Pokvareno mlijeko nije za piće, ali ga možete iskorititi u kuhinji na ova 4 načina…

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Mlijeko će često trajati duže od njegovog korišćenja do datuma i vaš nos je najbolji alat za provjeru. Međutim, nemojte ga bacati čim osjetite da je kiselo, možete ga koristiti u kuvanju, ali samo ukoliko ne prođe više od nekoliko dana od roka upotrebe.

Prije svega, pazite kako čuvate mlijeko. Vrata frižidera su najtoplije mjesto, zato ih držite na polici, a ako znate da nećete sve to iskoristiti, zamrznite ostatak prije isteka roka upotrebe, odmrznite u frižideru kada budete spremni da ga upotrebite. Tako će mlijeko koje je ukiselilo biti jestivo nakon termičke obrade u kuvanju.

Ovo su načini na koje možete koristiti pokvareno mlijeko u kuvanju.

Napravite bijeli sos

Za pripremu porcije bijelog sosa potrebno je samo 15 minuta, a na kraju možete dodati vodu ako nemate dovoljno mlijeka. Čuvajte ga u frižideru do tri dana ili u zamrzivaču do tri mjeseca. Pomiješajte ukiseljeno mlijeko sa suvim mlijekom u prahu i ostavite na stranu. U šerpi na srednjoj vatri otopite puter ili margarin, dodajte brašno i kuvajte 1-2 minuta uz stalno miješanje. Postepeno dodajte mliječnu smjesu i kuvajte dok se uz stalno miješanje malo ne zgusne. Dodajte sir i začine.

Napravite divnu marinadu

Mlijeko je odlično za mariniranje piletine, svinjetine ili ribe. Ako imate samo malu količinu za upotrebu, stavite je u hermetički zatvorenu posudu sa začinima i nekuvanim mesom ili ribom. Marinirajte na sobnoj temperaturi 30 minuta ili u frižideru do 24 sata. Mlijeko će dati delikatan ukus i smanjiti intenzivan miris ribe, ako je mlijeko blago ukiseljeno, kisjelost će takođe pomoći da se omekša protein.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Koristite ga umjesto mleka ili surutke u slatkim receptima

Surutku je teško pronaći, a ukiseljeno mlijeko je odlična zamjena. Možda će vas zanimati i kako da napravite domaće kisjelo mlijeko. Pogačice i pahuljaste palačinke su brze i dobro se zamrznu. Odmrznite kolače na sobnoj temperaturi ili ih zagrijte u rerni. Čuvajte palačinke u porcijama u kesama za zamrzavanje, a zatim tostirajte ili pržite u tiganju.

Napravite svoj sir

Ako imate veliku količinu mlijeka da potrošite, pretvorite je u sir. Dobićete svjež sir, koji se lako pravi sa malo toplote i kisjeline. Ovo će vam dati dodatna dva ili tri dana da iskoristite ono što bi inače bilo bačeno. Lagano prokuvajte mlijeko u velikoj šerpi, redovno miješajući. Kada provri dodajte dovoljno limunovog soka. Uklonite sa vatre i ostavite da odstoji 30 minuta – ovo će pomoći da se odvoji surutka. Procijedite kroz cediljku obloženu pamučnom krpom, i sakupite surutku u činiju. Okrenite krpu da istisnete preostalu tečnost. Kada se ohladi, stavite tanjir i nešto teško na vrh da pritisnete. Držite u frižideru.