Smeđa riža je dugo bila na glasu kao mnogo zdravija alternativa bijeloj riži. Međutim, novo istraživanje je pokazalo da ona sadrži znatno veće količine arsena.
Foto: Iuustracija/Pixabay
Naime, istraživači su utvrdili da smeđa riža sadrži 24 posto više arsena i 40 posto više neorganskog arsena - poznatog kancerogena - od bijele riže. Redovna konzumiranje bilo kojeg arsena može dovesti do problema s kožom i probavom, kao i do povećanog rizika od dijabetesa, raka i kardiovaskularnih bolesti.
Stručnjaci su istakli da postoji potencijalni rizik od štetnog izlaganja arsenu iz smeđeg šećera među djecom mlađom od pet godina. Smeđa riža akumulira više nivoe arsena, jer se štetni element nakuplja u spoljnimslojevima zrna, koji se zadržavaju u smeđoj riži.
S druge strane, oni se uklanjaju tokom prerade bijele riže. To znači da, iako smeđa riža ima više vlakana i hranjivih materija, ona takođe ima i veću dozu arsena.
Ovo ne znači da biste u potpunosti trebali izbjegavati konzumiranje smeđe riže. Istraživači preporučuju jednostavne metode koje mogu smanjiti sadržaj arsena, kao npr. temeljno ispiranje riže.
KOMENTARI (0)