Pečurke punjene pestom i posute parmezanom su vrlo ukusno i brzo jelo, koje može jesti kao glavno vegetarijansko jelo ili, pak, kao prilog uz meso ili losos, uz svježu salatu. 

Foto: Ilustracija/Pexels.com 

Recept slijedi u nastavku.

Pečurke punjene pestom pripremaju se za oko 10 minuta, a zatim se peku na roštilju još 10 minuta ili peku 15 do 20 minuta u rerni. Količina sastojaka u receptu je dovoljna za 4 do 6 porcija, piše Punkufer.hr.

Sastojci:

12 velikih pečuraka

2 kašike maslinovog ulja plus za mazanje pečuraka

2 mala ljutika, isjeckana

2 čena bijelog luka, isjeckana

1 češnje bijelog vina

6 kašika pesta

120 g rendanog parmezana

malo pinjola

Priprema:

Uklonite drške pečuraka i sitno ih isjeckajte.

Zagrijte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Propržite iseckane drške, ljutiku i bijeli luk, stalno mešajući, dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Sipajte vino u tiganj i kuvajte, miješajući, dok tečnost ne ispari, 1 do 2 minuta. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu, oko 10 minuta.

Premažite pečurke maslinovim uljem.

Pomiješajte pesto i pinjole sa smjesom od drški. Kašikom stavite smesu u pečurke, pa svaku obilno pospite parmezanom.

Pecite pečurke na roštilju dok ivice ne porumene, oko 10 minuta, ili pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni 15 do 20 minuta. Prijatno!