Utorak, 10.06.2025 | 11:01
IZVOR: net.hr

DOMAĆI DŽEM od smokava na tradicionalni način: SAVRŠEN dodatak svakom obroku

Ako imate višak smokava pripremite domaći džem po provjerenom receptu vaših baka čiji ukus će vas vratiti u prošlost.




Foto: Ilustracija/Pixabay.com

Džem od smokava sve je češći izbor onih koji žele sačuvati sezonske plodove na tradicionalan način. No, osim praktične vrijednosti, njegova priprema za mnoge ima i emotivnu dimenziju – vraća uspomene na porodične recepte, prenosi se s generacije na generaciju i stvara osjećaj doma.

Kuvanjem smokve razvijaju bogatiji i složeniji ukus, a domaći džem postaje mnogo više od uobičajenog namaza za doručak. Zahvaljujući svojoj svestranosti, koristi se i u slatkim i u slanim jelima. Odlično se slaže i s platom sireva, može obogatiti picu, puniti kolače, a često se koristi i u jogurtima, smoothijima ili kao preliv za sladoled, piše Once Upon A Chef.

Stari recepti su najbolji jer se oslanjaju na kvalitetu namirnica, a ne na komplicirane tehnike. Ovaj tradicionalni recept ne zahtijeva pektin jer smokve i limun sadrže dovoljno prirodnog pektina za zgušnjavanje, a sporim kuhanjem postiže se savršena tekstura.

Sastojci:

1 kg svježih smokava (birajte zrele, ali čvrste plodove bez oštećenja)

500 g šećera (klasičan omjer je 1:1)

1 limun 

Priprema:

Smokve temeljito operite pod mlazom vode i uklonite im peteljke. Zavisno o željenoj teksturi, možete ih narezati na četvrtine ili, ako su manje, ostaviti cijele. Guljenje nije potrebno jer je kora smokve mekana i jestiva.

U velikoj, širokoj posudi pomiješajte smokve i šećer. Prekrijte posudu i ostavite smjesu da odstoji barem nekoliko sati, a najbolje preko noći. Tokom ovog procesa, šećer će izvući prirodne sokove iz smokava pa neće biti potrebno dodavati vodu.

Posudu stavite na srednje jaku vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Kada smjesa zavrije, smanjite vatru na najniži nivo. Dodajte sok i tanko narezane ploške limuna.

Pustite džem da se lagano krčka otprilike jedan i pol do dva sata, uz povremeno miješanje drvenom kuvačom kako ne bi zagorio. Tokom kuvanja, smokve će omekšati i početi se raspadati. Ako želite teksturu sličniju pekmezu, slobodno ih dodatno usitnite kuvačom.

Džem je gotov kada postane gust i sjajan. Najpouzdaniji test je "test hladnog tanjurića": stavite tanjirić u zamrzivač na nekoliko minuta, a zatim na njega kapnite  kašikomvrućeg džema. Pričekajte minutu i prođite prstom kroz džem. Ako se stvori jasan trag koji se ne spaja, džem je gotov. Važno je ne prekuvati ga, jer će se hlađenjem dodatno zgusnuti.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Bečić: Još jedan policajac dobio otkaz

Srijeda, 18.06.2025 | 08:29

Još jednom policijskom službeniku je prestao radni odnos u Upravi policije, kazao je Aleksa Bečić, potpredsjednik Vlade i koordinator BOK-a.

Zvijezde najavljuju preokrete u LJUBAVI – Za ove znakove ZODIJAKA ljeto donosi veliku promjenu

Srijeda, 18.06.2025 | 12:02

Ljeto nije samo vrijeme sunčanih dana i laganih večeri. Ljeto 2025. donosi duboku emotivnu reviziju za sve horoskopske znakove. Ovo nije sezona površnih romansi i nejasnih odnosa. Ovo je trenutak u kojem svemir ruši iluzije i postavlja nas pred ogledalo stvarnosti – jeste li zaista povezani s osobom pored sebe ili vas veže navika, nostalgija ili strah od samoće?

Stanić: Po drumskoj sigurnosti smo prije za Afričku nego za Evropsku uniju

Srijeda, 18.06.2025 | 10:51

Od početka juna deset porodica je zavijeno u crno zbog tragedija koje su odnijele živote na crnogorskim drumovima. Već je i deset godina kako tražimo uvođenje stacionarnih radarskih sistema na 100 lokacija na kojima se dešava ogromna većina nesreća sa smrtnim ishodima, naveo je Stanić - napominje da nema strategije za smanjenje broja saobraćajnih udesa, nema preventivnih aktivnosti, nema uključivanja moderne tehnologije...

