Pravi se od crvenog sočiva, izuzetno je jednostavan za pripremu, a višak jednostavno možete zamrznuti.

Foto: Ilustraija/Pixabay.com 

Treba će vam svega 15 minuta za pripremu, te ukupno malo više od sata za kuvanje.

Sastojci:

3 kašike maslinovog ulja

2 glavice luka sitno nasjeckane

3 šargarepe sitno nasjeckane

3 štapića celera sitno nasjeckana

3 zgnječena bijelog luka

500 g vrećice suve crvenog sočiva

2 x 400 g konzerve nasjeckane  malog paradajza

2 kašike tomato sosa

Po 2 kašike sušenog origana i majčine dušice

3 lista lovora

1 l vode od kuvanog povrća

500 g špageta

parmezan ili vegetarijanski sir, izrenadati, za posluživanje

Postupak:

Zagrijte ulje u velikom loncu i dodajte luk, šargarepu, celer i  bijeli luk. Lagano kuvajte 15-20 min dok sve ne omekša. Umiješajte sočiva, nasjeckani mali paradajz, tomoto od paradajza, začinsko bilje i vodu od kuvanog povrća. Pustite da provri a zatim kuvajte 40-50 minuta dok sočiva ne omekša i ne postane sočna, dodajte malo vode ako je potrebno.

Ako ćete posluživati odmah, držite umak na laganoj vatri dok kuvate špagete, sljedeći upute na pakovanju. Dobro ocijedite tjesteninu, rasporedite po tanjirima, prelijte umakom po vrhu i irendajte malo sira. Ako nećete odmah jesti ohladite umak i ostavite ga na hladnom. Tako ga možete sačuvati tri dana. Ili ga možete zamrznuti, tako traje do tri mjeseca. Kod odmrzavanja umak jednostavno ostavite preko noći na sobnoj temperaturi, te lagano zagrijte prije posluživanja.