Četvrtak, 20.03.2025 | 17:59
IZVOR: magazin.novosti.rs

Bijeli, crni, crveni ili smeđi pirinač? Saznajte koji je NAJZDRAVIJI

Po čemu se razlikuju sorte pirinča?




Foto: Ilustracija/ Pixabay

Iako određene vrste pirinča mogu imati više vlakana, proteina ili antioksidanata, sve vrste pirinča mogu se uklopiti u hranljivu i izbalansiranu ishranu. Pirinač je osnovna hrana u mnogim zemljama i postoji mnogo varijanti ovog popularnog zrna koje se razlikuju po boji, ukusu i nutritivnoj vrijednosti. 

Vrste pirinča:

Smeđi pirinač

Smeđi pirinač je pirinač cijelog zrna kome je uklonjena spoljašnja zaštitna ljuska. Za razliku od bijelog pirinča, on još uvjek sadrži sloj mekinja i klice, koji sadrže značajnu količinu hranljivih materija.

Na primjer, mekinje smeđeg pirinča sadrže flavonoidne antioksidante apigenin, kvercetin i luteolin. Redovna konzumacija hrane bogate flavonoidima povezana je sa manjim rizikom od hroničnih stanja. Smeđi pirinač pruža slične količine kalorija i ugljenih hidrata kao i bijeli pirinač, kome su uklonjene mekinje i klice. Međutim, smeđa sorta ima nešto više vlakana i proteina. I vlakna i proteini podstiču osjećaj sitosti i mogu vam pomoći da održite umjerenu težinu. Štaviše, vlakna mogu pomoći u regulisanju šećera u krvi i insulina, hormona koji podržava kontrolu šećera u krvi.

Crveni pirinač 

Foto: Ilutsracija/ Pixabay

Sorte crvenog pirinča, kao što su himalajski crveni pirinač i tajlandski crveni kargo pirinač, su duboko pigmentisane i sadrže impresivan niz hranljivih materija i korisnih biljnih jedinjenja. Ovaj tip ima više proteina i vlakana od sorti bijelog pirinča, ali ono što je kod njega posebno je sadržaj antioksidanata. Kao i crni pirinač, prepun je flavonoidnih antioksidansa, uključujući antocijanine apigenin, miricetin i kvercetin. Istraživanja pokazuju da crveni pirinač ima znatno veći potencijal za borbu protiv slobodnih radikala i da sadrži veće koncentracije flavonoidnih antioksidanata od smeđeg pirinča, piše Healthline. Flavonoidi mogu pomoći u smanjenju upale u vašem tijelu, održavanju nivoa slobodnih radikala pod kontrolom i mogu smanjiti rizik od hroničnih stanja. 

Crni pirinač 

Sorte crnog pirinča, kao što su indonežanski crni pirinač i tajlandski jasmin crni pirinač, imaju duboku crnu boju koja često prelazi u ljubičastu kada se kuva. Ovaj tip se ponekad naziva zabranjenim pirinčem, jer se kaže da je bio rezervisan za kraljevske porodice u staroj Kini, piše Healhtline. Istraživanja pokazuju da crni pirinač ima najveću antioksidativnu aktivnost od svih sorti, što ga čini hranljivim izborom. Crni pirinač je posebno bogat antocijaninima, grupom flavonoidnih biljnih pigmenata koji imaju moćna antioksidativna i antiinflamatorna svojstva.

Bijeli pirinač 

Bijelom pirinču je uklonjena ljuska, mekinje i klice. Iako ovaj proces produžava rok trajanja konačnog proizvoda, hranljive materije i korisna biljna jedinjenja koja se nalaze u mekinjama i klicama gube se tokom obrade. Kao rezultat toga, sadrži manje vlakana, proteina i određenih vitamina i minerala nego smeđi pirinač.

Takođe ima mnogo manje antioksidansa od smeđih, crnih ili crvenih sorti. S druge strane, bijeli pirinač je često obogaćen vitaminima B i gvožđem. Stoga, određene vrste bijelog pirinča mogu zapravo imati više ovih mikronutrijenata od smeđeg pirinča. .

Bijeli pirinač takođe ima viši glikemijski indeks od smeđeg pirinča, što je mjera koliko određena hrana utiče na nivo šećera u krvi. Hlađenje bijelog pirinča nakon kuvanja omogućava stvaranje vrste vlakana zvanog otporni skrob, što može pomoći u smanjenju njegovog uticaja na nivo šećera u krvi.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

OSTALE VIJESTI

Namirnice koje usporavaju STARENJE i POBOLJŠAVAJU elastičnost kože

Nedjelja, 15.06.2025 | 14:49

Starenje je neizbježno, no ono što jedemo može imati velik uticaj na to kako starimo i iznutra i spolja. Hrana bogata određenim hranjivim materijama može ds podstakne proizvodnju kolagena, zaštititi elastin i poboljšati elastičnost kože, čime pomaže u očuvanju mladolikog izgleda.

Koliko često biste trebali MIJENJATI JASTUK?

Nedjelja, 15.06.2025 | 13:28

Za zdrav san.