Napravite domaći LEDENI ČAJ - Savršeno osvježenje za VRELE dane

Srijeda, 18.06.2025 | 12:43

Priprema ledenog čaja je brza i jednostavna, a osvježavajuć je u svako doba godine, naročito ljeti. Uz ovaj praktičan recept i raznovrsne ideje za aromatizaciju, ledeni čaj vam nikada neće dosaditi – uvijek možete isprobati nešto novo i uživati u omiljenom napitku na drugačiji način.

Pazite kada pijete PRVU jutarnju KAFU - Može loše uticati na vaše TIJELO

Srijeda, 18.06.2025 | 09:03

Mnogi ljudi vole popiti šolju kafe čim se probude, kako bi bolje funkcionisali tokom dana. Međutim, to bi moglo uzrokovati više štete nego koristi.

Četvrtak pretežno SUNČAN i VRUĆ, krajem dana mogući LOKALNI PLJUSKOVI

Srijeda, 18.06.2025 | 22:02

U četvrtak nas očekuje pretežno sunčano i toplo vrijeme, saopšteno je iz Zavoda za hidrometeorologiju i seizmologiju.

IZBJEGNITE najčešću grešku i lavanda će vam bogato CVJETATI i MIRISATI cijelog ljeta

Srijeda, 18.06.2025 | 21:48

Lavanda je omiljena mediteranska biljka prepoznatljiva po svom nježnom ljubičastom cvijetu i intenzivnom, prijatnom mirisu.

Mllade "AJKULE" do četvrtfinala preko Njemačke – slijedi okršaj sa Španijom

Srijeda, 18.06.2025 | 21:37

Naša U 20 vaterpolo reprezentacija plasirala se u četvrtfinale Svjetskog prvenstva.

Zanimljiv TRIK: Kako da ljekovi protiv bolova BRŽE DJELUJU?

Srijeda, 18.06.2025 | 21:11

Kada vas boli glava ili zub, najvažnija stvar koju želite od tablete protiv bolova jeste da što prije počne djelovati.

Šta je ZDRAVIJE breskve ili kajsije?

Srijeda, 18.06.2025 | 20:43

Ljeto nam polako stiže, a ljetnje voćke već su tu kao najljepše osvježenje iz prirode i prava riznica hranljivih materija.

UGAŠEN POŽAR na Dajbabskom brdu, više stambenih objekata bilo ugroženo

Srijeda, 18.06.2025 | 20:20

Služba za zaštite i spašavanja Glavnog grada danas je ugasila požar većih razmjera koji je izbio na Dajbabskom brdu, sa strane Zabjela.

Zašto ponekad telefon NE ZAZVONI kad vas neko zove?

Srijeda, 18.06.2025 | 20:02

Poziv može da ne stigne do vas iz više tehničkih razloga, a neki se dešavaju iako vam je telefon potpuno ispravan, a režim isključenog zvona nije uključen.

Milatović FORMIRA Savjet omladinskih inicijativa, RASPISAN javni poziv za članove

Srijeda, 18.06.2025 | 19:48

U namjeri da ojača ulogu mladih u procesima donošenja odluka i podstakne dalji razvoj omladinske politike, predsjednik Crne Gore Jakov Milatović pristupa obrazovanju Savjeta omladinskih inicijativa, kao stručnog i savjetodavnog tijela.

Škerović pred Češku: VJERUJEM u djevojke, ali neće biti lako

Srijeda, 18.06.2025 | 19:34

Crnogorske košarkašice odradile su još jedan trening u Brnu uoči sjutrašnjeg meča protiv Češke na premijeri Eurobasketa.

Vučićević: U PLANU podzemne garaže, biciklističke staze, rekonstrukcija ulica i javnih prostora

Srijeda, 18.06.2025 | 19:21

Iz Agencije za izgradnju i razvoj Podgorice najavljuju brojne infrastrukturne projekte. Riječ je o podzemnim garažama, biciklističkim stazama, do rekonstrukcije ulica i javnih prostora, saopšteno je u Jutarnjem programu Gradske.