Ponedjeljak, 02.12.2024 | 20:59
IZVOR: krstarica.rs

Da li ste probali BIJELI LUK CRNE BOJE? Reguliše holesterol, štiti jetru i mozak

Crni bijeli luk odnosno bijeli luk crne boje poslednjih godina je postao kulinarski hit, kako zbog blagog ukusa, tako i zbog antioksidanata kojih ima više nego bijeli.




Foto: YouTube screenshot/Joshua Weissman

Obilje bioaktivnih spojeva korisnih za zdravlje donijelo mu je reputaciju supernamirnice, tajne mladosti i dugovječnosti. Osim toga, lakše se vari i organizam lakše crpi iz njega zdrave sastojke. Ipak, iako ste možda tek sad čuli za njega, crni bijeli luk nije nikakva novost.

U Aziji se ova namirnica od davnina proizvodi na prirodan način, fermentacijom na visokim temperaturama. Procesom koji traje mjesec dana ljekovita svojstva bijelog luka se pojačavaju, a rezultat je aromatičan, sladak i orašast ukus, piše Punkufer.

Njegova boja, ali i ukus i aroma naročito su privlačni šefovima kuhinja širom svijeta koji s njim sve više eksperimentišu u najrazličitijim jelima – čak i u desertima, napicima i koktelima jer nema odbojnog ni intenzivnog mirisa koji karakteriše bijeli luk. Od crnog bijelog luka pripremaju se sirupi, dodaje se jelima s ribom, mesom i povrćem, spaja se s čokoladom u poslasticama…

Lako je zavoleti crni bijeli luk čak i do te mjere da neki ljudi odlučuju da se poigraju kućnom fermentacijom, što je bez posebne komore zaista zahtjevan pothvat. Ipak, ako se odlučite na to, imajte na umu da se glavice drže na temperaturi od 60 do 87°C, 60 do 90 dana. Ako ste, dakle, dovoljno ambiciozni trebaće vam kuvalo za pirinač ili poseban lonac za sporo kuvanje (slow cooker, odnosno crock pot) koji ima opciju “warm”.

Najprjie treba očistiti glavice bez vode, pomoću sunđera. Zatim ih stavite u uređaj, namestite “warm” i pričekajte tri nedjelje tokom kojih će prostorija poprimiti (nekome) fini miris. Prije pripreme možda ne bi bilo loše da izračunate koliko će vas koštati taj eksperiment kako vas računi za struju ne bi šokirali.

Inače, što se tiče ljekovitih dejstava, ona su mnogobrojna. Pored svog odličnog ukusa, fermentisani bijeli luk pomaže u regulisanju šećera u krvi, triglicerida i holesterola. Može da pomogne u blokiranju razvoja slobodnih radikala. Anti-inflamatorna svojstva crnog bijelog luka su takođe dobra za zdravlje mozga i mogu da pomognu u prevenciji stanja kao što su Alchajmerova i Parkinsonova bolest i da poboljšaju generalno pamćenje. Takođe je utvrđeno da ovaj luk jača imuni sistem i može da poboljša zdravlje jetre.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Mesi OSTAJE u Interu iz Majamija

Četvrtak, 18.09.2025 | 12:08

Argentinac će potpisati novi višegodišnji ugovor.

Revija animiranih filmova u KIC-u: Projekcija filma Super Čarli

Četvrtak, 18.09.2025 | 12:01

U okviru revije animiranih filmova, Kulturno-informativni centar „Budo Tomović” 20. septembra organizuje projekciju sinhronizovanog filma Super Čarli (Super Charlie, 2024), nastalog u režiji Džona Holmebrga.

Krivična prijava Ulcinjaninu: OSUMNJIČEN da je skuterom na vodi teško POVRIJEDIO turskog turistu

Četvrtak, 18.09.2025 | 11:39

Policija u Ulcinju je saoštila da je podnijela krivičnu prijavu protiv 20-godišnjeg mladića koji je upravljajući skuterom na vodi udario turskog državljanina, nanijevši mu povrede glave i ozbiljno ugrozivši njegov život. Incident se dogodio na Maloj Plaži, a povrijeđeni je prevezen u bolnicu u Baru.

Boban Rajović o NAJTEŽEM ŽIVOTNOM PERIODU: „Spavao sam u kolima i gledao da li imam za kiflu“

Četvrtak, 18.09.2025 | 11:24

Poznati pjevač Boban Rajović danas uživa status uspešnog muzičkog umjetnika, ali njegov put do slave bio je sve osim lak.

Spajić ČESTITAO Dan opštine Nikšić: Evropi preporučujemo Nikšić za Prijestonicu evropske kulture

Četvrtak, 18.09.2025 | 11:13

Predsjednik Vlade Crne Gore Milojko Spajić je povodom 18. septembra, Dana opštine Nikšić, uputio čestitku rukovodstvu i građanima Nikšića.

Prepoznajte dobar avokado: JEDNOSTAVNI NAČINI uz koje ćete uvek znati kada je zreo

Četvrtak, 18.09.2025 | 10:55

Biranje savršenog avokada može djelovati izazovno, ali uz nekoliko jednostavnih pravila lako možete prepoznati plod koji je idealan za vašu ishranu.

Kako da vam baterija telefona TRAJE CIJELI DAN? Ova TRI SAVJETA su ključna

Četvrtak, 18.09.2025 | 10:14

Pametni telefoni danas su nezaobilazni saputnici – koriste se za navigaciju, fotografisanje i pristupanje informacijama u trenutku. Ipak, ukoliko baterija kratko traje, to često predstavlja izazov i dodatni izvor stresa, naročito kada ste dugo van kuće i nemate pri ruci punjač ili dostupnu utičnicu.

Regulišite hormone PRIRODNIM PUTEM: Ovih pet namirnica uvrstite u ishranu

Četvrtak, 18.09.2025 | 09:26

Hormoni igraju ključnu ulogu u funkcionisanju ljudskog organizma.

I dalje BEZ dogovora o ZARADAMA nastavnika

Četvrtak, 18.09.2025 | 09:05

Predsjednik Sindikata prosvjete Crne Gore Radomir Božović kazao je za "Dan" da je dogovor da sindikalci i predstavnici ministarstva ne daju izjave do okončanja pregovora

FOTO: Bela Hadid ZABRINULA fanove fotografijama iz bolnice: "Žao mi je što nestajem"

Četvrtak, 18.09.2025 | 08:49

Američko-palestinska manekenka Bela Hadid otkrila je na društvenim mrežama da je završila u bolnici te izazvala zabrinutost među fanovima.