Celer u dezertu? Apsolutno! Ovi mafini s celerom i lješnicima spajaju orašastu aromu lješnika, suptilnu slatkoću celera i svježinu citrusa, uz neodoljivu kremastu glazuru.

Foto: YouTube screenshot/Living Healthy With Chocolat, ilustracija

Možda celer nije prvo što ti padne na pamet kada zamišljaš slatki desert, ali ovaj svestrani korijen može biti pravo iznenađenje. Njegova suptilna orašasta nota savršeno se slaže s toplim začinima i hrskavim lješnicima, dok narandža daje svježinu koja sve povezuje u skladan zalogaj. Rezultat? Nevjerovatno sočni mafini s celerom i lješnicima koji su istovremeno lagani i puni ukusa.

SASTOJCI:

Oštro brašno 200 g

prašak za pecivo

2 kašike cimeta

kašika muškatni oraščić

kašika klinčić 

kašika smeđeg šećera

jaje

3 kom narandžine korica

sok od narandžre

suncokretovog ulje

200g  gcelera - korijen 

75 g lješnika

SASTOJCI ZA GLAZURU:

šećer u prahu

krem sir

narandža korica

sok od narandže

POSTUPAK:

Zagrijte rernu u na 180°C (160°C s ventilatorom) i pripremi kalup za mafine sa 12. U velikoj zdjeli pomiješaj brašno, prašak za pecivo, mješavinu začina (cimet, muškatni oraščić, klinčić) i šećer. U drugoj zdjeli izmiksaj jaja, koricu i sok jedne manje narandže te ulje. Narendajte i celer i nasjeckane lješnike umiješaj u suve sastojke, a zatim dodaj mokre sastojke i lagano promiješaj. Smjesu podijeli u pripremljene kalupe, puneći ih do dvije trećine. Mafine peci 20-25 minuta, dok ne poprime zlatnu boju i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ostavi ih nekoliko minuta u kalupu, zatim ih prebaci na rešetku da se potpuno ohlade.

ZA GLAZURU:

Prosijte šećer u prahu u zdjelu, dodaj krem sir, malo korice narandže i malo soka od narandže te umuti dok ne dobijete gustu, mazivu teksturu. Ako je glazura previše tečna, stavi je u  frižider na 30 minuta ili dodaj još malo šećera u prahu. Kada se mafini potpuno ohlade, premaži ih glazurom i pospi zgnječenim lješnicima. Mafini se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana, ali ih prije posluživanja ostavi da dosegnu sobnu temperaturu.