Recept za božićni kolač - panetone koji uvijek uspijeva.

Foto: Ilustracija/Pixabay.com

Sastojci:

Za prvo miješanje:

– 42 g svježeg kvasca

– 400 g mekog brašna

– 120 g šećera

– 150 g maslaca

– 140 g mlijeka

– 120 g žumanaca

Za drugo miješanje:

– 100 g običnog brašna

– 120 g žumanaca

– 100 g šećera

– 150 g maslaca

– 70 g mlijeka

– 100 g suvog bijelog grožđa

– 200 g  suvog crnog grožđa

– 200 kandiranog voća

– kora jedne pomorandže

– korica jednog limuna

Priprema:

U veću činiju izmrviti kvasac, dodati kašiku šećera i preliti mlakim mlijekom. Ostavite da svi sastojci reaguju na sobnoj temperaturi oko 15 do 20 minuta. Pomiješajte brašno sa šećerom.

Dodajte kvasac. Miješajte mikserom na koji ste zakačili nastavke za miješanje tijesta. Miješajte najmanje 15 minuta.

Poslije 15 minuta dodajte žumanca. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Dodajte omekšali (ne otopljen) maslac. Miješajte još pet minuta.

Prebacite tijesto u posudu namazanu maslacem gdje će narasti. Ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 10 sati.

Pomiješajte suvo grožđe i kandirano voće u činiji. Dodajte koru limuna i pomorandže, isječenu na male trakice. Sve dodati u tijesto i izmješati.

Dobro izmiješati testo.

Sada prebacite tijesto u kalup za paneton namazan puterom. Ostavite da se diže na sobnoj temperaturi oko 40 minuta, prenosi Jutarnji.hr.

Prije nego što ga stavite u zagrijanu rernu na 170 stepeni Celzijusa oko 50 minuta, premažite panetone sa maslacem ili na vrh stavite nekoliko kockica istog.