Petak, 13.06.2025 | 18:14
IZVOR: nezavisne.rs

Napravite sami DOMAĆU verziju SOJA SOSA

Soja sos je nezaobilazni sastojak u gotovo svakoj kuhinji svijeta.




Foto: Ilustracija/Pexels.com

Bilo da je u pitanju pržena riža, marinada za meso, dresing za salatu ili brzi umak, ovaj tamni, slani eliksir daje jelima dubinu i autentičnost. Iako ga često povezujemo sa azijskom kuhinjom, danas se koristi globalno, i to ne samo u restoranima, već i u svakodnevnim obrocima kod kuće.

Međutim, većina ljudi ne zna da postoje dvije glavne vrste soja sosa, prirodni, fermentisani i industrijski, hemijski obrađen.

Upravo u tom raskoraku krije se problem: dok prirodni sos ima brojne benefite po zdravlje, onaj koji najčešće kupujemo u supermarketima sadrži aditive, vještačke boje, pojačivače ukusa i hemikalije. 

Uprkos velikoj popularnosti, većina dostupnih soja soseva na tržištu pravi se hemijskim putem. Ove "instant" varijante dobijaju se preradom sojinog brašna, ekstrakta slada, boja i aroma - bez fermentacije. Rezultat je proizvod koji izgleda kao pravi soja sos, ali mu nutritivne vrijednosti i ukusna kompleksnost ozbiljno nedostaju.

Ove industrijske varijante često sadrže previše natrijuma i dodatke koji mogu biti štetni za zdravlje, naročito ako se redovno konzumiraju. Upravo zato je sve više ljudi u potrazi za zdravijim, domaćim alternativama.

Sastojci:

240 g pšeničnog brašna

350 g sojinih zrna

3 litre vode

so po ukusu

Priprema:

Sojina zrna potopite u vodi i ostavite preko noći. Sjutradan ih kuvajte u svježoj vodi 4-5 sati dok ne omekšaju. Provjerite da li se lako gnječe između prstiju, pa ih ispasirajte u pire.

Umiješajte brašno i oblikujte tijesto. Tijesto uvijte u rolat i isijecite na manje komade.

Ostavite ih u toploj prostoriji (30°C) oko 10 dana dok se ne pojavi buđ. Potom komade sušite u rerni na 60°C.

U velikoj posudi pomiješajte vodu i so, pa dodajte osušene komade. Pokrijte platnom i ostavite da fermentiše nekoliko dana, povremeno miješajući. Kada tečnost postane tamna i gusta, procijedite je i sipajte u staklene flašice.

KOMENTARI (0)

Ostavi komentar

Ostavite komentar

* Komentari se na portalu objavljuju u realnom vremenu. "Kolektiv.me" se ne može smatrati odgovornim za napisane komentare. Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijeđanje i klevetanje. Takav sadržaj će biti izbrisan čim bude primijećen, a autori mogu biti prijavljeni nadležnim institucijama.

Idealano za posluženje kad dolaze gosti - Uz ovaj trik SIR vam se neće MRVITI pri rezanju

Subota, 19.07.2025 | 20:24

Sve što vam treba za uspješan trik je je komad papira za pečenje.

Ovo su ČETIRI najefikasnija načina da brzo OSUŠITE LAK za nokte

Subota, 19.07.2025 | 20:03

Žurite, a morate čekati da vam se osuši lak na noktima. Srećom, postoji nekoliko načina na koje ovaj proces možete ubrzati.

Porodična drama - Ćerka Anđeline Džoli donijela NEOČEKIVANU ODLUKU

Subota, 19.07.2025 | 19:30

Šajlo je 30. maja prošle godine podnijela zahtjev za pravno odbacivanje prezimena Pit, samo tri dana nakon što je postala punoljetna.  

Istina ili mit - Da li klima u autu TROŠI više GORIVA kad je uključena na najjače?

Subota, 19.07.2025 | 19:01

Evo troši li klima u autu na maksimumu zaista više goriva

Pasta sa TUNJEVINOM osvaja sva čula, a sprema se za 20 minuta

Subota, 19.07.2025 | 18:46

Ukoliko nemate ideju šta da spremite za ručak, brza pasta sa tunjevinom je savršen izbor.  

Akcija SPAŠAVANJA na Durmitoru: Njemački turisti ostali zaglavljeni u stijeni

Subota, 19.07.2025 | 18:27

Dvoje njemačkih turista ostalo je zaglavljeno u stijeni između Bobotovog kuka i Bezimenog vrha, a Gorska služba spašavanja Crne Gore počela je akciju na Durmitoru.  

Andy Byon SUSPENDOVAN nakon preljube na koncertu Coldplay - Imenovan PRIVREMENI direktor kompanije

Subota, 19.07.2025 | 18:20

Andy Byron, izvršni direktor američke tehnološke kompanije Astronomer, suspendovan je nakon što je uhvaćen u kompromitirajućoj situaciji s koleginicom Kristin Cabot, direktoricom ljudskih resursa iste kompanije, tokom koncerta Coldplaya u Bostonu.  

Više od 18 poginulih i 40 nestalih u PREVRTANJU turističkog broda u Vijetnamu

Subota, 19.07.2025 | 17:52

Najmanje 18 ljudi je poginulo, a oko 40 se vodi kao nestalo nakon što se turistički brod prevrnuo u zalivu Ha Long u Vijetnamu, objavili su danas lokalni mediji.

Masovna tuča u Ulcinju: Mladić teško POVRIJEĐEN - UHAPŠENO devet osoba

Subota, 19.07.2025 | 17:48

Zbog tuče na Maloj plaži i u gradu uhapšeno je devet osoba iz Švedske, Velike Britanije, SAD-a i Crne Gore, a jedna osoba je teško povrijeđena, saopšteno je iz Uprave policije.

VIDEO - Oproštaj za pamćenje od Teodosića: Đoković zapjevao, Bogdan i Jokić se pridružili - Pogledajte snimak

Subota, 19.07.2025 | 17:23

 Košarkaš Miloš Teodosić je nedavno završio igračku karijeru, a povodom toga su mu se obratili bivši saigrači, rivali, ali i Novak Đoković.