Petak, 21.03.2025 | 20:56
IZVOR: gastro.24sata.hr

Kako ZAMRZNUTI ŠPARGLE i sačuvati im UKUS i TEKSTURU?

Saznajte kako pravilno zamrznuti špargle i kako ih koristiti u jelima a da ne izgube svježinu i hrskavost.




Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Špargle su jedno od onog povrća koje ima vjernu publiku. Osim što su nutritivno bogate i pune antioksidansa, vlakana i vitamina, imaju tu srećnu osobinu da su ukusne čak i kad su pripremljene na najjednostavniji način — samo kratko sotirane, pečene ili kuvane na pari.

No kako uživati u njima i nakon što završi proljećna sezona? Jednostavno — zamrznuti ih!

Špargle spremi za kasnije

Iako ih možeš pronaći u trgovinama tokom cijele godine, najbolje su one sezonske. Ako kupiješ  na pijacii ili ponekad uloviš dobru akciju u trgovini, umjesto da ih zaboraviš u frižideru dok ne postanu nejestive, zamrzni špargle i sačuvaj njihovu svježinu za kasnije. Ipak, imaj na umu da zamrznute špargle nisu najbolji izbor za sirove salate, ali su savršene za kuvanje – možeš ih ubaciti direktno iz zamrzivača u supu, na roštilj...

Kako pravilno zamrznuti?

Foto: Ilustracija/Pixabay.com 

Da bi špargle zadržale boju, teksturu i ukus, potrebno ih je najprije blanširati. Ovaj postupak sprječava gubitak hranjivih materija i osigurava da nakon odmrzavanja neće postati kašaste. Evo kako to učiniti korak po korak:

1. Priprema – Operi špargle i odreži im donji, drvenasti dio. Možeš ih ostaviti cijele ili ih narezati na manje komade, zavisno o tome kako ih planiraš koristiti.

2. Blanširanje – Stavi ih u kipuću vodu i kuvaj 2-3 minute, zavisno o debljini.

3. Brzo hlađenje – Špargle odmah prebaci u zdjelu s hladnom vodom i ledom kako bi se prekinuo proces kuvanja. Ohladi ih potpuno, oko 5 minuta.

4. Sušenje – Ocijedi špargle i obriši ih kuhinjskim peškiru ako se ne bi stvorila ledena kristalizacija tokom zamrzavanja.

5. Brzo zamrzavanje – Položi špargle u jednom sloju na lim za pečenje i zamrzni na sat vremena kako se ne bi slijepile.

6. Konačno zamrzavanje – Premjesti zamrznute špargle u vrećice za zamrzavanje, istisni što više vazduha i zatvori. Špargle tako mogu stajati do 6 mjeseci.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Jelena Đoković POSLALA Novaku poruku koja TOPI SRCA: "20 godina sjedenja na ivici stolice" (FOTO)

Četvrtak, 10.07.2025 | 13:59

Koliko ljubavi i međusobne podrške stoji iza impresivnog Novaka Đokovića.

FOTO: Miloš Karadaglić počasni gost prijema povodom 13. jula - Dana državnosti

Četvrtak, 10.07.2025 | 14:44

Na svečanom prijemu u rezidenciji na Cetinju, povodom 13. Jula - Dana državnosti Crne Gore, poseban značaj dat je prisustvu svjetski priznatog crnogorskog umjetnika Miloša Karadaglića, koji je, prema protokolarnoj praksi, stigao posljednji, čime je simbolično označen kao počasni gost večeri. Protokolarna čast, pripala je Milošu Karadagliću, kao istinskom ambasadoru crnogorske kulture i umjetnosti u svijetu, saopšteno je iz Kabineta predsjednika Crne Gore Jakova Milatovića.

Ovako izgleda SAVRŠENO MUŠKO TIJELO: Mnoge će iznenaditi konačan rezultat naučnika

Četvrtak, 10.07.2025 | 11:46

Sada naučnici možda imaju odgovor, barem kada je riječ o muškom tijelu. Istraživači sa Kineske akademije nauka otkrili su koji tip muške građe žene smatraju najprivlačnijim.

