Spoj sočnog pečenog lososa, aromatičnih pečenih paradajza i tjestenine – ovo jelo odiše elegancijom, a pritom je brzo i jednostavno za pripremu. Upravo zbog toga idealan je izbor kako za opuštenu večeru kod kuće, tako i za svečaniji ručak s porodicom ili prijateljima.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com

Pečeni paradajz daje laganu slatkoću i dubinu ukusa, dok maslinovo ulje i začini povezuju sve sastojke u savršeno izbalansiranu cjelinu. Tjestenina s lososom i pečenim paradajzom nije samo obrok – već pravi mali gastronomski doživljaj.

U nastavku vam donosimo recept.

Sastojci:

320 g tjestenine

250 g šećerca (snježnog graška)

180 g fileta lososa

2 čena bijelog luka

4 grančice divljeg komorača

350 g cherry paradajza

15 g šećera

4 grančice majčine dušice

prstohvat suvog origana

150 g rukole

60 g parmezana

60 g tvrdog ovčijeg sira

60 g pinjola

maslinovo ulje

so, biber

Priprema:

Paradajz operite, prepolovite i složite u pleh obložen papirom za pečenje, tako da prerezana strana bude okrenuta nagore. Po paradajzu pospite origano, sitno sjeckani bijeli luk, listiće majčine dušice, pa posolite, pobiberite i dodajte šećer.  Na kraju sve lagano prelijte maslinovim uljem.

Pecite paradajz u unaprijed zagrijanoj rerni, na 140 stepeni, oko dva sata.

Dok se paradajz peče, pripremite pesto od rukole. Rukolu operite i dobro posušite, pa stavite u blender. Dodajte pinjole, prstohvat soli, narendane sireve i dio od ukupno 125 g maslinovog ulja. Miksajte na manjoj brzini, postepeno dodajući ostatak ulja u tankom mlazu dok ne dobijete gusti pesto.

Losos isijecite na kockice. Šećercu odrežite krajeve i operite ga.

Zakuvajte vodu sa solju i skuvajte tjesteninu prema uputstvu sa pakovanja.

U tiganju na malo maslinovog ulja kratko propržite cijeli čen bijelog luka. Kada pusti miris, izvadite ga iz tiganja, dodajte grašak, posolite i kuvajte na jakoj vatri 8–10 minuta, uz povremeno dodavanje 3–4 kašike vode u kojoj se kuvala tjestenina.

Zatim dodajte losos i dinstajte još 4 minuta. Na kraju dodajte sjeckani komorač i pečeni paradajz. Sve dobro promiješajte.

Ubacite ocijeđenu tjesteninu, dodajte pesto od rukole i još jednom lagano izmiješajte – jelo je spremno za serviranje!