Ovaj trik za savršeno mekane i slasne krofne se prenosi s generacije na generaciju.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Ako nikada do sada niste pravili krofne, onda vam predlažemo da pokušate da ih pripremite po ovom receptu, jer je idealan za početnike.

Ali, ukoliko je situacija drugačija, a vi ste mnogo puta pokušavali da pravite krofne, ali ste na kraju uvijek bili razočarani rezultatom, jer su se krofne utopile u ulju, imamo za vas trik kojim su naše bake uspješno riješile ovaj problem.

Možete da riješite problem na jedan od načina u nastavku:

Prašak za pecivo ili soda bikarbona

Tijesto premazati tankom masom od brašna, vode i prstohvata sode bikarbone. Ovo stvara zaštitnu barijeru koja pomaže u smanjenju količine ulja koja se apsorbuje.

Dobro osušite tijesto

Prije prženja testo osušite papirnim ubrusom ili ostavite da odstoji neko vrijeme na vazduhu. Višak vlage na površini može dovesti do toga da tijesto upije više ulja.

Prava temperatura

Ulje u kome će se tijesto peći mora biti dobro zagrijano. Najbolja temperatura je između 180 i 190°C. Takođe, pazite da ne prenatrpate šerpu. Ovo će pomoći u održavanju temperature ulja. Ako je ulje previše hladno, tijesto će više upijati.

I još jedan trik koji su koristile naše bake…

… trik iz prošlosti kaže da je potrebno u tijesto dodati malo rakije prilikom miješanja. Ovo bi trebalo da utiče na sadržaj vode u tijestu i, posljedično, na upijanje ulja, piše Metropolitan.si.