Važno je prilagoditi izbor vlastitim prehrambenim potrebama i preferencijama!
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
Svi ih jedemo, svi ih volimo, ali rijetko razmišljamo o tome koju vrstu odabrati – crveni ili bijeli krompir? Na prvi pogled izgledaju slično, ali postoje razlike koje mogu uticati na njihovu hranjivu vrijednost i učinak na zdravlje, piše City Magazine.
Crveni krompir prepoznatljiv je po svojoj crvenkastoj koži, koja sadrži veliku količinu antioksidansa, ponajviše zahvaljujući pigmentima zvanim antocijanini. Ovi antioksidansi pomažu tijelu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju oksidativni stres, čime doprinose smanjenju rizika od hroničnih bolesti.
Jedna od njegovih prednosti je niži glikhemijski indeks, što znači da sporije podiže nivo šećera u krvi u u poređenju i s bijelim krompirom. To ga čini boljim izborom za dijabetičare i osobe koje žele stabilizovati nivo energije i izbjeći nagle skokove šećera u krvi.
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
Bijeli krompir ima svjetliju kožu i mekšu teksturu, što ga čini idealnim za pire krompir i složence. Sadrži više škroba, što znači da ima viši glihemijski indeks i brže otpušta energiju u krvotok.
Zahvaljujući većem udjelu skroba, bijeli krompir pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Takođe je bogat određenim mineralima, posebno gvožđem i kalcijumom. Gvožđe igra ključnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i prenosu u kiseoniku kroz tijelo, dok kalcijum doprinosi zdravlju kostiju i zuba.
Uticaj na probavu
Crveni krompir sadrži više dijetalnih vlakana koja potiču probavu, sprječavaju zatvor i pomažu u regulaciji apetita. Zahvaljujući tome, duže pruža osjećaj sitosti, što može pomoći u kontroli tjelesne težine.
Bijeli krompir ima nešto manje vlakana, ali je bogatiji rezistentnim škrobom, koji djeluje slično vlaknima i pozitivno utječe na crijevnu mikrofloru. Rezistentni skrob služi kao hrana dobrim bakterijama u crijevima, što pomaže održavanju zdravog probavnog sistema.
Kalorijska vrijednost i energija
Razlika u kalorijama između crvenog i bijelog krompira nije velika:
Crveni krompir – prosječno 151 kalorija po porciji
Bijeli krompir – prosječno 159 kalorija po porciji
Iako je ta razlika minimalna, može biti važna za one koji paze na unos kalorija. Bijeli krompir zbog višeg udjela skroba daje brzu energiju, što može biti korisno za sportiste i osobe kojima je potreban brzi izvor energije. S druge strane, crveni krompir postupnije oslobađa energiju, što pomaže u stabilizaciji nivoa šećera u krvi.
Sadržaj vitamina i minerala
Obje vrste krompira bogate su vitaminom C, koji jača imunitet i doprinosi zdravlju kože. No, postoje određene razlike. Crveni krompir sadrži više vitamina B6, koji podržava metabolizam proteina i zdravlje živčanog sistem. Bijeli krompir ima više gvožđa i kalcijuma, što ga čini boljim izborom za osobe s manjkom gvožđa za, vegetarijance ili one koji žele poboljšati zdravlje kostiju.
Koji krompir odabrati?
Crveni krompir bolji je izbor za:
Osobe koje žele unositi više antioksidansa
One koji žele stabilizovati nivo šećera u krvi
One koji žele više vlakana za zdravu probavu i duži osjećaj sitosti
One koji paze na unos kalorija
Bijeli krompir pogodniji je za:
Osobe kojima je potreban veći unos gvođža i kalcijuma
One koji žele brzi izvor energije
One koji preferiraju mekšu, kremastu teksturu za pire i složence
U konačnici, oba su krompira hranjiva i zdrava opcija – važno je prilagoditi izbor vlastitim prehrambenim potrebama i preferencijama!
KOMENTARI (0)