Ponedjeljak, 02.12.2024 | 20:59
IZVOR: krstarica.rs

Da li ste probali BIJELI LUK CRNE BOJE? Reguliše holesterol, štiti jetru i mozak

Crni bijeli luk odnosno bijeli luk crne boje poslednjih godina je postao kulinarski hit, kako zbog blagog ukusa, tako i zbog antioksidanata kojih ima više nego bijeli.




Foto: YouTube screenshot/Joshua Weissman

Obilje bioaktivnih spojeva korisnih za zdravlje donijelo mu je reputaciju supernamirnice, tajne mladosti i dugovječnosti. Osim toga, lakše se vari i organizam lakše crpi iz njega zdrave sastojke. Ipak, iako ste možda tek sad čuli za njega, crni bijeli luk nije nikakva novost.

U Aziji se ova namirnica od davnina proizvodi na prirodan način, fermentacijom na visokim temperaturama. Procesom koji traje mjesec dana ljekovita svojstva bijelog luka se pojačavaju, a rezultat je aromatičan, sladak i orašast ukus, piše Punkufer.

Njegova boja, ali i ukus i aroma naročito su privlačni šefovima kuhinja širom svijeta koji s njim sve više eksperimentišu u najrazličitijim jelima – čak i u desertima, napicima i koktelima jer nema odbojnog ni intenzivnog mirisa koji karakteriše bijeli luk. Od crnog bijelog luka pripremaju se sirupi, dodaje se jelima s ribom, mesom i povrćem, spaja se s čokoladom u poslasticama…

Lako je zavoleti crni bijeli luk čak i do te mjere da neki ljudi odlučuju da se poigraju kućnom fermentacijom, što je bez posebne komore zaista zahtjevan pothvat. Ipak, ako se odlučite na to, imajte na umu da se glavice drže na temperaturi od 60 do 87°C, 60 do 90 dana. Ako ste, dakle, dovoljno ambiciozni trebaće vam kuvalo za pirinač ili poseban lonac za sporo kuvanje (slow cooker, odnosno crock pot) koji ima opciju “warm”.

Najprjie treba očistiti glavice bez vode, pomoću sunđera. Zatim ih stavite u uređaj, namestite “warm” i pričekajte tri nedjelje tokom kojih će prostorija poprimiti (nekome) fini miris. Prije pripreme možda ne bi bilo loše da izračunate koliko će vas koštati taj eksperiment kako vas računi za struju ne bi šokirali.

Inače, što se tiče ljekovitih dejstava, ona su mnogobrojna. Pored svog odličnog ukusa, fermentisani bijeli luk pomaže u regulisanju šećera u krvi, triglicerida i holesterola. Može da pomogne u blokiranju razvoja slobodnih radikala. Anti-inflamatorna svojstva crnog bijelog luka su takođe dobra za zdravlje mozga i mogu da pomognu u prevenciji stanja kao što su Alchajmerova i Parkinsonova bolest i da poboljšaju generalno pamćenje. Takođe je utvrđeno da ovaj luk jača imuni sistem i može da poboljša zdravlje jetre.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Evropski grad koji je PROGLAŠEN NAJBOLJIM za bicikliste: Skoro 50 odsto stanovnika biciklom ide na posao

Srijeda, 10.09.2025 | 21:38

Najprijateljskiji gradovi u Evropi za bicikliste su odabrani – a jedan se izdvojio kao broj jedan zahvaljujući najboljoj biciklističkoj infrastrukturi.

Nikola Rokvić OTKRIO kako je Halid Bešlić: „Biće kako Bog kaže“

Srijeda, 10.09.2025 | 21:15

Nikola Rokvić pojavio se danas na snimanju prve emisije u novoj sezoni šoua „Nikad nije kasno“.

Zvijezde predviđaju obilje: TRI ZNAKA kojima stiže bogatstvo

Srijeda, 10.09.2025 | 20:59

Prema astrološkim prognozama Ovnovi, Lavovi i Strijelčevi će uživati u novčanom blagostanju do kraja mjeseca.

POGLEDAJTE kako Milica Todorović izgleda u četvrtom mjesecu trudnoće: Isplivao privatni snimak (VIDEO)

Srijeda, 10.09.2025 | 20:47

Pjevačica Milica Todorović je u drugom stanju.

Leković: ODLUKA SAD je presuda trulom savezu politike, pravosuđa i kriminala koji je nekada vladao u Crnoj Gori

Srijeda, 10.09.2025 | 20:09

Momčilo Leković, poslanik Demokrata u Skupštini Crne Gore pozdravio je odluku Sjedinjenih Američkih Država (SAD) da Vesni Medenici i Milu Božoviću zabrane ulazak u njihovu zemlju.

Pravilno čuvanje sira: Isprobajte TRIK sa KOCKICAMA sa ŠEĆEROM

Srijeda, 10.09.2025 | 19:26

Sir često predstavlja jedan od skupljih artikala na spisku za kupovinu, ali mnogi ne znaju da mu se ukus i svježina brzo izgube zbog nepravilnog skladištenja.

U Piperima IZBIO POŽAR

Srijeda, 10.09.2025 | 19:19

U Piperima kod Podgorice večeras je izbio požar.

Ivanović - Martin: Irska snažno PODRŽAVA EVROPSKI PUT Crne Gore

Srijeda, 10.09.2025 | 19:13

Proces proširenja biti među važnim prioritetima tokom irskog predsjedavanja Savjetu Evropske unije u drugoj polovini 2026, kazao je premijer te zemlje Mihal Martin tokom sastanka sa potpredsjednikom Vlade za vanjske i evropske poslove Filipom Ivanovićem u Dablinu. 

Novi repertoar bioskopa CINEPLEXX

Srijeda, 10.09.2025 | 18:44

Novi filmovi na repertoaru bioskopa Cineplexx.

Postala je najpoznatija manekenka na svijetu, a sada želi da stavi tačku: "PRESTAĆU sa svim"

Srijeda, 10.09.2025 | 18:36

Kendal Džener (29) je jedna od najtraženijih manekenki na svijetu, a iako je ostvarila veliki uspijeh u svetu modelinga kaže da želi samo jednostavan život.