Jednostavna poslastica za čiju pripremu vam nije potrebna rerna.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Veganski čizkejk od jagoda je idealan izbor za sve koji žele lagan, osvežavajući desert bez pečenja.

Sastojci:

Za koru:
 
60 gr pekan oraha (ili nekih drugih orašastih plodova)

50 gr bademovog brašna

2 sušene urme

1 kašičica cimeta

2 kašike kokosovog ulja

so, po ukusu
 
Za krem:

260 gr indijskog oraha

hladna voda, za namakanje

120 ml konzerviranog kokosovog mlijeka

2 kašike svježeg limunovog soka

60 ml otopljenog kokosovog ulja

55 ml javorovog sirupa

1 kašika ekstrakta vanile

75 gr svežih ili smrznutih jagoda

jagode za dekoraciju
 
 Priprema:
 
Stavite indijske orahe u činiju i prelijte hladnom vodom. Ostavite da se namaču najmanje četiri sata ili preko noći dok ne omekšajum, prenosi miss7zdrava.24sata.hr.
 
Napravite koru: Koristeći kuhinjski procesor, sameljite pekan orahe, bademovo mleko, urme, cimet, kokosovo ulje i prstohvat soli. Pekan orasi treba da budu potpuno mrvičasti, a smesa treba da počne da se lijepi.
 
Prebacite smesu za koru na podmazan pleh obložen papirom za pečenje. Prstima ravnomerno pritisnite smjesu za koru na dno pleha.
 
Napravite fil: Ocijedite indijske orahe i stavite ih u blender. Dodajte kokosovo mlijeko, sok od limuna, kokosovo ulje, javorov sirup i vanilu. Blendirajte dok ne postane glatko, oko pet do sedam minuta.
 
 Prelijte oko 2/3 fila preko kore. Nježno rasporedite smesu špatulom, zatim uzmite kalup ili posudu u kojoj pripremate tortu i nežno je protresite ili podignite sa pulta tako da se smjesa slegne.
 
Stavite u zamrzivač dok pripremate jagode i ostatak krema, oko 10 minuta.
 
Dodajte jagode u preostalu kremastu smesu i uključite kuhinjski procesor dok ponovo ne dobijete glatku smesu.
 
Preko prvog sloja rasporedite fil od jagoda. Poravnajte ga špatulom i ponovo podignite i lagano protresite. Ukrasite tortu jagodama.
 
 Zatim ponovo zamrznite, najmanje četiri sata.
 
Pre serviranja, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta.
 
Prijatno!