Cijene maslaca u posljednje su vrijeme drastično porasle pa se mnogi obožavatelji ove namirnice pitaju isplati li se napraviti vlastiti maslac.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Dobra vijest je da izrada domaćeg maslaca nije samo jednostavna, nego je i odlična prilika da uživate u proizvodu koji neće sadržavati nepotrebne aditive. Sve što trebate je kvalitetno  i malo strpljenja.

Pravljenje domaćeg maslaca je jednostavan i zabavan proces koji ne zahtijeva puno sastojaka. Sve što vam je potrebno je pavlaka za šlag, malo strpljenja i nekoliko osnovnih alata. U nastavku donosimo detaljne upute kako u samo nekoliko koraka pripremiti kremasti domaći maslac u vlastitoj kuhinji.

Sastojci

500 ml pavlake za šlag (idealno je punomasno pavlake, ono će dati bogatiji maslac)

So (po želji)

Potrebni alat

Mikser (ili kuhinjski aparat za miješanje)

Cjediljka za odvajanje tečnosti

Posuda za zadržavanje tekučnosti

Drvena kašika ili lopatica

Zdjela s hladnom vodom

Postupak

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Priprema pavlake

Ako koristite hladno  pavlakaiz trgovine, ostavite ga na sobnoj temperaturi 15-ak minuta.

Tako će biti lakše napraviti maslac. Možete koristiti i  pavlake koje je malo duže stajalo jer će bolje reagiovati na proces.

Miksanje

U veću posudu stavite  pavlakui počnite ga miksati mikserom (po mogućstvu na srednjoj ili većoj brzini).

Na početku će se stvoriti pjena, a kasnije će se početi formirati čvršća smjesa. To traje oko 5-10 minuta, zavisno o snazi miksera.

Odvajanje maslaca

Nakon nekoliko minuta miksanja, smjesa će se početi odvajati na dva dijela: Maslac i tečnost

U trenutku kada se maslac počne stvarati, prestanite miksati.

Mlaćenica je tekučnost koja ostaje nakon što se odvoji maslac, a možete je koristiti za pripremu peciva, palačinki ili je jednostavno piti.

Ispiranje maslaca

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Stavite maslac u cjediljku ili gazu i dobro ga isperite hladnom vodom. To će pomoći ukloniti preostalu mlaćenicu, koja može uzrokovati da se maslac brže pokvari.

Dok ispirete, lagano pritisnite maslac drvenom  kašikom ili lopaticom da iz njega izađe što više tekućine.

Oblikovanje maslaca

Kada je višak vode odstranjen, možete oblikovati maslac prema želji. Ako volite maslac sa soli, dodajte je u ovoj fazi i dobro izmiješajte.

 Čuvati

Domaći maslac možete staviti u hermetički zatvorenu posudu i  čuvati u  frižideru. On će biti svjež nekoliko dana do  sedam dana. Ako želite da traje duže, možete ga i zamrznuti.

Dodatni savjeti

Za kremastiji maslac: Ako želite da maslac bude još kremastiji, možete dodati malo maslinovog ulja ili malo mlijeka tokom procesa.

Za aromu: Možete dodati različite začine ili bilje (poput bijelog luka, peršina ili limunove korice) kako biste dobili aromatičniji maslac.