Da li nam je vitamin D potreban i tokom ljeta?

Subota, 14.06.2025 | 21:55

Vitamin D je esencijalan nutrijent koji pomaže u održavanju zdravlja kostiju, podržava funkciju imunog sistema i pomaže mišićima da pravilno funkcionišu. Naš organizam ga može sintetisati kada je koža izložena suncu, a takođe se može unijeti hranom — masna riba kao što je losos, žumance, i proizvodi obogaćeni vitaminom D poput mlijeka i žitarica.

Savjeti stručnjaka - Evo da li smijete da PLIVATE odmah poslije JELA

Subota, 14.06.2025 | 20:34

Svi smo barem jednom čuli upozorenje da ne bi trebalo plivati pola sata, pa čak i sat vremena nakon jela – mnogima je to bilo pravilo još u djetinjstvu, a neki ga i danas poštuju.

Kardiolozi UPOZORAVAJU - Izbjegavajte ovi naviku odmah nakon budđenja

Subota, 14.06.2025 | 09:36

Način na koji započnemo dan može značajno uticati na naše zdravlje, posebno na zdravlje srca. Iako nije nužno imati "savršenu" rutinu, važno je razviti korisne jutarnje navike i izbjegavati one koje štete organizmu.

Bulatović na EPCG NET 2025: Fokus na energetskoj tranziciji i izazovima CBAM mehanizma

Nedjelja, 15.06.2025 | 17:42

U prepunoj sali u Budvi, 13. i 14. juna je održano četvrto izdanje međunarodnog simpozijuma energetike EPCG NET – Novi energetski trendovi, u organizaciji Elektroprivrede Crne Gore. Skup je okupio preko 250 učesnika iz cijelog regiona i Evrope, među kojima su predstavnici energetskih kompanija, institucija, međunarodnih organizacija i ekspertske zajednice.

Namirnice koje usporavaju STARENJE i POBOLJŠAVAJU elastičnost kože

Nedjelja, 15.06.2025 | 14:49

Starenje je neizbježno, no ono što jedemo može imati velik uticaj na to kako starimo i iznutra i spolja. Hrana bogata određenim hranjivim materijama može ds podstakne proizvodnju kolagena, zaštititi elastin i poboljšati elastičnost kože, čime pomaže u očuvanju mladolikog izgleda.

Kamenjaš i Rajt PRELAZE u Dubai

Nedjelja, 15.06.2025 | 14:30

Kenan Kamenjaš i Mekinli Rajt, dvojica ključnih igrača koji su ove sezone nosili igru Budućnosti, karijeru nastavljaju u klubu koji je u posljednje vrijeme glavna transfer tema evropske košarke – novom evroligašu, Dubaiju.

Poznata voditeljka OTKRILA zašto nikada NIJE IMALA DJECU

Nedjelja, 15.06.2025 | 14:21

I u dobi od 71 godine  Opra Uinfri ostaje čvrsto iza svoje odluke: oduvijek je znala da ne želi imati djecu i to nikada nije požalila.

Crna Gora i Danska u potrazi za PRVI BODOVIMA na EP

Nedjelja, 15.06.2025 | 14:14

Obje selekcije upisale su poraze na startu šampionata. 

Đoković: Anketni odbor otvara put ISTINI, pravda nema rok trajanja

Nedjelja, 15.06.2025 | 14:00

Poslanik Nove srpske demokratije (NSD) Velimir Đoković izjavio je da je formiranje Anketnog odbora važan korak ka rasvjetljavanju brojnih nezakonitosti iz vremena bivšeg režima, naglašavajući da je upravo ovaj odbor trenutno u centru interesovanja javnosti.

Jokić PONOVO u Crnoj Gori: Rafting na Tari kao OMILJENA tradicija (VIDEO)

Nedjelja, 15.06.2025 | 13:39

Po završetku još jedne iscrpljujuće sezone u NBA ligi, Nikola Jokić odlučio je da odmor provede daleko od očiju javnosti — u prirodi, na Tari.

Koliko često biste trebali MIJENJATI JASTUK?

Nedjelja, 15.06.2025 | 13:28

Za zdrav san.

Ćulafić: Crnoj Gori zvanično stavljeno na raspolaganje 80 MILIONA EURA bespovratne podrške

Nedjelja, 15.06.2025 | 13:09

Crnoj Gori je zvanično stavljeno na raspolaganje ukupno 80 miliona eura bespovratne podrške iz Instrumenta pretpristupne pomoći Evropske unije (IPA III), od čega je 48,5 miliona namijenjeno projektima zaštite životne sredine i klimatskih promjena, saopštio je ministar ekologije, održivog razvoja i razvoja sjevera, Damjan Ćulafić.

MILION PREGLEDA - Viralna fotografija sa Trampove vojne parade o kojoj se i dalje priča (FOTO)

Nedjelja, 15.06.2025 | 12:51

Američki predsjednik Donald Tramp postao je hit na društvenim mrežama nakon što su se proširili memovi o vojnoj paradi povodom 250. godišnica američke vojske, koja je održana na njegov rođendan.