Palačinke od tikvica sa bijelim mesom su lagan i ukusan obrok koji osvaja jednostavnošću i aromom.

Foto: Ilustracija/ Pexels

Sastojci:

2 srednje tikvice

3 jajeta

oko 180 g brašna, po potrebi dodajte još malo

200 ml jogurta

So, biber, bijeli luk, paprika, začinsko bilje po ukusu

200 g pilećeg filea

Krem sir za podmazivanje ili majonez

Priprema:

Palačinke od tikvica su sjajan način da iskoristite ovo sezonsko povrće i unesete svježinu u svoj jelovnik, a punjenje od bijelog mesa čini ih hranljivim i sočnim obrokom. Lagane su, a opet zasitne, pa su idealne za ručak ili večeru tokom toplijih dana kada ne želite tešku hranu. 

Savjet: Da palačinke budu mekše i manje lomljive, dobro iscijedite tikvice prije miješanja sa ostalim sastojcima i nemojte pretjerivati sa brašnom.

Tikvice operite i izrendajte na krupno, posolite i ostavite 10 minuta da puste višak vode, pa ih dobro ocijedite. U većoj činiji umutite jaja, dodajte jogurt i brašno, pa sve dobro sjedinite u glatku smjesu. Dodajte začine: so, biber, bijeli luk, papriku, začinsko bilje. Umiješajte tikvice u smjesu i po potrebi dodajte još brašna da smjesa ne bude previše tečna.

Pecite palačinke na dobro zagrijanom tiganju sa malo ulja, oko 2-3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju.

Pileći file skuvajte ili ispržite, pa isjeckajte na sitne komade.

Palačinke premažite krem sirom ili majonezom i rasporedite pileće meso po njima. Zarolajte ili preklopite palačinke i poslužite tople.