Dok je maslac mliječni, margarin je biljni proizvod.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Maslac ili puter postoji već vjekovima. Kao i kajmak ili sir proizvodi se od mlijeka, prirodno, bez industrijskih procesa. 

Maslac sadrži najmanje 80% mliječne masti što ga čini odličnim izvorom energije. 

U maslacu se prirodno nalaze tijelu neophodni vitamini A, D, E i K, a od drugih važnih i korisnih sastojaka izdvajaju se jod, lecitin, selen kao i laurinska kisjelina – pridodan borac protiv gljivičnih infekcija. Važna osobina maslaca je da je stabilniji na visokim temperaturama što ga čini pogodinim za pripremanje jela.

Margarin nastaje industrijskim procesom hidrogenizacije biljnih ulja. Ono što je loša strana ovog procesa je nastajanje transmasne kiseline koje štetno utiču i na krvne sudove. 

Neki margarini obogaćeni su vitaminima, ali važno je znati da se oni naknadno dodaju u procesu proizvodnje, što je uvijek lošije rješenje od sastojaka koji se prirodno nalaze u namirnici. 

Margarin se loše ponaša prilikom zagrevanja pa se ne preporučuje za takvo korišćenje. Ono u čemu neki potrošači vide prednost je nešto niža cijena margarina (što je razumljivo obzirom na to kako se dobija) kao i da je lakše maziv. Ova druga prednost sada se može potpuno zanemariti obzirom da na tržištu postoji maslac u lako mazivom obliku koji se savršeno ponaša čak i kad je tek izvađen iz frižidera.

Ukoliko spadate u obožavaoce dobrih sendviča, bolje je da se odlučite za namaz od maslaca jer ćete pored savršenog ukusa napraviti i bolji izbor kada je vaše zdravlje u pitanju, pa slobodno uživajte u punom ukusu pravog maslaca. Prijatno!