vaše jelo neće biti tako sočno.

Jedan od razloga zašto se tjestenina tako lako lijepi jeste to što otpušta skrob u vodu kada se kuva. Preporučeni odnos je 1 litar vode na 100 grama tjestenine. Korišćenjem odgovarajuće količine vode koncentracija skroba će biti dovoljno niska i rizik od lijepljenja će biti znatno smanjen.

Pored toga, dodajte dovoljnu količinu soli, pa onda promiješajte tjesteninu. Ne morate stalno da miješate, samo dobro promiješajte nekoliko puta na početku, na sredini i na kraju kuvanja.