Svi smo se susreli s piletinom koja nakon pečenja ispadne suha i žilava umjesto mekana i sočna.

Foto: Ilustracija/pexels.com 

Svakako je šteta ne iskoristiti najbolje iz omiljenog komada mesa, pa je važno znati i neke male trikove za to.

Nedavno smo naišli na trik s jogurtom – za najsočnije i najmekše meso marinirajte ga u grčkom jogurtu (ili običnom jogurtu). Ostavite ga u jogurtu najmanje 30 minuta, a idealno preko noći. Jogurt sadrži blage kiseline i enzime koji omekšavaju meso, ali ga ne “stvrdnu” kao što to može učiniti sirće ili limunov sok.

Kako marinirati u jogurtu

Pomiješajte jogurt s malo soli, bibera, češnjaka u prahu i paprike (ili bilo kojim začinima koje volite na pečenom mesu). Ubacite piletinu i pustite da odstoji u frižideru barem pola sata. Možete je peći u pećnici, pržiti na tganjui ili čak baciti na roštilj – zadrža će sočnost i imati finu, lagano karamelizovanu koricu.