Sve popularniji zoodles, odnosno špagete od tikvica, mnogima su omiljena ljetna poslastica. Riječ je o rezancima ili špagetima od tikvica koje se pripremaju od sirovih tikvica.

Foto: YouTube screenshot/Cooking with Coit

Pomoću posebnih kuhinjskih alata ili uz pomoć noža, tikvice se izrezuju na tanke rezance. Tikvice pripremljene na ovaj način odlična su zamjena za tjesteninu, posebno za špagete. Odlična zamjena za 'običnu' tjesteninu Odlično se sljubljuju s raznim umacima, a naš ljetni favorit je pesto umak od bosiljka.

Ako voliš jednostavnije opcije, odličan odabir je i maslinovo ulje, cherry rajčice i luk. Špageti od tikvica dobro se slažu i sa sezamom i čilijem, limunom, maslacem i različitim začinskim biljem. Kombinacija je zaista mnogo, a na tebi je da odabereš omiljene ukuse.

Kako napraviti špagete od tikvica?

Postoji nekoliko opcija i načina kako možeš napraviti špagete od tikvica. Na tržištu su dostupni napredni uređaji koji su specijalizovani za pripremu špageta od povrća, poput električnog spiralizatora.

Međutim, znamo da malo ko u svojoj kuhinji ima jedan takav uređaj, pa je zasigurno dobra vijest da postoje mnogo pristupačniji i jednostavniji alati. Jedna takva opcija je mala rezalica koji se koristi na principu oštrila za olovke.

A ako nemaš rezalicu, onda ti može pomoći i kuhinjski nož.

Ako se odlučiš na ovu posljednju opciju, vodi računa da rezanci budu približno jednakih veličina (i debljina), a za ukus ne trebaš brinuti. Tikvice prepolovi na pola te svaku polovinu nareži po dužini. Zatim  posloži jednu na drugu i reži ih po dužini da dobiješ dugačke tanke rezance. Bez obzira na to koju metodu odabereš, rezultat će biti jednako ukusan!

Kako kuvati špagete od tikvica?

Čestitamo - tvoji rezanci od tikvica su tu! Sada je pravo pitanje - što učiniti s njima? Sigurno razmišljaš kako ćeš ih skuvati, no pitanje koje zapravo trebaš postaviti je - kako ih zagrijati. Naime, tikvice se sastoje od 95 posto vode (da, 95%). Dakle, ako ih (pre)kuvaš, dobićeš pravi kašasti nered.

Ovo su metode koje možeš upotrijebiti:

1. Možeš ih jesti sirove - Jednostavno ih nareži uz pomoć spiralizatora, pomiješaj s omiljenim sastojcima i posluži. Ovo je zasigurno najjednostavnija i najbrža metoda.

2. Brzo kuvanje u  mikrotalasnoj je takođe dobar odabir. Samo složi sve svoje rezance u posudu pogodnu za  kuvaj jednu minutu. Zatim rezance rasporedi na tanjire za posluživanje i prelij omiljenim umakom.

3. Kratko dinstanje u tiganju - Samo dodaj jednu kašiku maslinovog ulja u i pirjaj nekoliko minuta. Ovo je savršena metoda kuvanja ako pripremaš na primjer tjesteninu od tikvica s  lukom i limunom.

4. Kratko kuvanje u vrućoj vodi  - Rezance od tikvica možeš  kuvati u loncu s kipućom vodom. Vrijeme kuvanja je jedan minut, a kada se rezanci skuvaju, dobro ih ocijedi i posluži s omiljenim umakom.

5. Pečenje u rerni - Ovo je najsporija i najzahtjevnija metoda. Ali ako želite pokušati s ovom metodom, zagrij pećnicu na 200 stepeni. Lim za pečenje obloži papirom za pečenje te ravnomjerno rasporedi rezance. Zatim ih pospi morskom solju. Peci ih 10-15 minuta, zatim izvadi iz pećnice i nježno utisni rezance u papirnati ubrus da se iscijedi dodatna voda.

Je li potrebno oguliti tikvice?

Foto: Ilustracija/Pixanbay.com 

Tikvice nije potrebno guliti . Samo ih dobro operi i osuši ubrusom, prije nego što se baciš na posao! Kora tikvice daje dodatnu zelenu boju jelu, ali i dodatne hranjive  materije poput vlakana. Najbolje je izabrati tikvice srednje veličine. Veće tikvice lakše je spiralizirati. Što se tiče porcija, planiraj jednu srednju tikvicu po osobi.