Vrijeme za užinu i obrok ne smatramo rizičnim dijelovima dana, ali postoji mnogo namirnica na koje bismo trebali obratiti pažnju.
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
Meso
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
Iako je ovo široka kategorija, 29 posto svih smrti od bolesti izazvanih hranom potiče od mesa i peradi, prema podacima o epidemiji koje su prikupili američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC). Patogeni u hrani veće su ubice od alergena ili otrovnih hemikalija. Provjerite jesu li meso i perad pečeni na odgovarajućoj temperaturi (145 sstepeni za komade govedine i svinjetine, 160 za mljeveno meso).
Sirovi mliječni proizvodi
Iako sirovi mliječni proizvodi imaju obožavatelje, CDC ističe da je gotovo 2000 bolesti i 144 hospitalizacije pripisane izbijanju klica iz sirovih mliječnih proizvoda između 1993. i 2012.
Kikiriki
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
Za one koji su alergični na kikiriki, izloženost čak i maloj količini kikirikija može izazvati simptome koji variraju od curenja iz nosa do potpune anafilaksije, kada grlo otiče, što otežava ili onemogućava disanje. Alergije na kikiriki najčešći su uzrok anafilaksije povezane s hranom, prema klinici Mayo.
Orašasti plodovi
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
Četvrtina onih koji su alergični na kikiriki su alergični i na barem jedan orašasti plod.
Školjke
Škampi, rakovi, jastozi, školjke, dagnje, kamenice i jakobove kapice dvostruka su prijetnja za neke ljude. Školjke su jedan od alergena u hrani koji najčešće dovode do smrtonosne anafilaksije, a sirovi školjkaši takođe su jedan od najčešćih uzroka bolesti izazvane hranom.
Koštice trešanja
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
“Postoje hemikalije unutar koštica trešanja koje mogu osloboditi cijanid”, kaže Carl K. Vinter, toksikolog za hranu na Univerzitet Kalifronija. Ipak, količina koštica trešanja koju bi neko trebao pojesti da bi imao loš utica izloženosti cijanidu je nerealno velika.
“Sve je u redu kada se konzumira umjereno”, dodao je Vinter.
Sjemenke jabuke i kruške
Trešnje nisu jedino voće s otrovnim sjemenkama.
“Mnoge sjemenke i koštice sadrže spojeve koji se, kada se pojedu, probavljaju u cijanid”.
“Ovi spojevi zajednički su poznati kao nitrilozidi, za koje se pretpostavlja da su zapravo bitni nutrijenti. Međutim, kada se konzumiraju u ekstremno visokim koncentracijama, cijanovodik može doseći opasni nivo u tijelu”, dodaje, a prenosi The Healthy.
KOMENTARI (0)