Zamislite da vaše dijete pojede svoj omiljeni sladoled i ubrzo nakon toga osjeti vrtoglavicu, slabost ili čak izgubi svijest.
Foto: Ilustracija/pexels.com
Možda zvuči dramatično, ali prema mišljenju britanskih stručnjaka, razlog za takve reakcije mogao bi biti uobičajeni sastojak u hrani.
To je glicerol, supstanca koja se dodaje raznim proizvodima da bi ostali mekani, vlažni ili da bi se spriječilo pregrevanje i smrzavanje.
Nalazi se u tortiljama, začinima, prelivima za salatu, žvakaćim gumama, proteinskim pločicama i mnogim drugim svakodnevnim namirnicama.
I dok odrasli lako razgrađuju glicerol, kod djece situacija može biti komplikovana. Njihova tijela su manja i sporije obrađuju ovu supstancu, što može dovesti do trovanja glicerolom, što izaziva nagli pad šećera i kalijuma u krvi, a u nekim slučajevima i nesvjesticu.
Zašto je glicerol problematičan za djecu?
Stručnjaci su pratili 21 slučaj djece koja su razvila simptome kao što su vrtoglavica, pospanost, znojenje i nesvjestica u roku od sat vremena nakon konzumiranja kafe. Uzrok? Nizak nivo šećera u krvi (hipoglikemija) i nizak nivo kalijuma, što može dovesti do ozbiljnih problema kao što su tremor, napadi, pa čak i koma.
U najgorim slučajevima, reakcija na glicerol može izazvati šok – stanje u kojem cirkulacija krvi slabi i vitalni organi ne dobijaju dovoljno kiseonika.
Simptomi uključuju bledu, hladnu i znojavu kožu, ubrzano disanje, slabost, mučninu i intenzivnu žeđ, piše „Daily mail“.
U kojoj hrani se krije glicerol?
Možda nećete odmah prepoznati glicerol na deklaracijama jer se može sakriti pod različitim nazivima, kao što su glicerin, glicil alkohol, trihidroksipropan ili 1,2,3-propantriol.
Ovo su neki od najčešćih proizvoda u kojima se nalazi:
Tortilje – posebno one napravljene od brašna i kukuruza, gdje glicerol pomaže u zadržavanju vlage i spriječavanju isušivanja.
Žvakaće gume – glicerol daje desnima elastičnost i održava njihovu teksturu.
Glazura za sladoled i torte – pomaže u spriječavanju stvaranja kristala leda u sladoledu i održava sjaj glazura.
Pločice od žitarica i granole – često se dodaju kao konzervans.
Prelivi, sosevi i začini – mogu se naći u raznim prelivima za salatu, sosovima i začinima, gdje sprečava sušenje i poboljšava teksturu.
Konzervirana hrana – neke supe i konzerve sadrže glicerol, koji utiče na vlagu, ukus i boju.
Iako glicerol sam po sebi nije opasan za većinu ljudi, roditelji treba da budu svjesni mogućih reakcija kod djece, posebno nakon konzumiranja većih količina, prenosi Index.hr.
Ako primjetite simptome kao što su vrtoglavica, jaka žeđ, znojenje ili slabost, najbolje je odmah potražiti medicinsku pomoć.
Kada sljedeći put budete kupovali grickalice ili piće za djecu, pogledajte deklaraciju – možda ćete se iznenaditi koliko često se ovaj sastojak pojavljuje.
KOMENTARI (0)