VIDEO: Muzički spektakl: Jelena Rozga pred prepunim gledalištem Kanli kule održala koncert za pamćenje

Četvrtak, 10.07.2025 | 11:30

Herceg Novi je sinoć bio epicentar ljetne muzičke čarolije zahvaljujući spektakularnom nastupu Jelene Rozge kojim je otvorena manifestacija “Novske muzičke skalinade".

Voli market od danas i u Plužinama

Četvrtak, 10.07.2025 | 15:20

Voli market od danas i u Plužinama

Inteligencija DJETETA - Evo da li se može uočiti već u najranijem uzrastu?

Petak, 11.07.2025 | 10:54

Da li je naše dijete "pametnije" od drugog i da li radimo dovoljno s njim da bismo bili mirni jer smo uradili sve da iskoristi svoju inteligenciju maksimalno? I – da li uopšte treba da brinemo o tome?

Greška koju mnogi prave sa smrznutim POMFRITOM – Zbog ovoga bude gnjecav

Petak, 11.07.2025 | 10:21

Zamrznuti pomfrit je mnogima omiljeni dodatak jelima, ali postizanje idealne hrskavosti može djelovati komplikovano. Postoji jedna greška koju ljudi prave prilikom njegove pripreme.

Depresija češće pogađa ŽENE nego MUŠKARCE – Stručnjaci objašnjavaju zašto to tako

Petak, 11.07.2025 | 09:57

Faktori rizika počinju se manifestirati tokom adolescencije, odnosno kada nastupi pubertet, koji uključuje hormonske i fizičke promjene

MF: JAVNI DUG Crne Gore na kraju marta iznosio 56,93 odsto BDP-a

Petak, 11.07.2025 | 09:27

Ukupan javni dug Crne Gore na kraju marta iznosio je 4,5 milijardi eura, što predstavlja 56,93 odsto bruto domaćeg proizvoda (BDP), saopštilo je Ministarstvo finansija u kvartalnom izvještaju o državnom i javnom dugu.

Gmail uvodi novinu – Korisnicima stiže VAŽNA opcija

Petak, 11.07.2025 | 09:23

Korisnici Gmaila konačno dobijaju moćan alat za odjavljivanje sa neželjenih mailing lista – sve iz jednog menija.

Đukanović: Ignorisanje pravde, istine i nepoštovanje međunarodnog prava nosi OPASNOST od ponavljanja TRAGIČNIH DOGAĐAJA

Petak, 11.07.2025 | 08:41

"Pridružujem se svima koji obilježavaju Međunarodni dan sjećanja na genocid u Srebrenici, uz duboki naklon žrtvama i iskreno saosjećanje sa njihovim porodicama", poručio je Đukanović.

Neočekivana KOMBINACIJA koja će vas oduševit - Ljetnja salata s LUBENICOM i FETOM

Petak, 11.07.2025 | 08:22

Ljeti kad su dani vreli, žudimo za receptima koji su lagani, osvježavajući i jednostavni za pripremu — a ova salata od lubenice sa fetom i avokadom ispunjava sve te kriterijume.

Vremenska prognoza - Ove TEMPERATURE će obilježiti 11. jul

Četvrtak, 10.07.2025 | 22:06

Pročitajte šta kažu meterolozi.  

Znate li da jedan dan u nedjelji svi LOŠE spavamo? Razlog bi mogao da vas IZNENADI

Četvrtak, 10.07.2025 | 21:46

U noći kada vam je san najpotrebniji, tijelo odlučuje da ga odbaci. Otkrijte šokantan razlog koji nauka tek sada razotkriva.

Zaboravite na tablete - Prirodna namirnica koja uklanja MUČNINU tokom putovanja na KRUZERU

Četvrtak, 10.07.2025 | 21:31

Morska bolest ili bolest putovanja uzrokovana je ponavljajućim pokretima tokom putovanja po talasima.